佛手的食用方法

　　佛手因果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。那你知道如何食用佛手嗎?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　食用佛手的方法

　　1、佛手粥：將佛手10～15克煎湯去渣，再加入粳米50～100克、冰糖適量同煮為粥。可供早、晚餐或作點心食用。佛手粥具有健脾養胃，理氣止痛的作用，適用於年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食慾不振、噯氣嘔吐等病人。

　　2、將佛手10克、青皮9克、川楝子6克，水煎服，早晚各一次。用於肝氣鬱結、胃腹疼痛等病症。

　　3、將佛手15克、陳皮9克、生薑3克，加水煎煮，一日兩次，可用於治療噁心、嘔吐。

　　4、將佛手15克、藿香9克、姜皮3克，水煎服用，治療哮喘。

　　5、將佛手20克與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過多症。

　　6、將佛手30克洗淨，清水潤透，切片成丁，放瓶中，加低度優質白酒500毫升，密閉，泡10日後飲用，每次15毫升，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

　　7、鮮佛手10克，加生薑6克，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療溼痰咳嗽。

　　8、佛手的果實還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護膚品。通過提煉、蜜調、浸漬、配製等方法，佛手還往往被加工成多種食品和飲料，諸如果脯、蜜餞、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。

　　佛手的價值

　　1、觀賞

　　佛手的觀賞價值不同於一般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻，並且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，狀如人手，惟妙惟肖。

　　成熟的金佛手顏色金黃，並能時時溢位芳香，消除異味，淨化室內空氣，抑制細菌。掛果時間長，有3-4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞佛手花朵。

　　2、藥用

　　佛手是一種常用中藥，其全身都是寶，根、莖、葉、花、果均可入藥，性味辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃、肺經，有疏肝解鬱、理氣和中、燥溼化痰的功效，常用於肝鬱氣滯證、脾胃氣滯證和痰溼壅肺證。藥理研究表明，佛手主要含檸檬油素等香豆精類，尚含黃酮苷、橙皮苷、有機酸、揮發油等，對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙醯膽鹼引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用，可擴張冠狀血管，增加冠脈的血流量，減緩心率和降低血壓。

　　據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢痠軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病症。

　　3、食用

　　佛手的果實即佛手瓜，是一種葫蘆科蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃，也是一種健胃、理氣的中藥。用佛手的葉、花、果泡茶浸酒飲用，有理氣健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實中含有水分90-92克，蛋自質0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，維生素C12-22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，是多種蔬菜不能比擬的。