西芹的正確種植方法是什麼
西芹的營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，不過西芹怎麼種植很多人都不知道。以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。
西芹的介紹
芹菜分為本芹***中國型別***和洋芹***西芹型別***兩大類。西芹和本芹***中國芹菜***具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。
本芹，中國芹菜的簡稱，為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。近看看它的照片，菜場裡通常沒有葉子，只賣莖。
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。
西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹***中國芹菜***效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
西芹的種植技術
1.育苗
如在低溫季節育苗，一般需浸種催芽，清水浸種12-24小時，催芽溫度15-20播後上覆細沙1釐米或細溼土0.5釐米，後蓋膜保溼保溫，要求土壤溫度15-20度。
如在高溫季節播種，一般是幹籽直播育苗，播後隨即用薄草簾等覆蓋遮蔭，出苗後要逐漸減少遮蔭。
出苗後苗子的吸水力差，要小水勤澆，達2-3片葉進行間苗，此後畦面見幹見溼，達3葉1心或4葉1心便可定植。
2.定植
定植的密度依品種本身的大小和對商品大小的需求而定，一般單株重在700-1000克的產品為目的的，株行距應為25-35釐米的見方;單株重在300-600克的產品為目的的，株行距應為17-25釐米的見方;單株重在250-300克的產品為目的的，株行距應為13-17釐米的見方。
3.定植後的管理
白天溫度一般保持15-20度，夜間5-10度，儘量爭取夜溫不低於5度。
苗高15釐米左右，開始接近封壟時開始追肥澆水，每次每畝用硝酸銨15-20公斤或用硫酸銨25-30公斤，以後3-5天叫澆1次水，15-20天左右追1肥。50-60天后可採果。
西芹的菜譜
西芹百合
【特點】：西芹脆、百合酥、略苦，清涼爽口。
【功效】：芹菜： 性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合: 味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。
【典故】： 清：黃宗羲《種百合》：“磽确山田另一塍，初移百合影層層。採來瀑布山邊種，送自頭陀寺裡僧。卻信佳詩可治病，從今清淚不沾膺。太平猶記圖花萼，倡和流傳我亦曾。”又注：“王維詩言百合止淚。”
【材料】：西芹***3根***、鮮百合***4只***、鮮基圍蝦***200克***、紅蘿蔔***1/4只***、姜***2片***
【醃料】：雞蛋清***1/2只***、鹽***1/6湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、生粉***1/2湯匙***、米酒***1湯匙***
【調料】：油***3湯匙***、鹽***1/5湯匙***、雞粉***1/2湯匙***、生粉***1/2湯匙***
【貼士】：
1、要想吃到鮮嫩的蝦仁，除了放蛋清和生粉醃製外，煸炒的時間不宜過長，否則蝦仁會變老不好吃。
2、鮮百合不可炒久，待蝦仁炒好調味後，才倒入鮮百合拌炒均勻，澆入生粉水勾芡便可;鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。
3、鮮百合能養陰益氣、清心安神、潤肺止咳，還可以清肝肺的熱氣，尤其對因睡眠不足、多食煎炸、有口氣和牙齦出血等症更為適宜。
4、芹菜中的纖維素很多，常食西芹不僅有利於減肥，還可以促進食慾、降壓健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。
西芹百合炒肉
【特色】：口味感鮮、色澤鮮豔，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
【原料】：四川臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
【步驟】：
1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗淨，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。
【步驟】：
1、鮮蝦去頭尾，剝殼洗淨瀝乾水，加入1/2只雞蛋清、1/6湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和1湯匙米酒拌勻，醃製15分鐘。
2、洗淨西芹，斜切成小段;鮮百合掰成一片片，洗淨瀝乾水;1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水待用。
3、紅蘿蔔去皮洗淨，切半後斜切成薄片;姜去皮洗淨，也切成薄片。
4、燒熱3湯匙油，爆香薑片和紅蘿蔔片，倒入西芹翻炒1分鐘，注入1/3杯清水煮沸。
5、倒入醃好的蝦仁，與鍋內食材一同炒勻，加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6、倒入鮮百合拌炒均勻後，澆入生粉水勾芡，即可出鍋。
爽口西芹
原料：
西芹300克，鹽、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各適量。
初加工：
西芹的老筋撕掉，順長切成細絲，入冰水中浸泡***夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱內稍凍***。大蒜斬成細末，加鹽、味精、白醋、香油、芥辣素調成味汁。
烹製方法：
西芹細絲從冰水中撈出，控淨水分，裝入盤內，調好的味汁澆入盤內的芹菜絲上，食用時拌勻即可。
注意事項：
1、西芹絲用冰水浸泡後再拌製成品會更加的脆嫩爽口。
2、調味汁的口味一定要調準確。
西芹的食用方法
西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麵製成麵條或餃子皮，極有特色。
1、芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;
2、西芹先放沸水中焯燙***焯水後要馬上過涼***，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
3、可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。
4、西芹葉子也可以卷乳酪來食用，作為開胃菜。
怎麼種西芹