硬柿子的功效與作用及吃法

　　柿子分為甜柿和澀柿兩類。甜柿，即俗稱的軟柿子，市面上頗為常見。而澀柿則需經人工催熟後方可食用。那麼，硬柿子是否如軟柿子那般好處多多?下面是小編為你收集有關於硬柿子的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　一、食用功效

　　1、補充維C：硬柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃硬柿子可以補充大量的維生素C。

　　2、潤腸通便：硬柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　二、藥用功效

　　1、潤肺生津：硬柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

　　2、解酒：硬柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排洩酒精，減少酒精對機體的傷害。

　　3、治療地方性甲狀腺腫大：硬柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　4、硬柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

　　柿子吃法

　　一、硬柿子水果蛋糕

　　材料：硬柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋麵粉300克、發酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個

　　準備：烤箱以180℃預熱10分鐘。硬柿子去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時。

　　做法：

　　全蛋加白砂糖打發，先加麵粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。

　　二、糖炒甜柿酥餅

　　材料：硬柿子300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶油適量

　　準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎。硬柿子去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預熱10分鐘。

　　做法：

　　25克白砂糖煮至焦化後，加橙皮、橙汁、硬柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。

　　有哪些副作用

　　1、硬柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。硬柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃硬柿子容易導致這些礦物質缺乏。

　　2、硬柿子吃多了影響食慾。硬柿子中含糖較多，所以人們吃硬柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃硬柿子不超過200克為宜。

　　3、硬柿子吃多了會結石。硬柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。

　　4、硬柿子吃多了容易引發不適。硬柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致噁心、嘔吐等。