麵筋的做法

滷味相信也是各位吃貨朋友喜歡的一種味道，從全國各地的滷味店就可以看出來。

食材準備麵筋2根，五花肉200g，香葉適量，大料適量，姜適量，蒜適量，陳皮適量，桂皮適量，幹辣椒適量，冰糖適量，老滷適量，滷水汁適量。

方法步驟1、將五花肉冷水如果，加入料酒，蒜片，花椒煮至8分熟，盛出洗淨待用；

2、取砂鍋，放入五花肉，麵筋，和全部的香料，配料，然後加入適量水燒開；

3、燒開後轉為中火慢燉半小時，然後關火浸泡，冷卻後即可。

小貼士沒有老滷的話可以適當多放一些香料，然後多浸泡一些時間即可。

炒麵筋的時候用手撕麵筋的方法，做出來的麵筋更加勁道。

食材準備麵筋3個，青菜適量，胡蘿蔔，姜1塊，蒜5瓣，香蔥2棵，幹辣椒3個，鹽1茶匙，孜然粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，雞精1/3茶匙，生抽1/3湯匙。

方法步驟1、將麵筋撕成小塊，焯水，胡蘿蔔擦絲待用；

2、青菜洗淨，蒜拍碎，幹辣椒剪段，蔥切段，薑切片待用；

3、炒鍋放油，小火煸香蔥薑蒜，放入幹辣椒，孜然粉和五香粉，然後倒入麵筋和胡蘿蔔翻炒；

4、接著淋入生抽，放入鹽炒勻，然後放入青菜炒至斷生即可出鍋。

小貼士麵筋如果先乾煸，就可以做成類似燒烤味的炒麵筋。

可能很多人接觸面筋就是從街頭的烤麵筋開始了，經典就是這麼做的。

食材準備麵筋20串，油400克，鹽30，大蔥20g，姜10g，粗辣椒粉50g，花椒粉50g，胡椒粉30g，十三香20g，白糖30g，孜然粉30g，紅油適量。

方法步驟1、蔥薑蒜切末，炒鍋放油燒熱後下入辣椒粉，豆瓣蔥薑蒜末；

2、接著下入花椒，胡椒和芝麻，加入少許水慢慢熬，熬10分鐘左右；

3、將雞精和鹽加入後拌勻關火盛出作為醬汁；

4、麵筋串好後刷上醬汁，放上電烤爐，小火烤，2分鐘左右，再刷一次醬；

5、同時刷上惠農有，繼續烤，烤熟後撒上孜然粉和辣椒粉即可。