藕餅的做法

需要的食材藕1節，糯米適量，幹桂花1克，冰糖110克。

做法步驟1、將糯米洗淨，控幹水分備用，藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

2、將藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕。

3、將米裝滿之後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。

4、藕放在鍋中火，加足量的水沒過藕，大火燒開之後，轉小火煮半個小時。

5、放入冰糖、幹桂花，小火煮兩個小時。

6、將煮好的藕切片，即可食用。

小貼士1、在這道藕餅的做法中，藕的選擇是很重要的，在藕的選擇上面要挑選兩頭都帶有藕節的藕，選短粗圓滾滾的藕，這樣的藕孔眼大，塞米容易。

2、糯米無需浸泡，淘洗乾淨即可用，這樣能使米更緊實。

3、可以將切好的藕撒上紅糖入蒸鍋稍蒸，紅糖溶化即可起鍋，這種吃法更適合老人和孩子。

4、如果不喜冰糖，可改用紅糖，藕的顏色會加深。

需要的食材鮮藕、麵粉、火腿、木耳、鹽、蔥、醬油、香油、雞精、胡椒粉。

做法步驟1、將鮮藕，火腿，木耳，蔥分別切碎。

2、雞蛋打散倒入攪拌均勻後，加入適量的麵粉。

3、加入少許的鹽，醬油，香油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻成稠糊。

4、用大勺挖些許麵糊煎鍋，煎至兩面金黃即可。

需要的食材蓮藕適量，肉末500克，胡蘿蔔丁小半根，水大半碗，紅糖2湯匙，香醋4湯匙，生粉2茶匙，水2湯匙，鹽1茶匙，食用油1湯匙，生粉2茶匙，西蘭花1顆。

做法步驟1、蓮藕洗淨削皮後切成丁，肉末剁碎。

2、將肉末、蓮藕、生粉、胡蘿蔔丁、胡椒粉、鹽和油加入後翻拌均勻。

3、西蘭花切好後放在開水中焯熟之後取出。

3、在鍋中放入適量的油燒熱後，將拌好的藕餅用手揉成圓團稍微壓扁後，一個個放在鍋中，中火煎至兩面焦金色即可取出。

4、取出多餘的油，原鍋放入香醋。

5、放入大半碗水，燒開後加入紅糖、生粉水。

6、燒開後放入煎好的藕餅，等待汁稍微收幹後即可。