峨參

藥材名稱：鱅魚

名稱出處：《本草拾遺》

概況

異名：鱃魚(《山海經》)，鰫魚(《上林賦》)，皁包頭、皁鰱(姚可成《食物本草》)，黑包頭魚(《食物本草會纂》)，鱅頭鰱(《醫林纂要》)，包頭魚(《隨息居飲食譜》)，胖頭魚(《動物學大詞典》)，黑鰱、花鰱(薛德焴《系統動物學》)，溶魚(《綱目》)。

基源：為鯉科動物鱅，藥用其肉。

原動物：鱅Anstichthys nobilis(Richardson)

形態：體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，在腹鰭基部之後至肛門有很窄起的腹稜。頭很大，約為體長的三分之一。頭長於體高，在不同大小的個體中頭長、體高、眼經、眼間距等變化很大，一般體高和眼間距是隨個體的增長而相對增大，而頭長，眼經則隨著體長的增大而減少。吻鈍，闊而圓，口很寬，上脣中間部分很厚。眼小，位置特別低，在頭側正中軸的下方。下嚥齒1行，呈杓形。鰓耙數目很多、呈頁狀，排列緊密，很不聯合。有發達而成螺旋形的鰓上器。鱗很小，側線鱗

。背鰭條3．7、很短，無硬刺，起點在腹鰭基之後。胸鰭長，末端遠超過腹鰭基。臀鰭條3．12～13。生活時背部及兩側上半部微黑，腹部灰白，兩側有許多不規則的黑色斑點，胸，腹鰭灰白。(圖見《中國經濟動物志·淡水魚類》．圖113)

生境與分佈：多生活於流水或大的靜水水體中，喜棲息在水層的中上層，但不像鰱接近水面，性較溫和，很易捕捉。冬季多棲息於河床和較深的巖坑中越冬。主要以浮游動物為食。分佈於長江流域下游和珠江地區，東北、華北河流中雖亦有發現，惟數量很少。

生藥

採集：四季捕撈，除去鱗及內臟鮮用。

化學性質

肌肉含蛋白質、肽、氨基酸、脂類，多種維生素。含維生素A1、A20．657μg／g、β－胡蘿蔔素(β-Carotene)、雞油菌黃質(Canthaxanthin)、異玉蜀黍黃素(Isozeaxanthin)、葉黃素(Lutein)、蒲公英黃質(Taraxanthin)、堇菜黃質(Violaxanthin)、蝦黃質(Astaxanthin)、多氧葉黃素(Polyoxyxan-thophyll)[1，2]。含腺苷－磷酸1．54～2．35μgM／g、腺苷二磷酸0．74～1．07μgM／g、腺苷三磷酸0．57～1．00μgM／g(溼重)。除此，尚含腺嘌呤核苷酸、磷脂類、三甘油酯、膽甾醇、膽甾醇酯、遊離脂肪酸等。肝含維生素A1、A2 1．76μg／g，脂酶、乳酸脫氫酶等[3]。