雨水節氣吃什麼好

　　雨水是立春後的節氣，預示著氣溫回升、降雨增多，我們要在飲食上注意降肝火、養脾臟以及增強自身免疫力。今天，我們就一起來了解雨水節氣的健康食譜吧。

　　雨水節氣健康食譜：清蒸鯽魚

　　材料：鯽魚1條、姜少許、蔥白少許、大蔥少許、青椒少許、紅椒少許、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、薑切片，蔥白切段，大蔥切段，青、紅椒切絲，鯽魚兩側劃幾刀。

　　2、準備鯽魚，兩面撒少許鹽，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹勻，醃製8分鐘。

　　3、將擺好盤的鯽魚放入蒸鍋，放上蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。取出後夾出蔥、姜，放上蔥絲、青椒絲、紅椒絲。

　　4、鍋入油，燒熱，澆在魚肉上，再淋上生抽，即可享用。

　　雨水節氣健康食譜：小米百合粥

　　材料：小米、新鮮百合。

　　做法：

　　1、鍋裡放水，燒開，百合剝開，清洗乾淨，小米洗乾淨。

　　2、把小米放到燒開的水裡，熬煮半個小時之後，把洗乾淨的百合放進小米粥裡熬煮5分鐘即可。

　　雨水節氣健康食譜：紅棗蓮子銀耳羹

　　材料：紅棗15粒、蓮子30g、銀耳30g、冰糖少許。

　　做法：

　　1、所有食材。

　　2、銀耳泡發，蓮子泡軟。

　　3、銀耳、蓮子和紅棗洗淨。

　　4、鍋中放水放入銀耳。

　　5、再放入蓮子。

　　6、然後放入紅棗。

　　7、放入電飯煲內，按粥鍵直到保溫約1小時。

　　8、最後放入冰糖。

　　雨水節氣健康食譜：西洋參玫瑰花茶

　　材料：西洋參10小片、玫瑰花8個、純淨水1000g、紅棗8個、枸杞12個、冰糖8小塊。

　　做法：

　　1、準備材料。

　　2、把西洋參和玫瑰花用水沖洗。

　　3、枸杞和紅棗泡泡洗淨。

　　4、把西洋參、玫瑰，枸杞、紅棗加進茶壺。

　　5、加水。

　　6、加冰糖加蓋通電。

　　7、按下花茶功能。

　　8、等到保溫狀態即可，不喜歡喝甜的不加冰糖，還可以加蜂蜜。

　　雨水節氣健康食譜：青椒胡蘿蔔肉絲

　　材料：青椒100g、胡蘿蔔50g、精肉50g、油適量、鹽適量、蔥末適量、蠔油適量、醋適量、醬油適量。

　　做法：

　　1、青椒切絲。

　　2、胡蘿蔔切絲。

　　3、精肉切絲。

　　4、坐鍋，放油，爆香蔥末。

　　5、倒入肉絲翻炒一會兒。

　　6、放蠔油，炒至肉絲熟透。

　　7、放胡蘿蔔、青椒絲。

　　8、翻炒一會兒。

　　9、放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋。

　　10、裝盤。

　　雨水節氣健康食譜：山藥排骨湯

　　材料：山藥300g、排骨300g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生薑適量、蔥適量。

　　做法：

　　1、排骨洗淨。

　　2、鍋內放入水，放入排骨煮沸。

　　3、將排骨撈出洗淨浮沫。

　　4、山藥去皮切滾刀塊。

　　5、將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。

　　6、加入薑片和蔥結。

　　7、放入適量料酒。

　　8、滴入少許白醋。

　　9、蓋蓋選擇靚湯鍵。

　　10、時間到後，電壓力鍋自動洩壓，開蓋，加入鹽。

　　11、調入雞精即可盛出食用。

　　雨水節氣飲食禁忌及注意事項

　　適宜：韭菜、洋蔥、豌豆苗、糯米、南瓜、雞蛋、魚等

　　春季陽氣生髮，陽虛體質要特別注意扶助陽氣，養好肝陽，然肝脾相利，養肝的同時也要調理脾胃，“脾胃傷則元氣衰，元氣衰則人折壽。”和而發陳則應春氣，多食韭菜、洋蔥、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、薺菜等;溫煦滋潤之食以護脾胃度春寒，如糯米、燕麥、南瓜、胡蘿蔔、四季豆、雞蛋、魚、蝦、牛肉、豆製品等。粥是此季節的絕佳食物，並非清淡無聊，老湯熬製，或加海鮮、瘦肉，或配雜色米豆，青菜點綴，非得水米融洽，柔膩如一，這是功夫，美味無比。

　　少吃：油炸和燒烤、薯片、餅乾、炒貨、油膩、寒涼、酸味

　　雨水並不意味著雨多，只代表氣溫升高，降雪轉為降雨，今年又風多物燥，常會出現面板、口舌乾燥，便祕上火的現象，不管食物本身的冷熱屬性，只要採用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。薯片、餅乾、炒貨都屬於乾燥的食物，適可而止。少吃油膩食物，難消化易積食，寒涼食物則直接傷害脾胃。酸味食物***醋、檸檬、山楂、話梅***會影響肝氣升發，務必少碰。

　　忌吃：生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝臟

　　春三月，發陳。勿殺，勿奪，勿罰。食辛，以發陳。但氣味凜冽的，奪精洩氣的之類則要避免。生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一類，雖辛散，但味烈偏辣，帶有殺氣。《金匱要略》“春不可食肝”。《千金方》***立春、雨水***不得食生蔥、蓼子，令人面上起遊風。勿食蟄藏不時之物***冬眠動物如蛙、蛇、龜、鱉等***。