竹筍的好吃做法有哪些

　　竹筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。下面小編跟你分享一下?

　　一、奧爾良竹筍培根卷的做法

　　材料

　　培根150克，竹筍數根，酷客100奧爾良烤肉料20克，清水

　　做法

　　1.烘焙：180度，中層，10分鐘

　　2.製作：酷客100烤肉料包裝，我用的是奧爾良口味的

　　3.稱重好用料，1：1的加入清水，攪拌均勻

　　4.將稀釋的醃料倒入保鮮盒中

　　5.放入培根，浸泡在醃料中

　　6.蓋上盒蓋放入冰箱冷藏醃製3-4小時左右。中途取出翻面

　　7.用的竹筍，很方便。竹筍營養很高

　　8.取出一條培根，把竹筍斜著放在一側

　　9.慢慢交錯的捲起

　　10.用竹籤扎牢固定。竹籤提前用清水浸泡，這樣不容易烘焙的時候糊

　　11.放入預熱的烤箱，中層，烘焙10分鐘即可

　　12.烤完後，培根已經定型，可以取下竹籤碼盤

　　二、蝦卵綠竹筍的做法

　　菜譜簡介

　　盛產時的竹筍通常相當鮮甜，但如果在非產季買的竹筍有時候會略帶苦澀味，只要將竹筍帶殼放入冷水中，並加入一把米***或洗米水***與兩跟幹辣椒，白米的澱粉質會被竹筍吸收，而幹辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯，這樣就不再苦澀了。

　　材料

　　綠竹筍300公克，蝦卵1小匙，美乃滋適量，鹽適量

　　做法

　　1.綠竹筍帶殼放入沸水中並加鹽煮至沸騰，轉小火續煮約40分鐘，撈出放涼備用。

　　2.將作法1的綠竹筍去殼，並切滾刀塊後盛盤。

　　3.將美乃滋擠在作法2的綠竹筍塊上，再撒上蝦卵即可。

　　三、野竹筍軟糯紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉，花椒，幹辣椒，八角，香葉，鹽，白砂糖，老抽

　　做法

　　1.材料：五花肉、花椒、幹辣椒、八角、香葉、鹽、白砂糖、老抽。

　　2.將五花肉切成方丁備用。

　　3.冷鍋內放油，加白糖2勺，開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、幹辣椒、八角、香葉、鹽、老抽放入鍋內翻炒，加入適量水悶。

　　4.肉煮熟後放入野竹筍煮片刻即可。

　　5.起鍋時撒上蔥花、胡椒、味精。

　　四、竹筍香菇粥的做法

　　材料

　　麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水髮香菇2朵，白飯150公克，嫩薑絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許

　　做法

　　1.麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水髮香菇切細絲，備用。

　　2.將白飯、水、嫩薑絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰後，轉小火繼續煮至略帶稠狀，再加入鹽調味即可。