烤羊肉串技巧

最好採用新鮮的羊肉，肉塊切的大小要合理，大約1釐米寬，2釐米長最好，每一串穿4到5塊羊肉，其中一定要帶有脂肪的肉塊，烤出來香嫩好吃。肉塊太小易烤糊。

烤羊肉串技巧

醃製羊肉塊是羊肉串好吃的關鍵，可以用洋蔥、牛奶、蛋清、鹽、來醃製羊肉。

烤法和火候大小都對羊肉串的口感有很大影響。羊肉串一定要用明火烤，這樣烤出來會很香。

佐料的使用是羊肉串入味的關鍵。可以先後放入辣椒粉，鹽。肉串熟了就加入孜然。