烤箱烤雞翅的做法

烤箱烤魚

食材

金槍魚排一指半厚，5cm見方8塊，料酒5湯匙，米醋1湯匙，醬油7湯匙，食用油2湯匙，蒜泥

方法/步驟

1.將醬油、料酒、食用油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，儘量排完袋中的空氣後封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調料；

2.將混合好的魚排放冰箱冷藏1小時以上；

3.180度預熱烤箱，在烤箱柵格上刷少許油；

4.將魚肉放在預熱好的烤箱上，扔掉餘下的醃汁，但是蒜末儘量讓其多多粘在魚肉表面。

5.每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨烤5~6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。

重慶烤魚

烤箱

食材

主材：草魚，

輔料：菜花，春筍，洋蔥，芹菜，藕，紅尖椒，海帶，香菜，炸花生米，

調料：幹辣椒，花椒，花椒麵，胡椒粉，料酒，醬油，豆豉，八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，糖

方法/步驟

1.將草魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味；

2.將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內，上下火烤15分鐘；

3.將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段；

4.鍋燒熱放少許油煸香花椒、幹辣椒後，放入蔥段、薑片、蒜瓣，出香味後，放入八角桂皮、香葉，老乾媽豆豉醬（能吃辣的就多放點，反之就少放）迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調味，最後放入芹菜、紅尖椒段翻炒；

5.帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）；

6.帶手套將烤好的魚取出後，灑上炸好的花生米，香菜段即可。

烤箱烤雞翅

烤箱

食材

雞翅15個，醬油15ml，蜂蜜15ml，鹽5G，姜粉少許，蒜末少許，黑胡椒粉少許

方法/步驟

1.將雞翅用醬油、鹽、紅酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末醃製半小時備用。如果擔心雞翅入味不充分，可以在醃製之前在雞翅上劃兩刀；

2.在醃製好的雞翅上表面均勻塗上蜂蜜；

3.烤箱200c預熱5分鐘，將雞翅放入烤箱中間層，烤制20~25分鐘既可。

製作技巧

為了更好入味，提前對雞翅進行醃製；當放進烤箱烤了十多分鐘後，再刷一次蜂蜜，效果更佳；懶人可以在底下墊個盤子，上面鋪層油紙，不用刷胖子；根據個人口味，選擇烘烤時間，然後在表面上灑孜然粉，辣椒或者黑胡椒都行。

醬汁烤雞翅

烤箱

食材

雞翅6只、蔥末、薑末2湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、蜂蜜2茶匙、鹽1/4茶匙、烤肉醬2湯匙

方法/步驟

1.雞翅洗淨瀝乾，擦乾水份。用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味。

2.將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥薑末，一起放入碗中攪拌均勻，並將雞翅放入，醃製30分鐘，或更長時間，時間越長味道越好。

3.烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，烤箱預熱放入預熱200攝氏度後烤約10分鐘，然後取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。