茶桌上的禮儀
無需奢華,但需潔淨,不使用的器具儘量不出現在桌面上。如為幹泡,必須出現在桌面的渣方水盂,應儘量放置在順手,但不搶眼的地方,杯子及用具、花器等裝飾,應符合主題;蓋置一類的小件裝飾,顏色、材質應細細選擇,儘量與茶席融為一體或與主泡器具呼應,避免喧賓奪主。下面小編就為大家只整理了,希望能夠幫到大家哦!
安排座位
為了配合長幼有序的禮節,儘量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是,這樣斟茶將會按照順序,自左向右,最後到自己,如果將主賓安排的位置不對,則斟茶過程中如先給主客斟茶,順序將被打亂,從而變的無序。
茶具清潔
所有茶器、茶具從外觀上看必須是乾淨的,杯子、水盂、壺承、茶盤上沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物。許多人喜歡使用老物品,因為上面殘留著歲月的痕跡,這當然是可以的。這些個人喜好和不拘小節,請儘量不要應影響到他人的感官。
放置茶壺
放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。
避免接觸他人杯口
在現實中我們也看到一些倒茶者如此泡茶:
1、拿杯子不講究方式,直接用手拿杯口;
2、賞玩他人自用杯。
這些都是不可取的。無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯,都應該一隻手托住杯底的一個點,另一隻手則扶住茶杯的1/2以下把環處或杯子的下半部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時,儘量使用茶托。
請客選茶賞茶
主人在泡茶款客前,應將幹茶放在茶則中,讓客人更直觀地欣賞茶的外形、色澤和幹香,以表示主人對客人的尊重。
取茶
置茶
從茶倉中取茶時,儘量使用竹製或木製的茶匙,不宜用手抓。若沒有茶匙,可將茶倉傾斜並輕輕轉動,使適量的茶葉落入壺或杯中。
逆時針的講究
在迴轉注水、溫杯、燙壺等動作時。一般使用右手,按逆時針方向,類似於招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎;反之則變成暗示揮斥“去,去、去”;若為左手則為順時針。
順時針的講究
一般,茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道杯口是倒退著為賓客分茶,若自右到左逆時針,壺口向前衝著為賓客倒茶,壺嘴不斷向前行如一把利刃,變成一種含侵略性的動作,會讓人坐立不安。當然,如習慣左手持壺,則可自逆時針。
分茶的講究
分茶時,茶杯多放於客人右手的前方。講究“高沖水,低斟茶”是避免讓茶湯濺出,並且使每位客人的茶湯量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。
斟茶時只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說:“茶滿欺客”,並且茶滿不便於握杯啜飲。
習慣上,最右方的茶原是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應將最後一杯留給自己。茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化,以便隨時調整泡茶要素,以更好的發揮出茶湯品質。
為客續茶
當客人即將或已喝完杯中茶時,應儘快“續杯”。若發現客人的杯內有茶渣,應替客人重新燙杯,或者換杯。主人應熟悉茶品狀況,若茶湯已現水味,應及時換茶。在品茶盡興的時候,應當掌握茶局結束的時間,不宜太晚。
燒水壺蓄水
如遇賓客較多時,應開啟壺蓋向茶侶示意加水,避免高聲要水,才不會使賓客感到尷尬。
茶壺擦拭
有的茶主人,十分愛惜自己的茶壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養,但不知道在自己的舉手投足間,這些多餘的動作,已經影響到了客人品茶的注意力。同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也會讓人以為主人要送客了。
正規場合,正式品茶時不宜食用茶點,否則視為對茶的不尊重。一般情況下,可因個人喜好、體質而有所取捨。以甜的茶食配綠茶;酸甘類的茶食配紅茶;鹹鹼類的茶食配烏龍茶,這是一個大原則。所謂“甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍”。
茶客人
1、注意穿著
茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗禮儀要求著裝整潔大方,女性切忌濃妝豔抹,大膽暴露;男性也應避免乖張怪誕,如留長髮、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外,還要求舉止莊重得體,落落大方。
2、知客位尊卑
如今很少有人知道“客位”的尊卑問題,雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說,不過喝茶的人多了,自然應該遵循這樣的原則:面對主人,主人的左手邊的是“尊位”!順時針旋轉,由尊到卑,直到主人的右手邊,不論茶桌的形式如何,這個是不變的鐵律。尊位的第一順序為:老年人、中年人,比自己年紀大的人。其中師者、長者為尊,如果年齡相差不大,女士優先做尊位。
3、關於吸菸
喝茶嚴禁抽菸。
4、控制言行
所談話題,切不可說人是非,道他人長短。亦不宜眉飛色舞,擊節拍案。氣氛安靜為上,方能品出茶之真味。