魚頭的功效與作用_魚頭的營養價值

　　魚頭含有豐富的營養，是很多家庭經常食用的食物。魚頭具體有哪些功效與作用呢？它的營養價值有哪些？以下是小編為大家整理的關於魚頭的功效與作用以及營養價值，供大家參考!

　　魚頭的功效與作用

　　鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。

　　魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進人體新陳代謝，幫助修補人體細胞組織，還可以增強身體的活力，尤其可以使神經細胞的生長髮育保持良好的狀態，還可以延緩腦力衰退。

　　魚頭作為魚的一部分，卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂，可以增強記憶力，所以人們經常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。

　　食用魚頭具有暖胃補虛的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。

　　對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，魚頭嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　魚頭具有增強男性性功能的作用，還可以降低血脂，經常適用有利於血液迴圈，是心血管病人的好食療材料。除此之外，魚頭中的鈣能有效地預防骨質疏鬆症。

　　魚頭的營養價值

　　人們往往對於魚頭的營養評價存在誤區，魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

　　但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。***但是實際上這是網上帖子單一地擷取論文的資料，而沒有全面反映實驗的結論，有誤導之嫌。網上擷取某段內容炒作之後，容易給人造成魚頭汞超標的嫌疑，但實際上並沒有超標，是可以放心食用的。實驗發現，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。然而“魚腦的汞含量並沒有達到0.5毫克的安全限量”。所有魚組織汞含量均在國家限量範圍內，所以說是可以放心吃的。***

　　所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。