燉草魚的做法
家常燉草魚的做法
食材準備草魚1條,紅椒1個,啤酒適量,鹽,老抽,澱粉,番茄醬,白糖,胡椒粉,小蔥,水適量。
方法步驟1、草魚洗淨,將腹內黑膜去淨,去掉形筋,魚臉面打上斜刀;
2、然後用廚房紙吸乾水,放入盤中,撒上幹澱粉,塗抹均勻;
3、小碗中加入鹽,糖,黑胡椒粉,蔥,紅椒,老抽,清水拌勻待用;
4、鍋中燒熱少許油,下入魚兩面煎黃,然後加入碗中醬料,中火煮開,加入少許番茄醬;
5、倒入適量的啤酒,慢火燉煮10分鐘,出鍋加入少許香菜即可。
鹹菜燉草魚的做法
方法步驟草魚1條,北豆腐,五花肉,幹辣椒2個,蔥薑蒜適量,花椒,八角,冰糖適量。
方法步驟1、將魚收拾乾淨,去掉腥線,控幹切段,豆腐切塊後焯水待用;
2、五花肉切塊,鍋中燒熱油下入蔥薑蒜,花椒,八角和乾紅椒炒香;
3、肉變色後加入魚塊煎魚,然後加入老抽,生抽,料酒,冰糖,鹽和適量水沒過魚塊即可。
燉草魚的做法
食材準備草魚適量,鹹菜少許,糖,雞精,白酒,老抽,蔥姜適量,幹辣椒,蒜,開水適量。
方法步驟1、草魚切成段,鹹菜洗淨後切末,然後浸泡去除多餘鹽味;
2、炒鍋燒乾後用姜擦一擦,然後倒入適量油,放入蔥姜,幹辣椒爆香;
3、接著下入草魚段,倒入白酒,煎好後翻面,加入老抽和開水,放入擠乾的鹹菜;
4、然後加入少許糖,蓋鍋小火燉煮15分鐘,開鍋後將湯汁往鹹菜上澆,然後放入雞精,撒些蒜碎拌勻即可。