木耳的不同做法有哪些

　　木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂,所以木耳既可以用於菜餚滋補強身,又可藥用治療貧血、便血、便祕等。現在就和小編一起來學習一下木耳的做法，希望對你有所幫助。

　　涼拌木耳豆腐皮

　　材料:豆腐皮2張、木耳20克、芹菜100克、胡蘿蔔1根、紅蔥頭1個、姜茸1小勺、蒜蓉1大勺、油30ML、醬油15ML、陳醋2大勺***30ML***、糖10克、鹽適量、辣椒仔少許。

　　做法:

　　1、木耳用水浸泡1小時,清洗乾淨撕成小朵,胡蘿蔔削皮刨絲,芹菜洗淨切段,豆腐皮切絲。

　　2、木耳焯水,水開即撈。裝在碗裡。

　　3、豆腐皮焯水,水開即撈。裝在碗裡。

　　4、芹菜段胡蘿蔔絲焯水,水開即撈。裝在碗裡。

　　5、炒鍋燒熱油,爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉。

　　6、在第5步中放入醬油,糖,醋,美國辣椒仔拌勻。

　　7、把調料汁倒入豆腐皮,木耳,芹菜和胡蘿蔔絲中,拌勻,加入香油,拌勻。

　　8、拌好清爽開胃的涼拌木耳豆腐皮。

　　小炒木耳的做法

　　材料:黑木耳適量、五花肉200克、色拉油適量、食鹽4克、醋少許、姜5克、蒜5克、幹辣椒適量、生抽5克。

　　做法:

　　1、木耳用冷水泡開洗淨,去根。

　　2、五花肉切薄片。

　　3、姜蒜切片,小紅辣椒切段。

　　4、炒鍋放油。

　　5、油熱放姜蒜片炒香。

　　6、放入五花肉翻炒。

　　7、五花肉炒至金黃將泡發的木耳加入翻炒。

　　8、加入生抽。

　　9、加入醋,鹽。

　　10、最後加入小紅辣椒炒勻即可。

　　黃豆豬腳木耳湯的做法

　　材料:豬腳3只、黃豆1小碗、黑木耳適量、蔥1根、姜1片、鹽適量。

　　做法:

　　1、黃豆提前泡一晚上。黑木耳泡發。

　　2、把豬腳、黃豆、黑木耳都放進沸水中煮開,撇去浮沫。

　　3、把燒開的一鍋全部倒入慢燒鍋,加上蔥結和薑片,低火6-8小時。最後加適量的鹽調味。

　　木耳的注意事項

　　1、哪些人不能吃木耳

　　有出血傾向的病人忌食。過敏體質的人、腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人要少吃。

　　2、木耳的適用人群

　　一般人群皆可食用。

　　3、木耳的食用禁忌

　　木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。蘿蔔和木耳不能一起涮。