水果蔬菜的清洗方法及儲存方法
每天攝入一定量的蔬菜與水果,是提高身體抵抗力的重要保障,但是在食用的時候一定要進行清洗才好,那麼應該如何清洗才好呢?以下是小編為你整理的水果蔬菜的清洗方法,希望能幫到你。
水果蔬菜的清洗方法
1.皮可食用類果蔬:蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。
清洗方法:在自來水下搓洗30—60秒。自來水沖洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗,以免破皮。
2.剝皮食用類果蔬:西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。
清洗方法:用蔬菜刷或者未使用過的牙刷,在自來水下刷洗表皮30—60秒。儘管此類水果的皮一般不直接食用,但是水果往往經過多人之手,表皮***特別是褶皺處***難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候,果蔬皮上的細菌就可能趁機而入,進入果肉。
3.成串類果蔬:各類漿果和葡萄等。
清洗方法:將成串果蔬去除莖後,放入漏勺,然後用自來水噴嘴沖洗至少60秒。用紙巾抹乾水果,可進一步除菌。
4.葉類果蔬:菠菜和萵筍等。
清洗方法:剝去外層的老葉子,用涼水沖洗30—60秒。然後晾乾水分。即時是售前清洗過的綠葉果蔬,烹飪前也最好用水沖洗一下。
常見的蔬菜的保鮮方法
西紅柿的保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的,無需用水洗,直接用保鮮袋包裹後放入冰箱儲存就可以。
姜的保鮮
姜又分為老薑和嫩姜兩種,老薑不適合冷藏儲存,可放在通風處和沙土裡;嫩姜用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內儲存,還可以冷凍儲存。
大蔥的保鮮
用紙包好後放進保鮮袋裡,然後再豎著放入冰箱裡,這樣儲存時間會更長。
青椒的保鮮
青椒沾水以後會變質,儲存前不要用水洗,直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
冬瓜的保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放在陰涼通風處,不要直接放在地上最好能墊上木板,這樣可以保鮮4~5個月。
切開後的南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始壞的,所以要將瓜瓤部分全部挖掉,再裝入保鮮袋放進冰箱裡儲存。
韭菜的保鮮
韭菜怕幹,將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,然後根部朝下放在水盆裡,可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡儲存。
蘿蔔的保鮮
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收,所以要將蘿蔔的葉子全部切除,然後再儲存。
土豆的保鮮
土豆適宜低溫儲存,低於0℃容易凍壞,高於5℃時又容易發芽,發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度,另外就是注意保持土豆的乾燥,以防黴爛。
儲存水果的方法
用白紙分開包。用白紙將水果一顆顆分別包起來,再一起放進塑料袋冷藏,打結時不要完全封死,最好留點縫隙。但是要注意不可使用報紙,以免沾到油墨。
葡萄先剪下分裝保鮮盒。假如買兩串葡萄,應該用白紙分開包好再放塑料袋,同樣的,不要把封口密封,要留縫隙。此外,由於葡萄特別容易熟,所以,也可以先用剪刀一顆顆剪下來,但是要保留蒂頭,然後用保鮮盒分裝,一盒為一次吃的量,以避免一顆發黴影響到一整串。
香蕉最好吊起來。香蕉平放時底部容易爛,建議吊起來可以延長儲存時間。先放熟再放冷藏。水果用水洗過比較容易壞,所以不要買回來一次全洗,要吃多少再洗多少。