急性腸胃炎期間的食譜

　　無論是急性腸胃炎後期養護，還是慢性腸胃炎平時養護，都可以採用食療方式。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　桂花心粥

　　材料:粳米50克,桂花心2克,茯苓2克。

　　做法:粳米淘淨。桂花心、茯苓放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮20分鐘,濾渣,留汁。粳米,湯汁放入鍋內,加適量清水,用武火燒沸後,轉用文火煮,至米爛成粥即可。

　　功效:健脾胃,止痛。適用於急性胃炎患者。

　　紫菜南瓜湯

　　材料:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

　　做法:將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋。加入適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加入佐料調勻即成。

　　功效:南瓜是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。

　　腸胃炎飲食保健原則

　　1.患者在急性期常有嘔吐，腹瀉等症狀。因失水較多，在飲食上應注意補充大量液體，可供給鮮果汁，藕粉，米湯，雞蛋湯等流質食物，並應大量飲水，以緩解脫水並加快毒素的排洩。

　　2.待病情緩解後，可給少渣半流食，逐漸過渡到少渣軟飯。飲食內容應無刺激，少纖維，如大米粥，瘦肉米粥，蛋花粥，煮細掛麵甩蛋花，面片湯，蒸蛋羹，並可適量選用饅頭幹，麵包幹，蘇打餅乾，鹹麵包等

　　3.補充適量蛋白質。可選用煮熟的瘦肉或者肉末，製成肉丸或者肉絲以及燴魚片，魚丸等，以增加集體的抗病能力。

　　4.為減輕胃腸負擔，應少食多餐，一日進餐5~6次較為適宜。烹調上可採用蒸、煮、燴等方法，以利消化吸收。

　　忌飲食不規律:飲食不規律是引起腸胃炎最大的因素之一,所以在日常飲食上腸胃炎患者飲食原則上應清淡、對胃黏膜刺激小的為主,但並非清淡飲食就能緩解病人的症狀。

　　忌飲食不潔:胃炎的日常飲食需要注意哪些,腸胃炎患者的腸胃一般都是很弱的,最忌吃一些生冷不衛生的食物。

　　忌油炸食物:因為這類食物不容易消化,會加重消化道負擔,多吃會引起消化不良,還會使血脂增高,對健康不利。

　　忌甜食:應少食蔗糖及易產氣發酵的食物,如大豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、黃豆等。

　　忌產氣食物:有些食物容易產氣,使患者有飽脹感,應避免攝食;但食物是否會產氣而引起不適,因人而異,可依個人的經驗決定是否應攝食。