大蔥種植技術方法

　　大蔥是我們炒菜的時候經常用到的調味菜餚，大蔥在種植的時候也是有很多方法技巧要我們去注意的，那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的大蔥種植技術，希望能夠對您有所幫助。

　　大蔥種植技術

　　1.形態特徵：

　　大蔥屬百合科植物，植株直立;根系屬鬚根系，土壤分佈較淺;葉簇生，管狀，圓筒形而中空，先端尖，葉表面披蠟粉;葉鞘為多層的環狀排列抱合形成假莖，假莖經培土軟化栽培後就是蔥白，它是養分的貯藏器官和食用部分，也是大蔥的主要經濟產物。

　　2.生育週期：大蔥的生育週期可分為：發芽期、幼苗期、假莖***蔥白***形成期、貯藏越冬休眠期、抽薹開花期和種子成熟期。因為大蔥的主要經濟產物是假莖***蔥白***，所以生產上應主攻營養生長，防止抽薹開花。

　　3.對環境條件的要求：***1***溫度：大蔥是耐寒作物，種子在2℃一5℃條件下能正常發芽，在7℃-20℃內，隨溫度升高而種子萌芽時間縮短。生長最適溫度為 15℃-25℃，氣溫超過30℃則生長緩慢。大蔥3葉以上的植株在0℃- 3℃持續7天或3℃-5℃持續15天，就可通過春化階段進入花芽分化。***2***光照：大蔥為短日照作物，對光照強度要求不嚴格。但若光照強度過低，日照時間過短，光合作用弱，光合產物積累少，生長不良;光照過強，時間過長，葉片容易老化。大蔥只要在低溫條件下通過了春化，不論在長日照或短日照條件下都能正常抽薹開花。***3***水分：大蔥葉片管狀，表面多蠟質，能減少水分蒸發，較耐旱，但根系無根毛，吸水能力差，所以大蔥在各生長髮育期都要供應必需的水分。但大蔥不耐澇，炎夏高溫多雨季節應注意排水防澇，以免爛根死苗。

　　***4***土壤：大蔥對土壤適應性廣，但根群小，吸肥能力差，因此，要選擇土層深厚、疏鬆、肥沃、富含有機質的沙壤土種植大蔥。大蔥對土壤酸鹼度要求以pH值7.0-7.5為宜，pH值低於6.5或高於8.0時，對種子發芽及植株生長有抑制作用。大蔥對土壤中氮肥較敏感，生長後期需要較多的磷鉀肥，仍需與中微量元素配合施用，才能獲得高產。大蔥在沙質土壤中栽培，假莖潔白美觀，但質地鬆散，耐貯藏性差;在粘質土中栽培，假莖質地緊密，耐貯藏性好，但色澤灰暗;在沙壤土中栽培則產量高，品質好。

　　二、大田準備

1、大蔥適於排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長。沙壤土便於插蔥、鬆土和培土，通氣性良好，易獲得高產。2、大蔥由於要軟化，土地必須深翻與細作。在前茬作物收穫後，立即深翻土地25—30釐米，翻耕晒白2次。後開溝，溝深30釐米，溝寬20釐米，二條溝之間的距離1米。3、溝內進行耕翻，深度20釐米。溝底施基肥，以益生源健康肥料為主，每畝施益生源健康肥料80-120公斤，使土壤與肥料混合，溝內土壤要求鬆細。土壤肥力較低的稻板田，益生源使用量要相應增加。這時溝背應高出溝底30釐米以上，以便以後軟化。4、大田四周溝系配套，而且做到間隔20米開一條腰溝，利於排水。

　　三、精細定植

　　這裡以春播大蔥為例：1、定植時間一般在5月下旬—6月上旬。2、定植前大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，定植時避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發苗，過淺影響蔥白長度。定植時應將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利於密植與管理。3、定植工具可用直徑1.5釐米左右的園鐵扦或園木杆，定植時先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根鬚下展，保持蔥苗挺直。若彎曲，直至以後採收時莖也彎曲，這就成了次品。4、定植要定植在蔥溝的同一側，這樣有利於雨後排水。5、定植後將蔥株兩邊的鬆土壓實，隨後澆透水。

　　四、大田管理

　　1、中耕和澆水定植後如天氣不十分乾旱，一般不宜再澆水，應加強中耕除草、疏鬆表土、蓄水保墒，以促進根系生長。遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高溼、土壤通氣不良，導致爛根、黃葉和死苗，因此雨前應做好防澇排水準備。立秋後隨著氣溫下降，即可開始澆水，澆水要輕澆，早、晚澆。以後隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數，必須經常保持地面溼潤，一般要保持70—80%的土壤溼度。10月份一般雨水少，田間缺水情況較易出現，可採用在晚間灌淺水方法緩解旱情，但必須做到及時排除田間積水。此項工作要認真進行。收穫前一週必須停止澆水，否則含水量過高而影響產品質量。

　　2、培土和追肥在肥水供應充足的同時，培土是軟化和增加蔥白長度的重要措施。一般在活棵後，結合中耕除草進行少量的復土，復土不能埋沒蔥心，不能造成蔥苗彎曲。到8月初，把栽植溝填平。秋涼以後進行培土，以後每隔半個月培土一次。從8月中旬到10月上旬培土四次。每次培土都要保持蔥的假莖挺直，這是保證白蔥質量的重要措施。培土在上午露水乾後，土壤涼爽時進行。如土溫過高，溼度過大，則易引起爛莖。第一、二次培土時，植株生長緩慢，培土應較淺;第三、四次培土時，植株生長迅速，培土宜較厚。要使蔥白長度30釐米以上，則必須使35釐米以上的蔥莖埋在土中。每次培土，都不能埋沒蔥心，培土時可結合補施肥料。大蔥生長要求較多的氮肥，生長後期需要較多磷鉀肥，追肥增施益生源健康肥料20公斤補充中微量元素。追肥一般在秋涼後開始，結合澆水培土。每次追肥後，應及時澆足水份，促進大蔥不停頓地生長。益生源健康肥料富含中微量元素、50多種有益元素及大量的天然有機質，含有效活菌數2.0-5.0億/g。其中的營養元素具有超強的螯合作用，並能夠螯合氮磷鉀複合肥，使各種元素被植物充分吸收利用，提高肥料利用率，可以有效預防常見的黃葉、大小年、裂果等作物生理性病害。益生源健康肥料還能夠調節土壤的生態環境，針對土壤酸化、板結、鹽漬化、重茬等問題具有很好的改良作用;益生源可以解肥害藥害，能吸附轉化土壤中的有害物質，優化土壤團粒結構，長期使用修復土壤、提質增產效果更加明顯。

　　五、病蟲防治大蔥的主要病害是紫斑病、蔥鏽病、軟腐病等;主要的蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等;生理性病害是缺素。

　　1、紫斑病

　　主要為害葉和花梗。初呈水漬狀白色小點，後變淡褐色圓形或紡錘形稍凹陷斑，繼續擴大呈褐色或暗紫色。發病適溫25—27℃，溫暖多溼的夏季發病重，老苗、缺肥田塊發病重。防治：輪作;發病初期用百菌清500倍或防毒礬500倍噴霧。7—10天1次，連續3—4次。2、蔥鏽病

　　主要為害葉、莖、花梗。初呈橙黃色或黑褐色瘡斑，後散出橙黃色或暗褐色粉末。病孢子萌發適溫9—18℃，高於24℃萌發率明顯下降，氣溫低的年份、肥料不足及生長不良發病重。防治：增施益生源健康肥料;發病初期用敵力脫3000倍或百菌清500倍液噴霧。10天1次，連續2—3次。3、大蔥軟腐病

　　由細菌引起，高溫高溼、機械傷、蟲口傷容易引起病害流行。病害症狀為大蔥地上部分倒伏，容易拔起，莖下部腐爛，並有惡臭。防治：保持田間排水暢通，雨後不積水;及時防治害蟲以防傳病，培土時避免損傷大蔥。藥劑可採用77%可殺得500倍液、72%農用硫酸鏈黴素4000倍液防治。4、蔥薊馬

　　成蟲體長1.2—1.4毫米，危害蔥的心葉、嫩芽。在25℃和相對溼度60%以下時，有利蔥薊馬發生。防治：康福多4000倍或蚜蝨淨2000倍。5、潛蠅

　　以幼蟲在葉肉組織內蛀食，啃食葉肉，造成減產和品質下降，同時又傳播病害。防治：潛克2500倍或速凱1500倍或殺蟲素3000倍或殺滅菊酯2000倍液噴霧。用藥時間以上午為宜。夜蛾斜紋夜蛾和甜菜夜蛾也危害大蔥，啃食葉片並鑽蛀入大蔥。一般在下半年危害較重。防治：卡死克1500倍或米滿1500倍液、安打3500倍液噴霧防治。防治夜蛾的噴藥時間，在傍晚或黃昏時防效好。大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皁。採收前10天停止用藥。病蟲防治必須組織專業人員進行，以提高質量與安全用藥。6、缺乏中微量元素

　　除氮、磷、鉀大量元素外，鈣、鎂、鐵、硼、錳等中微量元素對大蔥的生長也有一定的影響。增施中微量元素肥料可使蔥白增長增粗，防蟲抗病能力增強，提高產量，使品味變濃，提高大蔥的品質。例如：大蔥缺鈣，新葉的中下部分會發生不規則形的白色枯死斑點;缺硼，新葉生長髮育受阻、枯死，容易產生畸形;缺鎂，大蔥葉色淡，葉脈間呈淡綠色。大蔥施底肥時增施益生源健康肥料，可以有效預防缺素症的發生，其中的矽、鈣、銅等多種元素可以提高大蔥的防蟲抗病能力，益生源還可以解決重茬造成的死棵，效果顯著。

　　六、大蔥採收處理和貯藏技術

　　決定大蔥品質的主要因素有品種、產地、採後處理等，重視採收和採後處理及貯藏具有重要意義。***一***、採收大蔥的收穫期因栽培形式、氣候條件、市場需求和生長程度不同而異，要靈活掌握。比如在大蔥產量未達到高峰之前，由於市場緊缺，價格較高，這時可以提前收穫，雖然提前收穫產量受到一定影響，但效益卻大幅度提高。如果作為鮮蔥上市，葉片和假莖同時食用，則在管狀葉生長達到頂峰時，是大蔥的產量高峰，也是收穫適期。如果作為冬貯大蔥，需在晚霜后土地封凍前收穫。經過降溫和霜凍，蔥葉變黃枯萎，水分減少，葉肉變薄下垂，養分大部分輸送到假莖中，使假莖變得充實，此時正是冬貯大蔥的收穫期。大蔥收穫時還應避開早晨霜凍，因為霜凍後的大蔥葉片挺直脆硬，容易碰斷失水，也容易感染病害腐爛而影響產品質量。在這種情況下，可暫緩收穫，等白天氣溫上升，蔥葉解凍時再收。

　　***二***、採後處理如果將大蔥作為鮮蔥上市，須將收穫後的大蔥去枯葉、黃葉，抖去泥土，然後根據不同的銷售目的所要求的標準再做進一步加工處理。***三***、貯藏1、貯藏條件大蔥屬於耐寒性蔬菜，貯藏溫度以0～1℃比較適宜。溫度過高，呼吸加強，抗逆性下降，加之微生物活動加強，易導致腐爛，同時會導致大蔥結束休眠提早抽薹，還會導致大蔥所含芳香物質加快揮發而喪失特有的風味品質。貯藏溫度過低，大蔥受凍，雖然產品還可食用，但消耗較大。大蔥貯藏的空氣相對溼度80%～85%比較適宜，通風是大蔥貯藏的特殊要求，這是因為空氣流通能使大蔥外表始終保持乾燥，可有效地防止貯藏病害的發生。2、貯藏方法大蔥極耐貯藏，除了用低溫冷庫貯藏外，還可在冷涼、乾燥、通風的自然條件下貯藏，並安全越冬，隨時供應市場需求。冬貯大蔥收穫後，首先晾晒1～3天，使葉片和鬚根逐漸失水和乾燥，假莖外皮乾燥形成質膜保護層，以利貯藏。大蔥耐低溫能力極強，其假莖在-30℃的低溫下放置一段時間後，再放在0℃以上的低溫條件下還可緩慢緩解，組織細胞仍具有生活力。因此，冬季可用低溫貯藏法貯藏大蔥。低溫貯藏的適宜溫度為O℃，空氣相對溼度為85%～90%。常溫貯藏時，適宜溼度為80%左右，溼度過高易腐爛。

　　大蔥種植要點

　　1.品種選擇是關鍵

　　目前市場上推廣的大蔥品種很多，因此品種選擇很關鍵

　　2.適時播種育苗

　　大蔥以秋播為主，播期較為嚴格.秋播在秋分後***9月20日***為好***但也要因當年氣候條件而定,暖冬天氣應適當晚播***，嚴寒地區可適當提早，使幼苗冬前有40-50天的發育期.能長成2～3片真葉，株高10cm左右，莖粗0.4cm以下***莖粗***0.5cm以上，第二年易抽苔開花***，這樣即可安全越冬，又可避免或減少翌年的先期抽苔。

　　3.蔥苗適時分級定植

　　5月底至6月初，蔥秧長到高30～50cm，莖粗1～15cm時定植,在定植適期內儘早栽苗越早越好，使蔥苗在高溫和雨季來臨之前已緩苗返青,立秋轉涼前已形成強大根系,並很快進入蔥白生長盛期，以獲得高產優質。無論是秋季***9月底10月初***育苗,或春分育苗，定植前都需將蔥苗按大小分級***太大苗及時銷售不再定植***，然後用40%毒絲本乳油1000倍水液浸蔥根l～2分鐘，以防幼蟲或蟲卵帶入蔥田。定植前每畝施腐熟有機肥5000kg,進行深翻、整平，開溝間距一般為75～80cm,溝深埂寬均為20cm,移栽蔥苗時分級,大苗按5cm，中小苗按3cm株距擺人溝內一側,南北向的定植於溝西側.東西向的定植於溝北側，覆蓋土4～5cm，撒施5%佳絲本1公斤/畝控制蔥蛆的發生。

　　4.做好越夏期的保墒和排水工作大蔥定植後

　　6月下旬至8月上旬正值高溫多雨天氣,大蔥進入越夏半休眠狀態，為了保墒和降低土溫,每畝可用200～250kg麥糠撤入蔥溝內，或用鮮雜草捆成10cm大小草把埋入蔥溝內;若遇暴雨，一定要及時排除田間積水。並用深井水澆一下***澇澆園，降地溫***，並要淺中耕，疏鬆土壤，否則大蔥根系易腐爛。在生產上,此期若發現有抽苔植株，應及時摘除花梗，對產量稍有影響，但還可正常生長，摘苔過晚將造成較大損失。

　　5.加強田間管理促進大蔥高產

　　8月中旬至10月中旬,晝夜溫差大，是大蔥生長的有利時期，此時追肥,澆水、培土三項工作應相互配合。立秋後***8月上旬***第1次追肥，每畝追施土雜肥2500～3000kg或餅肥200～300kg，尿素15kg，或硝酸磷肥20kg，硫酸鉀10kg，追肥後進行中耕、澆水。處暑後***8月下旬***進行第2次追肥，每畝追尿素20kg，同時進行培土澆水。白露後***9月上旬***第3次追肥，每畝追施硝酸磷肥20kg，結合中耕，進行第2次培土，澆水秋分前後***9月下旬***，再進行第3次培土，每次培土注意不要埋住心葉。儘量少傷葉片,以後視天氣、長勢再澆l～2次水。

　　6.採收

　　霜降以後,氣溫下降，葉片光合作用趨於停止，葉內水分減少，葉肉變薄下垂時，正是冬貯幹蔥的收穫適期，應及時收穫。冬貯大蔥收穫早了，心葉還在生長，蔥白未充分長成而產量低，同時因呼吸作用旺盛.消耗養分較多而使蔥白松軟、空心，不耐貯藏;收穫晚了假莖易失水變鬆，或遇嚴霜受凍後，引起腐爛。收穫後抖淨泥土，攤放地面晾晒2～3天，待葉片柔軟，鬚根和蔥白表層半乾時除去枯葉，分級打捆，出售或堆放陰涼處貯藏。

　　大蔥栽培技術

　　一、茬口按排和地塊選擇

　　大蔥忌連作，群眾有“辣對辣，必定瞎，蔥韭蒜不見面”等說法，大蔥不但不能與大蔥、洋蔥重茬，還不能與大蒜、韭菜重茬。

　　但能與甘藍、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。

　　種植大蔥的地塊要選用粘質土壤或富含有機質的粘土。因為兩合土種植大蔥，蔥白呈黃白色，且質地鬆軟，品質差;沙土地種大蔥雖蔥白質硬，但產量低，品質不良。

　　二、播種育苗

　　1、施肥整地：選3年沒種過蔥蒜類地塊，土壤疏鬆，肥力好，中性微鹼性地塊，每畝施優質農家肥5000kg，過磷酸鈣50一75kg，尿素40kg。深翻耙平，做畦寬l 3m，長7--10m的平畦。

　　2、播種時間：主要是秋播和春播

　　秋播：蔥苗在露地越冬，如果苗齡過大，就會感受低溫影響，使來年早春抽苔;如過晚，苗子不到三片葉，越冬時易凍死。要掌握在越冬前具有2—3片真葉，株高lOcm，即不凍死，也不抽苔。

　　時間應在氣溫保持在17—16.5℃，最為適宜，正好是小麥適播期，為10月上旬。

　　春播：描期應在驚蟄——清明中間。春播苗在出苗後進入旺盛生長期，不易抽苔。

　　3、播種：大蔥種皮厚，種胚小，發芽慢，出土後幼苗細弱，根系不發達，生長慢，苗期長，為便於管理，採用育苗移栽。

　　***1***用種量：秋播比春播畦大些，育苗田每畝用量1.5—2kg，栽4--5畝地，一般一斤種子育1.5—2分地，栽0.8—1畝地。

　　***2***種子處理;秋播採用幹籽。播前將種子進行浸種消毒能提高發芽率和出苗，幼苗生長整齊，預防病害。

　　方法是：先將種子用涼水浸泡l0分鐘，漂出秕籽和雜質，再放到65℃左右的溫水中持續20—30分鐘。也可在500倍的高錳酸鉀溶液中浸20~30分鐘，再用清水沖洗乾淨，可早出苗2--3天。

　　春播時因土壤乾旱，為提早出苗，可採用溼播，用浸種催芽的辦法，先將種子用溫水搓洗，除去秕子，浸泡12—24小時，置於15--20℃處催芽2--3天后，待大部分種子露白時播種。

　　***3***播法：

　　春播時，為防止澆水後引起的低溫、板結，應先澆水後描種;

　　秋播時，溫度高，一般採用先播種後澆水的方法。

　　***4***播後管理：

　　A、澆水追肥：因大蔥種子小.頂土能力弱，只有保持地面溼潤才能保持正常出苗。

　　如是秋苗，把握四點：一是播後澆水的，出苗期間需再澆一水，保持地面溼潤，如是先澆水造墒播種的，出苗期間不再澆水。二是到大地封凍前再澆一次封凍水。三是如遇溫度過低，需要地面覆蓋土雜糞或秸杆進行防寒保溫。四是溫度回升到13℃時，澆返青水，同時追返青肥，以後控水，中耕，蹲苗10---15天，等到旺盛生長期，要進行2--3次追肥澆水。

　　如是春播苗，出苗期間注意保墒;3葉期間控制澆水，蹲苗，3葉期後再追肥澆水，促進秧苗迅速生長。

　　B、噴用除草劑：適用於春播，要在先播後澆水的2—3天裡，將除草劑均勻噴灑地面。秋播一般不用除草劑。

　　C、間苗：要進行兩次，第一次在春季澆返青水時，苗距2—3cm：第二次苗高18—20cm時，苗距6—7cm。

　　D、防病治蟲：如有病蟲，及時防治。

　　E、培育壯苗：壯苗標準是苗高50cm上下，蔥白長25cm上下，葉身顏色濃綠，葉片保持5—6片，單株重40g以上。

　　三、定植

　　大蔥長至40—50cm高時定植，如果發現有分櫱的及時拋棄不用，減少經濟損失。

　　1、定植期：秋蔥定植期與產量有密切關係。

　　據資料介紹，大蔥專家在76年的試驗：

　　以小暑定植***7月6日***對照，夏至定植增產32.9%，芒種定植的增產41.4%，立秋***8月8日***定植的減產29.1%。選擇定植期應為芒種時***6月上旬***為好，還要考慮蔥苗有130天時間，春播苗比秋播苗子小，定植期晚15天左右。

　　2、選地整地：定植地塊要與育苗地塊基本一致，但要注意有利於排水，以防雨季溝積水，上茬地不可翻耕，按照品種要求的種植行距開溝。秋蔥開溝深寬為30~35cm。

　　3、施足底肥：每畝用優質肥5000kg，過磷酸鈣50kg，複合肥30--40kg，施入溝內。施肥後深翻20—30cm，疏鬆溝內土壤，將肥料混勻，然後摟平。