春季養生最適合吃什麼魚

　　魚肉非常的鮮美，而且營養豐富，很多人都喜歡吃。下面小編為大家介紹，希望對你有用!

　　帶魚

　　在魚類的選擇上，海魚裡首推帶魚。春天的帶魚營養高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護心臟，且帶魚的脂肪含量高於一般魚類，具有降低膽固醇、增強面板表面細胞活力的作用。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

　　需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。

　　甲魚

　　春天的甲魚肉味道最好，因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食，此時體內脂肪最少，肉質鮮嫩，因此民間有“春天吃甲魚，一年少生病”的說法。甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，自古被視為滋補佳品。

　　鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。春天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。

　　桂魚

　　桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是“魚中佳品”，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳餚，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”。

　　桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如“烏龍桂魚”，“叉燒佳魚”，“醋溜佳魚”等，都是宴席上的名菜。

　　鯉魚

　　春天常見的魚類多為鯉魚，而春季氣溫回升，正是鯉魚產卵的高峰時期。鯉魚在河魚中被列為佳品之一，肉質細嫩、鮮美，以二三月間最為肥美。中醫認為它有滋補、健胃、利水、通乳的作用;現代營養學分析其魚肉味佳，主要是它的十餘種遊離氨基酸在發揮作用，特別是穀氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。

　　鰣魚

　　一踏入春天，鰣魚的肥美季節也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終於盼到品嚐美味鰣魚的時刻了。長江流域的江鮮最出名的有三種，食家稱之為“三寶”，分別是鰣魚、河豚和刀魚，而最具名氣的便是鰣魚，更有“魚中之王”的美譽。

　　吃鰣魚不去魚鱗，因為鰣魚鱗富含脂肪，食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度。