烀肉多久容易爛 如何做烀肉

烀肉通常1.5-2小時比較易爛，如果是高壓鍋烀肉則半小時左右即可。若擔心不夠爛，也可以在製作過程中往水裡新增適量的山楂片，因為山楂片中含有比較多的有機酸，它可以讓肉類食材的纖維軟化。若還想了解更多關於烀肉多久容易爛的詳情，可繼續跟隨小編往下瀏覽。

烀肉多長時間容易爛

1、烀肉通常1.5-2小時比較易爛，如果是高壓鍋烀肉則半小時左右即可。若不放心，可以用一根筷子來辨別是否夠爛，首先拿一隻快子向肉裡面插，看看能不能插進去，插不進去則表示不熟，只有插進去點，有韌性就剛好。

2、若感覺肉還不夠爛，也可以在製作過程中往水裡新增適量的山楂片或者食用醋，因為山楂片中含有比較多的有機酸，它可以讓肉類食材的纖維軟化。

3、但是，需要注意，烀肉時也不可能放太多山楂片，通常每一斤肉放三四片山楂即可，不然山楂味道過濃的話就會影響烀肉原有的味道。

4、同時，肉塊也要切得適當大些，因為肉塊內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，烀肉時釋出越多，肉湯味道越濃。

如何做烀肉

做烀肉，首先將肉洗淨，切成大小均勻的塊，放在高壓鍋中，放入適量的水，再放醬油、料酒、姜、配料包、鹽等，蓋上蓋，壓20至30分鐘，閉火，待高壓鍋中氣體放完之後再開蓋，肉酥爛，味鮮美的烀肉就做好啦。以上是關於烀肉多久容易爛的講解，希望對大家有所幫助。