茶葉的正確儲存方法

　　茶葉，指茶樹的葉子或芽。一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的茶葉的儲存方式，希望能夠對您有所幫助。

　　茶葉的儲存方式

　　茶葉，指茶樹的葉子或芽。一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分佈於熱帶和亞熱帶地區。中國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。喬木或灌木，葉互生，單葉、革質、無托葉;花常兩性、稀單性、單生或數朵聚生，腋生或頂生;萼片5-7，覆瓦狀排列;花瓣通常5，稀4至多數，覆瓦狀排列;雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生;子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多顆;果為一蒴果，或不開裂而核果狀。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。

　　茶葉的自然地理

　　地理分佈

　　中國大部地區***我國主產長江以南各地***、東南亞大部分地區、斯里蘭卡等其它地區。

　　生長條件

　　茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤型別等。

　　地形以丘陵為主，排水條件要好。降水充沛，年溫差小、日夜溫差大，無霜期長，光照條件好，這樣的氣候條件適宜各種型別的茶樹生長，尤其適合大葉種茶樹生長。冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大***雲南茶區***，日照較少利於茶樹越冬和養分積累，利於夏秋茶的品質。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土，這些土壤發育程度較深，結構良好，適合茶樹生長。

　　野生種遍見於長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10釐米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。

　　茶葉的儲存方式

　　茶葉愛吸異味，更怕潮溼、高溫和光照。烘烤加工的成品茶極為乾燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉的最佳儲存溼度。茶葉貯存的最佳溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右儲存期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，儲存期不宜超過2個月，否則會出現較明顯的變色和變味。

　　光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放於透明玻璃和塑料容器內貯存，更不宜在陽光下晾晒。由於高階茶葉均系細尖嫩芽加工而成，極易發生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶儲存期也不宜超過1年，綠茶儲存期則不宜超過半年。家庭儲存茶葉可放置冰箱冷藏室內，但也不宜超過1年。

　　1、家庭短期內***幾個月***貯存少量茶葉，可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵製茶聽。裝茶葉時要裝實裝滿，避免進入空氣。

　　2、將茶葉用薄牛紙所好，捆緊，分層裝入乾燥無味的、完整無破損的罈子或無鏽、無異味的鐵桶內，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經過風化的，石灰，上面再放上一層茶葉包，並將桶蓋蓋好。如果用罈子貯存，要把壇用牛皮紙塞塞好，上面蓋上些草或棉花，放置於乾燥處，壇內的生石灰要隔1～2月換一次。還可把矽膠乾燥劑直接放入盛茶葉的容器內，但當幹劑的顆粒由藍色變成半透明的粉紅色時，可將其取出放在陽光下直晒或用火烘烤，到恢復到原來的顏色，便可再次使用。

　　3、使用保溫效能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟，用膠布裹上，也呆使茶葉貯存較長時間。

　　4、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊，茶葉就不會發毒，也不會失去香味。

　　5、不可接觸香料、油漆或樟腦等，以免使茶葉發生異味。

　　6、如茶葉已發黴可放在鍋裡幹炒幾分鐘，就能復原。但必須照上述方法收藏，才不致再發黴。生黴，不可晒，放在鍋中幹焙10分鐘左右可復原，鍋要乾淨，火不宜太大。

　　7、溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫儲存。放入冰箱內儲存，溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放，也不能與糖放在一起。

　　8、要乾燥、潔淨、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環境、暴露空間。