焗手撕雞的食譜做法

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　　1、準備好材料。

　　2、生薑去皮切成片,香蔥切段。

　　3、雞腿清洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水份。

　　4、撒上炸雞粉後塗勻雞腿,然後醃製半小時。

　　5、電飯煲內薄薄刷上一層油。

　　6、鋪上生薑片。

　　7、將醃製好的雞腿擺入電飯煲內,撒上蔥段後蓋好煲蓋,按下煮飯鍵,待跳至保溫鍵時,將電飯煲蓋開啟,讓蒸氣全部散發約兩分鐘左右,再扣上飯煲蓋,繼續按下煮飯鍵,再等其跳至保溫鍵即可用筷子戳下雞腿肉,如果可以輕易穿過就證明雞腿已熟,相反,就重按多次煮飯,直至雞腿肉熟為止。

　　8、等雞腿稍微涼下,就可以撕下來在盤子上擺好,然後再撒把芝麻和蔥花裝飾下就可食用。

　　鹽焗手撕雞的好吃做法

　　鹽焗手撕雞做法一

　　1、首先光雞開籠,晾光水;

　　2、鹽適量,只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好,放兩片薑片塞到雞內籠裡,將調味料調勻將雞醃製大概20分鐘左右;

　　3、電飯鍋內放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩餘的調味料也倒到鍋裡;

　　4、插電等電飯鍋跳制,保溫焗10分鐘就可以開鍋蓋了;***5*** 等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。

　　鹽焗手撕雞做法二

　　1、三黃雞、沙姜粉、白芝麻、鹽焗雞粉、麻油。

　　2、用半包鹽焗雞粉把整隻雞抹均勻,再少許食用油抹勻。

　　3、醃製30分鐘以上。

　　4、電飯煲裡放入薑片。

　　5、放入雞,按煮飯鍵,直到保溫後,再把雞翻面,再按一次。

　　6、把雞拿出放溫再手撕。

　　7、準備一碗生抽,另一碗是電飯煲裡烤雞的出的油。

　　8、把雞油燒熱倒在生抽中。

　　9、準備好材料:雞粉、熟油生抽、麻油、蔥花、沙姜粉、炒香的白芝麻。

　　10、把材料都加入手撕雞裡拌勻。

　　11、最後撒上蔥花即可。

　　鹽焗手撕雞做法三

　　1、首先將除去內臟的光雞洗淨,晾乾水,用適量鹽摸勻全身和內籠。

　　2、薑片和蔥段。

　　3、將薑片和蔥段塞到雞內籠裡,調味料調勻將雞醃製大概一小時。

　　4、電飯鍋內放一些肥豬肉或者雞油,用兩條蔥段墊在雞油上。

　　5、雞腳朝天樣放入鍋,將剩餘的調味料也倒到鍋裡,插電等電飯鍋跳制,保溫焗10分鐘就可以開鍋蓋了。

　　6、等大概放涼後便可以手撕或斬件了。

　　鹽焗手撕雞的由來

　　鹽焗手撕雞是中國各大菜系最具特色的烹調技藝,它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。在南遷過程中,客家人搬遷到一個地方,經常受異族侵擾,難以安居,被迫又搬遷到另一個地方。在居住過程中,每家每戶均飼養家禽、家畜。在“逃亡”、遷徙過程中,活禽不便攜帶,便將其宰殺,放入鹽包中,以便貯存、攜帶。到搬遷地後,這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏,又可滋補身體。