飲用祁門紅茶的技巧

　　祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，英國王室視其為“茶中英毫”和“群芳最”。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的祁門紅茶飲用方式，希望能夠對您有所幫助。

　　祁門紅茶的飲用方式

　　茶葉的自然品質以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃裡、平裡一帶最優。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以3-4月份所採收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤***俗稱“寶光”***;內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香***號稱“祁門香”***，馥郁持久;湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底***泡過的茶渣***紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使新增鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

　　祁門紅茶，全縣地區並非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西曆口，在此區域內，以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為最優，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發酵時間以1個半小時為準;由閃裡、箬坑特到渚口，在此區域內，以箬坑、閃裡、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發酵只需1小時;由塔坊直至祁紅轉出倒湖，這區域以塘坑頭、棕裡、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發酵須2小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。

　　祁門紅茶的沖泡方法

　　簡單泡法

　　將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約佔壺容量十分之五的茶葉，衝入沸水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

　　沖泡開的祁門紅茶功夫泡法

　　祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然後按迴圈倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。

　　具體步驟

　　1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。

　　2、賞茶：開啟茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

　　3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

　　4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。

　　5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

　　祁門紅茶

　　6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

　　7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

　　8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。

　　9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

　　10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。

　　11、第二泡、第三泡：操作同上。

　　祁門紅茶加姜沖泡

　　在太極茶道傳統茶單上，有一種著名的“滿江紅”獨家茶，這也是這家中華老字號茶館幾代人傳承的保健茶方，其主要成分就是紅茶和生薑，祁門紅茶最好。生薑含多種活性成分，具有解毒、消炎、去溼活血、暖胃、止嘔、消除體內垃圾等作用。用紅茶，混合適當比例的生薑成分，並且做到口感和感官的舒適，這就是“滿江紅”受到茶客歡迎的奧妙所在。

　　科學證實，生薑還有抑制癌及預防心血管疾病的作用。從姜中提取的精華素，還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關節炎。中國民間早就有喝薑茶的習慣。把10克姜洗淨之後切成五等份，與5 10克茶葉及300毫升水齊煮滾五至十分鐘，隔去渣滓及茶葉，加30克冰糖攪勻後飲用。而在太極茶道累計五百多家的茶館加盟店中，這種茶葉一直都是最受歡迎的品種之一。特別是在嚴冬季節，茶客們喜歡點這種茶，便喝，邊稱讚這種茶給人的良好感覺。

　　這種薑茶可能喝一次即驅走輕微的感冒，症狀較重者一連三天每日喝一次，就不再流鼻水、咳嗽、發燒、喉嚨痛、頭痛;容易患感冒者也可以每三天喝一次以起預防之效。如果你頻頻便祕，動不動疲倦不堪，喝自制的薑茶可以通便，而且精力充沛。生薑可以治療暈車船、噁心。專家建議乘車船之前喝一杯薑茶。這種薑茶的做法是：取指頭大小一塊鮮姜，去皮，切丁，加點蔗糖放入杯中，倒入滾水，泡15分鐘後飲用。不要用姜酒，因為其中姜的成分太低。