肥腸燒什麼配菜好吃肥腸怎麼清洗乾淨

肥腸可以搭配酸菜、豆腐、青椒等，肥腸也可以紅燒、乾煸、滷製等。肥腸，即是豬腸，是豬的內臟器官，有很強的韌性，含有一定的脂肪，比較難處理乾淨，爆炒口感就很好。如果想了解更多與“肥腸燒什麼配菜好吃”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

肥腸搭配什麼菜好吃

1、酸菜肥腸：準備肥腸、酸菜、泡椒、蔥、姜、蒜、食鹽、食用油、料酒等原材料，先把肥腸清洗乾淨，熱水焯燙1~2分鐘，並加入適量的料酒，然後用蔥姜水煮40分鐘左右，再熱鍋倒入冷油把蔥、姜、蒜、泡椒煸香，最後把肥腸和酸菜放進去爆炒，最後加食鹽調味即可。

2、豆腐燜肥腸：準備水豆腐、肥腸、紅辣椒、蔥、姜、蒜、食鹽、生抽、食用油、料酒等原材料，先把肥腸清洗乾淨，焯燙1~2分鐘，並加入適量的料酒，然後用蔥姜水煮40分鐘左右，再熱鍋倒入冷油把蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香，加入豆腐、肥腸、料酒、生抽翻炒，最後加入食鹽調味即可。

3、青椒炒肥腸：準備青椒、肥腸、蔥薑蒜、料酒、生抽等原材料，肥腸清洗乾淨並切花刀，用蔥、姜、蒜、料酒、生抽等醃製20分鐘左右，青椒切成丁，先熱鍋倒入冷油，把蔥、姜、蒜煸香，然後倒入肥腸翻炒1~2分鐘，再倒入青椒翻炒幾分鐘，加入適量的水燜煮，最後加入食鹽調味即可。

4、肥腸有比較重的味道，一定要清洗乾淨，且最好放入辣椒、蔥、姜、蒜等烹飪，這樣可以掩蓋肥腸的味道。

可以用淘米水、酸菜水等清洗，先用淘米水或酸菜水浸泡10分鐘左右，然後翻過來反覆搓洗，最後用流動水沖洗，也可以使用食鹽+麵粉清洗，先把肥腸翻過來，然後撒上適量的食鹽+麵粉，反覆搓洗，最後用流動水沖洗乾淨。

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