吃火鍋時的禮儀

　　很多人都認為吃火鍋本來是一件放鬆開心的事，不必拘泥，但是如果在正式場合吃火鍋，還需要注意一些必要的禮儀。那麼吃火鍋有哪些禮儀呢?下面小編就為大家整理了關於，希望能夠幫到你哦!

　　火鍋有燙食和煮食兩種吃法，前者適合質地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如魚片、肉片、腰片、鴨腸、羊肉。質地比較緊密的原料如毛肚、雞片、黃喉、金針菇、海白菜等則要下鍋的時間稍長一會兒。四川民間涮毛肚、黃喉有“七上八下”之說，還有“鴨腸打卷，毛肚起泡”就可以食用的經驗之談。而像雞爪、鴨鵝掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料，還有一些水產品、澱粉類食物、香菇、肥腸等就適合煮食，即涮的時間相對更長一些。

　　除了涮食時間的長短，吃火鍋在涮制原料的先後順序和蘸料上也有諸多講究。柔嫩的葷菜宜先涮，比如魚片、肉片、雞片、腰片、鴨腸、羊肉、活蝦等;蔬菜、澱粉類食物和自身有特殊味道的臘肉、香腸、白蘿蔔等則應該後涮。海鮮類的原料最好下到雞湯中涮食，以保持其固有鮮味，涮四川火鍋則最好配香油油碟，因為香油可以減辣、潤腸、敗火。

　　餐具

　　1、火鍋的餐具一般包括個人用的碟、杯、筷，以及公用的小勺、漏勺等，比較講究的火鍋餐可能是每人一口小鴛鴦鍋。

　　2、味碟每人一個，主要作盛調料之用，一般分為油碟和原湯碟兩種，也可根據個人喜好再自由新增蔥、蒜、鹽、醋、味精等調味品。如調味品放在同桌其他客人面前，應請鄰座客人幫忙傳遞，切忌伸手橫越，長驅取物。

　　3、小勺作舀湯用，如果是鴛鴦鍋，應有兩把以上的小勺，以免影響湯汁色味。漏勺用於撈食和燙食原料。

　　4、和家人一起去火鍋餐廳時，儘自己所能幫爸爸媽媽做點事，例如擺放碗筷，端菜端飯等。

　　用餐

　　1、吃火鍋雖然對著裝沒有比較特別的要求，但也不能光膀子、穿短褲、踏脫鞋。這樣很可能會影響他人的心情，也有損自身的形象。

　　2、入座時，應讓長輩或者客人先入席，待其入座以後，自己再坐。儘量不要讓椅子或者凳子發出與地面摩擦的聲音。

　　3、火鍋點菜也有講究，有葷菜和素菜之分。最好請客人先點菜，如主動為客人點菜，就應先徵詢客人的意見，照顧客人的口味。等人齊才開始，等大家都在電磁爐火鍋餐桌就座了，向其他長輩或是客人說一聲：大家一起開吧。

　　4、吃火鍋時，可根據自己的喜好下菜，每次下菜不宜太多，特別是那些不能肯定大家都比較喜歡吃的菜品。下菜後，一定要等到鍋沸了菜熟了以後才可撈食，這樣既能保證食物衛生，也能顯出應有的風度。

　　5、如果和家人一起去電磁爐火鍋餐廳，應等菜餚轉到自己的面前才動筷。夾菜的時候一次不宜夾得太多，把自己碗、碟裡的吃完，再去取菜。不要用筷子在火鍋裡攪動，尋找自己想要吃的部分，看準了再夾。

　　6、從鍋中撈取食物後，要將食物在味碟中放置片刻，一來可將食物降溫，二來可以調味。如遇放置片刻以後，仍然比較燙，也千萬不要用嘴去吹。