豆腐皮的意思

注音 ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆ一ˊ

拼音 dòu fǔ pí

詞性 名詞

基本釋義

⒈  煮熟的豆漿表面上結的薄皮，揭下晾乾後供食用。

英skin of soya-bean milk;

⒉  〈方〉：千張。

英thin sheets of bean curd;

豆腐皮「ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆ一ˊ」

⒈  煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。

⒉  將未作成豆腐的豆花，榨去多餘的水分後，蒸煮至堅實，製成薄張。

⒈  煮熟的豆漿表面上結的薄皮，揭起晾乾後供食用。

引樑斌 《紅旗譜》三一：“江濤 拎起籃子，幫她在大集上買了豬肝、肉、黃芽韭、豆腐皮和灌腸什麼的。”