巴豆樹根

藥材名稱：秈米

名稱出處：《植物名實圖考》

概況

基源：為禾本科稻屬植物秈稻的穎果。

原植物：秈稻Oryza sativa L．subsp．indica Kato

歷史：中國是栽培稻最早國家之一，早在神農時代已有稻的栽培，公元2世紀許慎《說文》曰：“…粳俗杭，稴(秈之音變)，稻不粘者。”日人加藤茂包等於1928至1930年間以雜種結實度及血清學研究探討栽培稻品種的親緣關係，將稻分成兩個亞種，即日本型Oryza sativa L subsp japonica Kato及印度型Oryza sativa L．subsp indica Kato，經中國農業科學院對作物品種種質資源考證，秈稻應屬後亞種。

形態：秈稻的主要特徵為植株高，稈軟，葉幅寬，米粒細長，粘性小，脹性大，出飯率高於粳米及糯米。

餘項參見“再生稻”條。

化學性質

果含花生酸、山

酸、木醋酸、油酸、維生素E、生育醇。還含菊花色甙(Chrysanthemin)、角質花青素3－鼠李糖葡萄糖甙(Keracyanin－3－rhamnoglucoside)。櫻草靈(Primulin)。另皮及種子內含40%～50%碳水化物、10%～13%蛋白質、15%脂肪油、11%水，α，β－谷甾醇、8%植物酸，對氨基苯甲酸、尿嘧啶、黃質乙醇、乙醛、丙酮、丁烷戊烷、己醛、維生素B1，B6等。胚含20%脂肪油、三十烷醇、花生酸、9，10－二羥基硬脂酸、水稻酸(Sativinsaure)、麥角甾醇，脂肪油中含阿魏酸、水稻醇A(Oryzanol A)，水稻醇C。精米含′78%碳水化合物(蔗糖、葡萄糖、果糖、棉子糖、麥芽糖、半乳糖)、糊精、1%類脂、7%蛋白質、1%礦物質、13%水分、少量維生素B。

附根含玉蜀黍嘌呤(Zeatin)及其甙、葡萄糖甙和苜蓿素－7－鼠李糖葡萄糖甙(Tricin－7－rhamnog-lucoside)。谷芽含蛋白質、脂肪、澱粉、澱粉酶、麥芽糖、腺嘌呤及膽鹼。稻草含水稻醇、半乳糖、阿拉伯木糖、多糖。