椰子的功效與及食用方法

　　椰子味甘、性溫、無毒、大腸經;具有止消渴，益發令黑***需塗頭***、補益脾胃等功效，除此之外，椰子有哪些功效呢?同時椰子有哪些食法呢？下面小編就和大家分享椰子的功效與及食用，希望對大家有幫助！

　　椰子的功效與作用

　　藥用膳食

　　果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用於心臟病水腫，口乾煩渴，薑片蟲;果殼祛風，利溼， 止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補虛強壯;椰水是製作椰果的主要原料，具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

　　椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。

　　大多數人都喝過椰汁，但並不是每個人都吃過椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁後，砸開果皮就可以看到裡面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質、各種維生素以及礦物質。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。

　　經濟價值

　　椰子作為飼料主要是椰肉榨油後剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產0.18kg椰幹，可榨油0.11kg，同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼餵家畜，需逐漸添加於其日糧中，家畜習慣後十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5～2.0kg，飼餵椰子油餅，可以提高奶牛的 乳脂含量。在豬日糧中，以新增25%最好，此外，椰子樹葉和椰幹也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋 精液的一種成分。

　　營養價值

　　可食用部分33%。每100g中含能量967 kJ ，水分51.8g、蛋白質4g，脂肪12.1g，膳食纖維4.7g，碳水化合物26.6g，硫胺素0.01mg、 核黃素0.01mg、尼克酸0.5mg、鉀475mg,鈉55.6mg、鈣2mg、鎂65mg、鐵1.8mg，錳0.06mg、鋅0.92mg、銅0.19mg，磷90mg;維生素C 6mg。

　　椰子的食用方法

　　椰子糯米飯

　　原料：椰子肉、糯米、雞肉各適量。

　　製法：將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。

　　用法：當飯吃，每日1次。

　　功效：補脾，益心，攝精。適用於早洩、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食慾不振等症。

　　椰汁蝦

　　【原料】500克 蝦、1個檸檬、1個洋蔥、2頭大蒜、1個紅色或綠色甜椒、10毫升花生油、1茶匙薑末、1茶匙咖哩粉、1茶匙薑黃根、250毫升椰子汁、1/2茶匙鹽。

　　【做法】

　　1.將檸檬洗淨切片;

　　2.清洗蝦，去不去殼皆可;

　　3.洋蔥去皮後切碎，大蒜切碎，將甜椒平分為兩半，去子，稍微切碎;

　　4.在煎鍋中把油加熱，炒洋蔥、大蒜和生薑，不要使洋蔥變成褐色。加入甜椒，薑黃根粉和咖哩粉，把混合物再炒一分鐘。加入蝦，大約炒3分鐘直到蝦變色。倒入椰子汁，不要蓋鍋蓋，煨3~5分鐘，不斷翻動，直到湯汁變濃。

　　椰子的適宜人群

　　宜食：椰子適宜發熱或暑熱天氣、口乾渴時食用;適宜充血性心力衰竭者食用。

　　忌食：椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。

　　椰子的栽培技術

　　護苗、補苗栽後要加強管理，植後初期要適當遮蔭，並要灌水保溼，缺株要及時補植。耕作、培土和間種1年耕作兩次，即在11～12月結合施肥耕作1次，在8～9月再中耕1次。隨著植株長大，樹幹莖部長出大量的 氣根，進行培土，加固樹體。椰園可間作短期作物，如花生、豆類等。起到活覆蓋和提高園內溼度的作用，利於幼樹生長。

　　椰子樹需施全肥，以鉀肥最多，其次為氮、磷和氯肥，但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時，莖幹細、葉短小，樹冠中部葉片首先萎焉，上部葉片向下簇伸，低部葉片乾枯， 下垂懸掛於樹幹;缺氮時，幼葉失綠，少光澤，老葉出現不同程度的老化，產量降低;缺磷時會引起根系發展不良和過腐;缺氯會影響 椰果大小、氮的吸收以及植株對水分的利用。因此，施肥時要以有機肥為主，化肥為輔並施一些食鹽。每年可在4～5月及11～12月施肥，在距離樹基部1.5～2米處開施肥溝，效果較好。若用撒施法，應全面除草鬆土後再施肥。