山西美食刀削麵相關作文20篇

山西刀削麵 篇3

狀物作文 ,524字

俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美食，你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麵……從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說舉不勝舉。

今天，我就給大家介紹一道我最喜歡的街頭村邊的風味小吃—山西刀削麵。

山西的刀削麵可是非常有名的一道小吃啊，記得爸爸、媽媽帶我去山西大同玩，跟我說山西刀削麵怎麼樣怎麼樣的好吃，我聽著聽著，口水都快流下來了，可謂是“口水直流三千尺”啊！

山西的刀削麵不僅味道好，樣子也很好看。粗細均勻的麵條浸在米黃色的湯裡，一條條肉色的豆腐乾伴著青綠色的青菜，香噴噴的香菜，褐色的肉末、肉丸子，還有一顆特別好看的滷雞蛋，真是讓人看到就馬上想要吃！

山西刀削麵的做法很簡單：來了客人，隨手拿根筷子，把煮好的面撈進碗裡，再撈出豆腐乾、肉末、肉丸子、青菜、滷雞蛋，加上湯水，撒上一把香菜，喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油，一碗色、香、味俱全的山西刀削麵就做好了。

我吃刀削麵的時候，喜歡先把雞蛋吃掉，吃麵條我喜歡一根一根地吃，找到面的“頭”以後，“哧溜”地一下吸進嘴裡，再細細地咀嚼。

聽完我的介紹，你們是不是垂涎欲滴呢？那就趕緊去山西大同品嚐一下正宗的山西刀削麵吧！

山西刀削麵 篇4

國小六年級作文 ,673字

俗話說得好，“民以食為天”我非常贊成這句話。

我之所以封自己為“小小美食家”，就是因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說出上百種：北京烤鴨、內蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這麼多的美食中，我最喜愛的還是山西刀削麵。

嫩白的面片排著整齊的隊正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥裡嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾著西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。

刀削麵不僅看上去好看，吃起來美味，其製作工藝更是近似苛嚴。例如，和麵時，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，待半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易沾刀、斷條。而刀削麵之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質的弧形削刀。削麵時，左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要勻，對著湯鍋，一刀趕一刀，削出的面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。

如果說面是靈魂，那麼滷便是精髓。山西刀削麵的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦滷湯、羊肉湯、茄子肉丁滷、金針木耳雞蛋滷……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒麵，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對是一級棒的可口美味。

怎麼樣？聽完我的介紹，你是不是已經垂涎欲滴？心動不如行動，那就快去品嚐一下正宗的山西刀削麵吧！

山西刀削麵 篇5

國小六年級作文 ,631字

中國的美食可謂源遠流長、各具特色，如：內蒙古有手抓肉、雲南有過橋米線、陝西有羊肉泡饃、河北有驢肉火燒——然而，我還是對那爽滑筋道的山西刀削麵情有獨鍾。

刀削麵不僅風味獨特，而且色香味俱佳。晶瑩剔透的麵條浸在鵝黃色的肉湯裡，脆生生的白菜伴著幾塊泛著錚亮光澤的牛肉點綴其間。那撲鼻的香味彷彿具有無窮的魔力，像磁鐵般緊緊地拴住了我的心。

做刀削麵時，要以一斤麵粉三兩水的比例把麵粉和水倒入盆中，然後揉到麵糰光滑時再蓋上溼佈讓麵糰餳一段時間，以增強面的柔性和筋道。削麵時，廚師要站立在沸水翻滾的熱鍋前，左手託麵糰、右手持瓦形刀從上到下、自左到右地把麵糰削成三稜形的長條，這樣削出的面才能看起來形如柳葉、吃起來內軟外筋。面下鍋後，如一條條銀蛇在湯鍋裡愜意地遊動著，冒出的騰騰熱氣使人食慾頓生。面煮熟以後，再澆上鮮美的湯汁，放些鹹津津的肉塊、鮮嫩的香菜，最後撒一把炸得脆爽的花生米，有不同喜好的人還可以加一個香噴噴的滷雞蛋，一碗膾炙人口的刀削麵就做成了。

吃刀削麵也別有一番風趣。吃麵時，我有一套自己獨特的吃法——夾起一根麵條，像捲毛線一樣把麵條纏在筷子上，再一口囫圇吞掉，真是順滑爽口啊！吃牛肉、香菜、滷蛋，我總是先試探性地用舌頭舔一舔那鮮豔的“裝束”，再貪婪地吮吸它飽含的湯汁，最後才細細咀嚼，品味它的鮮美。

世界美食在中國，中國美食在山西。我愛山西的風土人情，更愛那讓人百吃不厭的山西刀削麵！

山西刀削麵 篇6

國小六年級作文 ,679字

刀削麵是山西有名的風味小吃，因為其風味獨特，製作方法別具一格，所以躋身於“五大面食名品”之列。它在國內外都享有很高的聲譽。

刀削麵絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麵又薄又寬，浸在散發著濃香的鮮美湯汁裡，加上幾塊閃著小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片綠色的香菜撒落其間，簡直令人垂涎三尺。

刀削麵得名於它與眾不同的做法——刀削。有一次，我和爸爸也去吃了刀削麵。趁面還未燒好，我便偷偷地跑去看他們是怎麼去做刀削麵的。只見他們先搓一個麵糰，接著揉勻揉軟，揉到表面光滑、平整為止。接著，師傅用左手託著麵糰，右手持著特製的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接著一刀地削出面片。

你看，這面片一片接著一片，如流星趕月般，在空中劃出一道道白色的弧形，“撲通，撲通”地落入湯鍋。我看到這幅場景，不禁讚歎不已，要拍手叫好！瞧，湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一條條機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水裡游來游去，真有意思！最後，熱氣騰騰的刀削麵出鍋了，每個食客可根據個人的口味澆上滷汁。於是，一碗風味獨特、令人喜歡的美味就完成了。

每個人吃麵方法迥異。我呢，總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁，感受一下它的味道，然後再吃麵和菜。我喜歡把面和菜同時放入嘴裡慢慢咀嚼。此時，一股濃郁的氣息在嘴中久久地迴盪。等到面和菜吃得差不多了，再將滷汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才罷休！

聽完介紹，你一定心動了吧！那就快來嘗一嘗這絕世美味吧！

山西刀削麵 篇7

國小四年級作文 ,442字

山西，我美麗的家鄉，一直傳承著幾千年的麵食文化。山西的麵食可謂鼎鼎有名。

在眾多面食當中，我最喜歡刀削麵。因為它風味獨特，所以名揚中外。刀削麵和北京炸醬麵、河南玉佩面、山東伊府麵、四川擔擔麵被稱為五大面食名品。刀削麵的做法也很獨特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削麵的師傅刀工如何了。

上次，我去麵館吃麵時，從那兒的電視上看到了刀削麵是怎麼做的。只見師傅先和好面，然後把面用手揉成筒狀，接著，走到盛滿翻滾開水的大鍋前，左手拖住剛揉好的面，右手持刀，沒過幾分鐘，如短箭般密集的面片向鍋裡“射”去。不一會，面就煮好了。

每當一碗刀削麵擺在我面前時，一股誘人的香味一個勁兒的往我鼻子裡鑽。再看碗裡，褐色的牛肉濃湯，綠色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，軟而不爛，外滑內筋，味道極佳！再嚐嚐湯，油而不膩，湯味鮮美。

像這樣典型的山西面食還有許多，如：刀撥面、拉麵等，它們的味道也很獨特呢！

一碗刀削麵，傳承著幾千年的麵食文化，歡迎你到山西品嚐哦！

山西刀削麵 篇8

國小六年級作文 ,478字

刀削麵是山西的一道著名小吃，素有“五大面食之一”的美譽。

刀削麵，看相不錯。雪白的麵條浸在美味湯汁裡，香噴噴的五花肉拌著一顆顆綠油油的小青菜，一塊塊雪白泛黃的豆腐，香氣撲鼻，令人垂涎三尺。

刀削麵也有著與眾不同的做法：削！先把麵粉使勁揉，直到把它揉得跟桌面一樣平整，再用專用的削刀把面削下來。這些面如流星趕月，在“嚓嚓”聲中滑出一道又一道美麗的弧線。然後，把削好的面倒進湯鍋。雪白的麵條在湯鍋裡翻滾，就像小魚兒回到了湖泊，不停狂歡。面煮好後，再根據個人喜好倒上滷汁，一碗色、香、味俱全的刀削麵就完成了。

刀削麵的吃法也是多種多樣。我最喜歡先品一口滷汁，激起我舌頭上的每一個味蕾。再嘗下美味的五花肉，哇！肉汁全流出來了。最後，開始吃刀削麵了，我先夾起一根麵條，“噓”的一下吸進嘴裡，便再也忍不住了，大筷大筷夾起來吃，這味道真是應了那句老話“此味只應天上有，人間難得幾回嘗”啊！

朋友，如果你已經在流口水了的話，就去吃一次刀削麵吧！保證讓你流連忘返、回味無窮！

美味的刀削麵 篇9

國一作文 ,1062字

“老闆，來兩碗刀削麵！”我跟著媽媽來到了一家麵館，聽媽媽說這家的刀削麵做得特別棒，且與別家不一樣，所以帶我來嚐嚐。

“好咧！”一個正在揉麵的中年男人停下手中的活，洪亮的嗓門不失熱情地吆喝了一聲。

一進店門我就開始打量起來了。麵店很小，只能容納四張桌子，可裝飾整潔，有一種家的溫馨。滿屋裡飄溢的香味真不是蓋的，想必老遠就有人聞到了吧，難道這就是所謂的“酒香不怕巷子深”？

這時，我看見那人抱起那個被揉成長條狀的麵糰，手裡捏了一個長薄片的金屬物體。“他要幹什麼？”我有點好奇，便扯了扯媽媽的衣角，低聲問道。“你來猜猜看！”媽媽笑著眨了眨眼睛，故弄玄虛地說道：“想想它的名字！”“名字？”我環顧了四周，只見門上赫然貼著五個大字：山西刀削麵。刀削麵？刀削？刀削！我一拍腦袋，豁然開朗：刀削不就是用刀來削的意思嗎？那麼，那個金屬物體就應該是刀啦！我忙瞪大眼睛細瞧：

只見老闆一手抱著麵糰，一手著捏刀，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一上一下地削著麵糰，削出來的面又短又扁，大小均勻。他的動作越來越快，手如同一隻蝴蝶翩翩飛舞著，刀刀都險險地擦過手指，我真替他捏把汗，可見他不慌不忙，手中的刀被它調教得聽話極了，永遠不會削上去。閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片，令人眼花繚亂。那削出的面葉兒恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，卻又像長了眼睛長了腿一樣，看準了鍋，縱身翻越，準確無誤地跳進鍋裡，濺起陣陣水花，沒有一個頑皮地跳出鍋沿的。這不禁讓我想起了賣油翁，真是熟能生巧啊！

不一會兒，面就好了。當夥計把面捧上來的時候，立馬被它散發的香味勾起饞涎，只見面上放了幾顆青菜，還撒了許多牛肉粒，很是養眼。我夾起一根面仔細地看了看，面不長，很扁，可再細看，才發現面的中間部分很厚，就像春天樹上飄逸的柳葉兒。

我迫不及待地想嚐嚐。我吹了吹面，夾起幾根，往嘴裡送。當面條碰到舌尖的那一刻，一個大大的“鮮”字出現在了我的腦海，這種鮮不是鹹，更不是辣，有一種說不出的感覺。我嚼了嚼，很Q，很有嚼勁。麵條的冷暖正合適，是那種可以暖到心坎裡的暖。

這麼好吃的刀削麵怎麼會從從遙遠的山西來到這兒呢？媽媽告訴我，刀削麵是山西最有代表性的麵條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史呢。很多山西人都掌握了此項絕活，以此為生計呢。我恍然大悟，我不僅是在品嚐美味，更是在享受傳統手藝的絕妙啊！

奶奶的刀削麵 篇10

國三作文 ,824字

一席墨綠的竹椅，橫放在小小的院子前，“吱呀吱呀”地響著，訴說著兒時那段熱氣騰騰的美好時光。

小時候父母工作忙，記事起我便與爺爺奶奶一同生活。老家只是一座低矮的瓦房還有一方小小的院子，但卻佔據了我心中大把的位置。猶記那時，看著周圍的同齡人總有父母陪伴，終有一天我爆發了：“我要爸爸媽媽！”接著便是一串無休止的哭聲，響亮貫耳，還不時夾雜著“爸、媽”這樣抽噎的字眼。其實那時只是一種對爸爸媽媽的好奇，以及不滿。但是這樣一番舉動可是急壞了奶奶，奶奶火急火燎的從竹椅上飛奔而下，一抱將我圈進懷裡，不停用手撫摸我的背，嘴裡輕輕嘆道：“哎喲喂，這是怎麼了？寶寶不哭，不哭。”

當她聽到我喑啞的喊聲時，安慰著：“爸爸媽媽很快就會來接寶寶了，沒事的，不哭啊，我們不哭。”在奶奶的安慰下，我漸漸止住了哭聲，但眼睛鼻子仍是通紅的。“可憐的寶寶唉！”奶奶搖了搖頭，牽著我走進廚房，讓我坐在那張小板凳上，“奶奶給你做最好吃的刀削麵！”說罷，便行動起來。

我有些好奇的看著奶奶，只見她雙手揉搓著一團白白的麵糰，均勻而有力，接著便將揉好的麵糰削出一片片面片。麵皮在空中飛舞著，薄如蝶翼，叫我看直了眼，好似一副格外美麗的畫卷，我呆愣著，直到一碗熱氣騰騰的刀削麵擺在我面前。熱氣在眼前緩緩上升，朦朧極了，濃郁的湯汁，翠綠的蔥花，金黃的雞蛋，讓我迫不及待的拿起筷子。我一口一口的吃著，奶奶花一般的笑容在眼前一片朦朧中綻放開來，一點有一點佔據我的心，那是記憶裡最美的笑容。吃完麵，只覺得眼睛鼻子都不再酸澀，只剩下淋漓精緻的舒暢。奶奶看著我，眼睛愈發明亮，自那以後，每當我哭泣，都有一碗熱氣騰騰的刀削麵為我而留。那些不美好的記憶又都蒙上一層明亮的色彩。

後來爸爸媽媽出現了，我不得不離開奶奶，沒有想象中的開心幸福，只有離別的悵然與悲傷。

無法忘卻那段美好時光，吃過很多碗刀削麵卻已沒有了當年的味道。

再回故鄉，還是一樣的竹椅，一樣的老屋，一樣的刀削麵，一樣的笑容，一樣熱氣騰騰的美好時光。