美味的紅燒魚作文範例

國小三年級作文 全文約776字

大家知道刀魚吧,它是銀白色的,長長的、扁扁的,今天我們就講一下我媽媽做的紅燒刀魚吧。

媽媽首先把刀魚清理乾淨,剪成長短均勻的小魚段,拿個大碗,放上鹽、白酒、花椒大料,將刀魚浸泡半個小時。半小時後在鍋裡放上油,油要比平時做菜多一些,油加熱1-2分鐘,看見油麵上冒著熱氣,這時要用筷子把刀魚魚段夾起來慢慢地放入鍋中,儘量要靠著鍋邊放下去,開始煎。煎刀魚既是紅燒刀魚最重要的一個步驟,也是要最認真的一步,火要開到中火,不要著急把魚翻過來。過2-3分鐘以後,搖一搖鍋底,若鍋裡的魚被輕輕地晃了一下,證明這一面煎好了,若刀魚沒有晃動,魚皮粘在鍋面上,說明還沒有煎好。魚被煎得金黃黃的,冒著一個個油星,那味道只能稱為一個字——“香”!雙面都煎好之後把魚取出來,鍋裡留少許油,再用蔥、姜、蒜爆鍋,炒出香味,這時再把煎好的刀魚放到鍋裡,加水、加醬油、糖、醋、鹽少許小火慢燉十分鐘,紅燒刀魚就好啦!

媽媽把做好的刀魚放在盤子裡,聞一聞滿鼻子都是香味,味道好極了。做好的紅燒刀魚是棕紅色的,刀魚很寬、很厚實、很嫩,肉是白色的,一塊一塊美不可言。這時我已經垂涎三尺了,我迫不及待地想嘗一口了,說著說著口水都流出來了。於是我很快夾了一塊放在嘴裡,連皮帶肉一口下去,我眉飛色舞的,這種味道濃厚無比,走油不膩,美不可言,有一種媽媽的味道,再給你上來一碗香噴噴的大米飯,那簡直太絕配啦!

其實,在媽媽那個年代,只有在過年的時候才能吃上刀魚,並且那時候的刀魚很瘦,很窄。

說起來,媽媽一開始也不會做刀魚,只是吃過姥姥做的刀魚,當了媽媽以後,也想讓自己的孩子吃上刀魚,經過很多次實驗,才做出美味的刀魚。現在我們家總可以吃上這道菜,表示團圓,每到過年也必須有這道菜。

紅燒刀魚的味道,回味無窮,媽媽還會很多美味寶藏,請聽我下一篇作文吧!

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