蘆筍的好吃做法有哪些

  經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。下面是小編給你整理蘆筍的好吃做法。

  一、蘆筍炒蝦仁的好吃做法

  材料

  蘆筍,油,鹽,蝦,澱粉,水,白胡椒粉,蒜末

  做法

  1.把蘆筍洗乾淨,斜刀切段。

  2.燒開水,在水裡放油和鹽,燙一下蘆筍,很快就要拿出來,不然時間長就不脆了,燙不熟沒關係,還要再炒過。

  3.蝦去頭去皮,開背取蝦線,然後放澱粉,加少許水,充分抓勻,洗掉蝦仁身上的粘液,然後用清水反覆沖洗,到蝦仁比較白淨,就控幹水分,加適量鹽和白胡椒粉,抓勻醃一會。

  4.蝦子真的在這樣處理過之後,非常彈牙的說。以前不知道,蝦子口感常常不是很好,現在知道這個訣竅了,蝦子都更有他們死的價值了。

  5.再準備少許蒜末,就可以開始炒了。

  6.熱油鍋,先炒香蒜末,然後放蘆筍,翻炒兩下之後,就可以放蝦仁,淋少少許水,大火快炒,到蝦仁捲曲變色,放適量鹽調味就可以了。

  小訣竅

  簡單的菜不用太多的調味,吃著才會清爽。

  二、蘆筍豆豉爆藕丁的好吃做法

  材料

  蘆筍一把,蓮藕1根,老乾媽豆豉2湯匙,小米椒6根,大蒜3瓣,花椒1小把

  做法

  1、蓮藕切去藕節後用小刀刮皮,然後切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分後也切成丁,蘆筍尖一段保留半指長的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

  2、炒鍋內倒入適量油燒熱,油熱後放入花椒爆出香味後撈出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香

  3、炒香調料後倒入藕丁大火爆炒1分鐘後放入蘆筍一起翻炒半分鐘,倒入老乾媽豆豉炒勻,最後調入少許鹽和味精即可

  小訣竅

  1、花椒一定要等油熱之後放入才會爆出香味,待顏色稍變即可撈出扔掉,這樣菜裡既有花椒的香味,吃起來也不會像是吃地雷

  2、藕丁和蘆筍丁不要切太大,指甲殼般大小即可,這樣更容易快熟也更容易入味

  3、老乾媽本身就有鹹味,所以最後調入少許的鹽和味精即可

  三、腐衣煎蘆筍的好吃做法

  材料

  蘆筍10支,新鮮豆腐皮2片,鹽1/4小匙

  做法

  1.蘆筍洗淨,瀝乾水分從中央對切成長段;新鮮豆腐皮分別對切成兩片以熱開水洗淨,瀝乾水分,備用。

  2.將作法1新鮮豆腐皮分別開啟攤平,每張整齊排入約5根作法1蘆筍段,平均撒上鹽,包捲起來備用。

  3.平底鍋倒入適量油燒熱,將作法2腐皮蘆筍卷收口處朝下放入鍋中,以小火煎至外皮呈金黃色即可

  四、奶油海鮮蘆筍意麵的好吃做法

  材料

  義大利麵條***spaghetti***200g,蘆筍150g,蝦仁150g,歐芹***parsley***1小把,羅勒

  ***basil***1小把,黃油1大勺,動物性鮮奶油***heavy whipping cream***3/4杯,帕馬善

  芝士粉***parmesan cheese***1/4杯,鹽1小勺,黑胡椒碎1小勺。

  做法

  1、意麵在加鹽的沸水中煮軟。

  2、蘆筍洗淨,用果刨颳去根部的老皮,切成3-4釐米的斜段。歐芹和羅勒剁碎。

  4、鍋中加入黃油,用中小火使黃油融化。轉成大火,把蝦仁下入鍋中炒變色後下入蘆筍,用中火翻炒2分鐘。

  7、把歐芹碎、羅勒碎、動物性鮮奶油、鹽和黑胡椒碎倒入鍋中翻炒2分鐘。

  8、把帕馬善芝士粉加入鍋中攪勻,煮熟的意麵撈起瀝乾後放入鍋中拌勻即可盛盤。

  小訣竅

  意麵一定要煮過芯後再撈起拌入醬汁。所以在一切操作開始前,先把意麵下鍋煮。