煉乳和煉奶一樣嗎

煉乳和煉奶是同一種奶製品，北京將這種奶製品叫做煉乳，而廣東地區將它叫做煉奶。製作流程是將鮮牛奶放入80℃環境下殺菌並蒸發裡面的水分，讓牛奶逐漸變得濃稠。煉乳裡面的營養成分含量非常高，食用時需要注意控制好劑量。

煉乳和煉奶一樣

煉乳和煉奶是一種同一種奶製品，需要將鮮牛奶濃縮，讓牛奶變得非常濃稠且糖分含量大大增加。只不過在不同地區叫法不一樣，一般在北京將這種奶製品叫做煉乳，而廣東地區將它叫做煉奶。

煉乳具體的方法是將新鮮牛奶放入80℃環境下殺菌處理，再往裡面加入糖並不斷攪拌牛奶，讓裡面的水分迅速蒸發，牛奶就會變的非常黏稠，煉乳即可製作完成。而目前市場上的煉乳罐頭為了提高產品質量，延長產品儲存時間，都進行了真空壓縮處理。

煉乳裡面含有很高的營養成分。尤其是碳水化合物、維生素C和糖份。濃縮處理出來的煉乳，它的維生素C甚至比裡面的奶粉含量還要高，食用時需要控制好劑量，避免造成消化不良的情況出現。