苦瓜和黃瓜應該怎麼吃更清熱

　　苦瓜和黃瓜都是一種蔬菜類，但是我們需要掌握一些吃法才更加健康哦!下面小編為大家介紹苦瓜和黃瓜清熱吃法，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　苦瓜和黃瓜清熱吃法

　　食療茶：

　　1、苦瓜蜜飲。

　　將苦瓜榨汁，加入溫性的棗花蜜;熱盛的人，可用清肝熱的槐花蜜。小提示：蜜佔整個苦瓜蜜的10%。

　　2、黃瓜蜜飲。

　　黃瓜切片放入保溫杯，放入蜜一泡即可。黃瓜加涼性的槐花蜜，有清補作用，可以幫助緩解陰虛有熱、手腳盜汗。

　　3、清熱養陰苦瓜茶。

　　找一個大盆，將苦瓜搓成絲;再將綠茶揉到苦瓜中去。用小火炒至半乾後，平鋪在食簾上，放在陽臺晒乾後即可。小提示：火熱的人都適合喝苦瓜茶，胃寒的人不適合。

　　4、苦瓜籽粉熬粥。

　　苦瓜的種子營養成分好，它滋腎陰。可在熬粥時加入一勺苦瓜籽粉。胃腸功能紊亂，胃強脾弱的人，適宜吃苦瓜。它有助於通便。而五更瀉或者受了生冷就容易腹瀉的人不適宜吃苦瓜。

　　食療菜：

　　1.金麥釀苦瓜

　　做法：

　　1、燕麥煮5分鐘或蒸7分鐘或泡2小時至軟

　　2、苦瓜切斷去瓤，在開水中浸2分鐘。撈出後浸涼白開。

　　3、鍋中放少油，稍稍熱鍋後，放入南瓜煎炒

　　4、待南瓜煎到微微變色後，加入燕麥燒熟

　　5、將南瓜搗成泥，嵌入苦瓜斷中。

　　6、熬糖汁直至粘稠，淋在苦瓜上即可。

　　2.山楂糕釀苦瓜

　　做法：

　　1、苦瓜切斷去瓤，在開水中浸2分鐘後，放入雪碧中浸泡涼。

　　2、將苦瓜壓入山楂糕，使山楂嵌入苦瓜內部後切片後即可。

　　3.蓑衣黃瓜

　　做法：

　　1、削掉黃瓜兩邊的皮，用以防止黃瓜在案板上滾動。刀鋒與案板形成30°角，切黃瓜。將切好的黃瓜翻到背面，在原位置基礎上旋轉30°，刀鋒與案板仍形成30°角，切黃瓜。

　　2、在切好的黃瓜中撒鹽

　　3、鍋中放入適量的油，炞薑絲、辣椒，放入4勺米醋、3勺白糖熬製湯汁。

　　4、將湯汁淋在黃瓜上即可

　　苦瓜的用途

　　苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，先將鮮瓜洗淨後，縱向切開剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細絲.然後放入油鍋內煸炒，加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜，並按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調料。初食者，大多不太喜歡太濃的苦味，可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。苦瓜除炒食外，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成瓜幹，以長期貯藏供應冬春淡季。

　　苦瓜是一種好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發熱、流感痢疾、目赤疼痛等症;用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用於暑熱煩渴、痱子過多、眼結膜炎等症;用苦瓜燜雞翅，加黃酒、薑汁、醬油、糖、鹽調味，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。苦瓜還可製成保健飲料。用青苦瓜泡製或煎湯成涼茶，可以清暑怡神，除煩止渴;用青苦瓜製成糖汁，飲後可清熱解毒，補腎潤脾。

　　苦瓜是一劑良藥。苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎”。《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。

　　黃瓜的妙用

　　據分析，黃瓜含水分為98%，並含有微量的維生素C、胡蘿蔔素及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需營養素。

　　黃瓜作為“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。

　　現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用，因此，認為多吃黃瓜有減肥作用。黃瓜還有一種特殊的美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護面板，或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋都頗為有效。最簡便易行的方法，是將黃瓜切片抹患處，每日2～3次，此方法適用於防治因日晒引起的皮膚髮黑、粗糙等，因黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。

　　黃瓜除有特殊的減肥美容作用外，還具有防治疾病的作用。動物實驗證明，黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效。用黃瓜防治疾病的方法有：將老黃瓜皮50克，加水2碗，煎至1碗，每日2～3次，連續服用，可治四肢浮腫;用黃瓜葉晒乾為末，每服6～10克，可治腹瀉;用黃瓜皮水煎服，可治療黃疸。

　　黃瓜雖然可果，可蔬，但由於維生素及其它營養素含量較少，不宜單獨食用，最好與其它蔬菜、水果同吃，以保證機體所需的營養素。另外，生吃時一定要洗淨，以免引起腸道疾病。