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[拼音]：bailiangang
中國古代用反覆疊打鋼料的方法制成的一種鋼。古文獻中“百鍊(練)”一詞始見於東漢末年。曹操建安年間(196～220)發出《內誡令》，命有司造“百鍊利器”。孫權（182～252）有寶刀名“百鍊”。《晉書》名之為“大夏龍雀”的“百鍊鋼刀”，稱它是“名冠神都”、“威服九區”的利器。明宋應星《天工開物》說：“刀劍絕美者以百鍊鋼包裹其外”，可知百鍊鋼是質量優良的鋼。
1961年日本天理市櫟本町東大寺山古墓發現中國東漢鋼刀，上有錯金銘文24字：“中平□□五月丙午造作〔支刀〕百練清〔剛〕上應星宿〔下〕闢〔不祥〕”（見圖）。中平是東漢靈帝年號(185～189)。日本奈良石上神宮藏有東晉太和元年(369)為倭王“造百練乯七支刀”。日本稻荷山古墓出土鐵劍有錯金字115個，也有“百鍊”一詞，是公元471年或531年日本製品。類似的還有江蘇徐州出土“五十煉”鋼劍（公元77年造），出東臨沂蒼山出土“卅練”鋼刀（公元112年造）和傳世品“卅煉”金馬書刀。
對出土文物的初步研究表明，百鍊鋼是用炒鋼作為原料，加熱後反覆摺疊鍛打，或用數種成分不同的原料反覆疊鍛得到的。鋼件組織緻密，成分均勻，夾雜物細化。經金相組織研究，五十鍊鋼劍的高、低碳層共50～60層（見冶金史）。