麻婆豆腐的意思
注音 ㄇㄚˊ ㄆㄛˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
拼音 má pó dòu fǔ
基本釋義
⒈ 用調味品烹調成的又麻又辣的豆腐羹。相傳為麻婆所創，故稱。
英文 mapo tofu, stir-fried beancurd in chili sauce
德語 Mapo Doufu ( scharfer Doufu-Eintopf mit Hackfleisch ) (S, Ess), Mapo Tofu ( scharfer Tofu-Eintopf mit Hackfleisch ) (S, Ess), scharfer Tofu-Eintopf ( mit Hackfleisch ) (S, Ess)
麻婆豆腐「ㄇㄚˊ ㄆㄛˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ」
⒈ 一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉婦人所創。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調味料配合烹製而成。
引證解釋
⒈ 用調味品烹調成的又麻又辣的豆腐羹。相傳為 麻婆 所創，故稱。
引羅廣斌 楊益言 《紅巖》第四章：“下雨天，小飯店裡冷清清地沒有顧客。在一張桌邊坐下， 江姐 問：‘有什麼菜？’‘來一份麻婆豆腐。’ 華為 笑嘻嘻地說。”
▸ 麻豆腐
▸ 奶豆腐
▸ 磨豆腐
▸ 老豆腐
▸ 醬豆腐
▸ 幹豆腐
▸ 凍豆腐
▸ 豆腐衣
▸ 豆腐渣
▸ 豆腐飯
▸ 豆腐渣工程
▸ 豆腐澇
▸ 豆腐皮
▸ 豆腐乳
▸ 豆腐腦
▸ 豆腐
▸ 豆腐漿
▸ 豆腐花
▸ 豆腐乾
▸ 豆腐腦兒
▸ 刀子嘴豆腐心
▸ 臭豆腐
▸ 吃豆腐
▸ 北豆腐
▸ 水豆腐
▸ 血豆腐
▸ 油豆腐
▸ 麻豆
▸ 麻腐
▸ 麻姑擲豆
▸ 萹豆
▸ 熱麻麻
▸ 乳腐
▸ 燃萁煮豆
▸ 肉豆蔻