燕麥要怎麼吃才健康
燕麥要怎麼吃才健康
如今，人們都開始注重飲食這塊了，很多人在吃東西的時候都變得講究起來了，不在胡亂的吃東西了。那麼，燕麥要怎麼吃呢?怎麼吃燕麥才健康?下面隨小編一起來看看燕麥的正確吃法
一、燕麥最適早餐食
食用燕麥的第一個也是最重要的就是：請在早餐時作為主糧食用!當然，對於許多需要熬夜加班的白領朋友們來說，一碗燕麥粥也是不錯的宵夜選擇。這是由燕麥食品本身的營養特徵決定的。
我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯裡，我們會食用大米或白麵作為主食。從營養學的角度來看，這兩種主糧主要的作用是提供足夠的澱粉來作為人體活動所需熱量的來源。而燕麥的獨特之處則在於，它除了含有足夠的澱粉之外，更擁有充分的蛋白質和膳食纖維供應：燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
在早餐時食用燕麥作為主糧，既能提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質，更能依靠膳食纖維的獨有功效，控制消化速度的平穩，協助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統在其後的一整天裡持續而順暢地為人體提供能量。早餐食用足量的燕麥，也就為一整天的健康消化提供了良好的“催化劑”。
二、清淡爽口是前提
初次嘗試燕麥食品的朋友，可能會感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應這種清淡口味，會在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調味。有朋友認為，既然我國傳統種植的燕麥還有一個“油麥”的別名，那麼它一定是很“吃油”的食品。
其實，燕麥本身有多個不同的品種。我國傳統種植的俗稱“油麥”或“莜麥”的品種屬於裸燕麥，而目前廣泛作為早餐主食食用的則屬於進口品種的皮燕麥。從澳洲原產地所引進的皮燕麥，在營養物質含量和傳統烹飪方法上，即與國產燕麥有一定的差異。
皮燕麥本身的清爽口感，在它廣為流行的歐美國家，恰恰是人們喜愛燕麥的理由所在。大量研究表明，在早餐時段不宜攝入過多的油脂和無機鹽，而過量的糖分攝取則是任何時段都不可取的，這些過量的調劑事實上破壞了燕麥調整人體消化節奏的固有作用，抵消了燕麥在活化人體心血管、調整血糖濃度等方面的獨特功效。
比較合理的食用方式是烹製清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿和少量的白糖，喜歡鹹味的朋友可以加一些瘦肉、蔬菜和一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養更為均衡，也具備了宜人的口感，足以吊起你早餐的良好胃口。
三、火候適度味更佳
在我國的傳統飲食文化裡，只要是煮粥，都是非常講究火候的。一般認為，粥煮得越久、越爛，就越容易消化吸收。但這個規律對於燕麥食品來說，則不一定適用了。對火候的掌握要視你購買的燕麥食品的種類不同而有差異。
“煮食型”的燕麥食品，煮沸時間也以不超過3分鐘為宜;如使用微波爐來烹飪，則應用沸水浸泡後，加熱1分鐘即可。
另一方面，在大家從超市裡購回的燕麥片食品中，大部分已經加工成“免煮”型別。以西麥的速食燕麥片為例，它在生產加工的過程中已經經過3S熟化工藝和低溫烘烤處理，確保了營養成分不流失。對於這樣的產品，甚至不需要動用明火烹飪，只需要加入沸水浸泡3分鐘，即可做出芬芳四溢、營養齊備的燕麥粥來。
四、輔料搭配有機巧
一碗淡雅的燕麥粥，已經是營養健康早餐的良好選擇。若要繼續錦上添花的話，則不妨再按照個人的口味喜好和營養需求加入少量的輔料。這種新增則有兩種方式。
對於煮食型的燕麥食品，由於仍需加熱煮沸，可在放入鍋內或微波爐內加熱前，新增若干紅棗、枸杞或薏米。取這些傳統食品美容、活血的功效，與燕麥一同煮食，增添早餐營養價值。
而對於免煮型的燕麥食品，除加入牛奶、豆奶等液體食品外，也可以根據自己平時的喜好加入一些自己身體需要的食品如水果、堅果甚至和一些營養飲品搭配如阿華田、椰汁都是可以的。當然，更加簡便的方式是直接購買複合型的營養燕麥片，其包含了多種營養成分，易於機體吸收，口味也已經預先調配好，無需自行調配，食用也更為方便。
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