福州特色美食有佛跳牆、福州肉燕、福州魚丸、福州撈化、鼎邊糊等，其中的佛跳牆是福州最有名的一道特色菜，味道極其醇厚，而福州肉燕是福州人過年過節、婚嫁喜慶時必備的小吃，另外福州魚丸軟彈嫩滑，有著特殊的風味。