鐵觀音茶道操作步驟

　　安溪鐵觀音茶藝源於安溪鐵觀音功夫茶。通過挖掘整理、編排提煉、昇華為別具一格的鐵觀音茶藝。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　

　　1、備具候用：按正確順序擺放好茶具。主要有：紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。

　　2、恭請上坐：請客人依次坐下。

　　3、焚香靜氣：焚點檀香，營造肅穆詳和氣氛

　　4、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。

　　5、孔雀開屏：向客人介紹沖泡的茶具。

　　6、葉嘉酬賓：請客人觀賞茶葉，並向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點。

　　7、孟臣沐淋：用沸水衝淋水平壺，提高壺溫。

　　8、高山流水：即溫杯潔具，把紫砂壺裡的水倒入品茗杯中，動作舒緩起伏，保持水流不斷。

　　9、烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內。

　　10、百丈飛瀑：用高長而細的水流使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。

　　11、玉液移壺：把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中。

　　12、分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯。

　　13、鳳凰三點頭：採用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。

　　14、春風拂面：用壺蓋輕輕颳去壺口的泡沫。

　　15、重洗仙顏：用開水澆淋壺體，洗淨壺表，同時達到內外加溫的目的。

　　16、內外養身：將聞香杯中的茶湯澆淋在紫砂壺表，起到養壺的作用，同時可保持壺表的溫度。

　　17、遊山玩水：用紫砂壺在茶船邊沿旋轉一圈後，移至茶巾上吸乾壺底水。

　　18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯。

　　19、關公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡迴均勻分到聞香杯至七分滿。

　　20、韓信點兵：將最後的茶湯用點斟的手式均勻地分到聞香杯中。

　　21、若琛聽泉：把品茗杯中的水倒入茶船。

　　22、乾坤倒轉：將品茗杯倒扣到聞香杯上。

　　23、翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，然後放在茶托上。

　　24、敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然後重複若琛聽泉至敬奉香茗程式，最後一杯留給自己。

　　25、空谷幽蘭：示意客人用左手旋轉拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞茶底香。

　　26、三龍護鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。

　　27、鑑賞湯色：請客人觀賞茶湯的顏色及光澤。

　　28、初品奇茗：在觀湯色、聞湯麵香後，開始品茶味。

　　29、二探蘭芷：即沖泡第二道茶。

　　30、再品甘露：主要讓客人細品茶湯滋味。

　　31、三斟石乳：即沖泡第三道茶。

　　32、領略茶韻：邊介紹邊讓客人體會烏龍茶的真韻。

　　33、自斟漫飲：讓客人體會親自沖泡茶的樂趣。

　　34、敬奉茶點：根據客人需要奉上茶點，增添茶趣。

　　35、游龍戲水：即鑑賞葉底，把泡開的茶葉放入白瓷碗中，讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質特徵。

　　36、盡杯謝茶：賓主起立，共乾杯中茶，相互祝福、道別。

　　鐵觀音茶道貯藏方法

　　熱水瓶能保溫，瓶膽中間真空，膽壁上鍍有反射係數很高的鍍層，使得瓶內溫度保持在恆定的常態。在選擇密閉空間貯藏鐵觀音的時候，熱水瓶也不失為一個不錯的選擇，尤其是用保溫效能良好的熱水瓶來長期儲存鐵觀音有很好的效果。

　　貯藏時，先讓熱水瓶乾燥，然後，在瓶內裝入乾燥的茶葉，要裝實裝足，以隔絕空氣，減少瓶內空氣的殘留量，再用軟木塞蓋緊瓶口。如果短期之內不飲用，也可在塞緣處塗白蠟封口，再裹以膠布。這樣儲存鐵觀音數月，茶葉依然如新。

　　當然，用保溫效能不佳的熱水瓶來貯藏鐵觀音，也不失為有效的器皿。不過，利用這樣的熱水瓶貯茶，要求隔層不能破損。