茶道初學視訊
人們學習茶道,要完全掌握箇中道理,得花長久時間。從簡單茶禮開始,從基礎禮規到基本常識,學習過程簡約而富有趣味。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。
製茶:採“茶青”,萎凋——發酵——殺青——揉捻——乾燥。
1、茶按原料可分為芽茶類和葉茶類。
2、殺青分蒸青和炒青,前者綠,視覺好;後者香,味覺好。
3、揉捻對茶的泡、狀、味發生影響。
4、殺青後堆放***渥堆***產生的發酵為後發酵,與殺青前的發酵有別。
5、判斷茶的生熟主要從焙火、茶青、揉捻、發酵四個因素,偏熟因素多即為熟茶。
6、發酵影響茶的色、香、味。就香味看,未發酵茶屬菜香型,輕微發酵20%的為花香型,30%左右為堅果香,60%左右為熟果香,全發酵為糖香型。
識茶:
1、按發酵程度分:不發酵茶***綠茶***包括綠茶、黃茶,部分發酵茶***烏龍茶***包括白茶、青茶,全發酵茶***紅茶***主要是紅茶,後發酵茶***普洱茶***,包括黑茶、陳放普洱。
2、茶名來源:產地,品種,特性,湯色,典故,外形,特定人命名。
3、賞茶:按年齡品為綠茶***嬰兒***、清茶***少年***、凍頂***青年***、鐵觀音***壯年***、白毫烏龍***嬌豔女子***、紅茶***慈祥媽媽***、普洱***老和尚***。
4、揉捻的方式與力道的大小是形成綠茶不同各類的主要因素。
5、品茶要從茶的色、香、味***分冷、熱***、葉***分幹、溼***、形去鑑定。
6、茶樹一般三年後可採摘茶青,8--10年達到成熟期。
7、春宜採製不發酵茶與輕、中發酵茶,夏宜採製重發酵茶與全發酵茶,秋冬宜採製輕、中發酵茶。
泡茶:
1、小茶壺置茶量***以一壺衝一道左右而設***視茶葉外形鬆緊而定:非常蓬鬆的放七、八分滿,如碧螺春;較堅實的放1/4,如烏龍茶、條形綠茶;非常密實的放1/5,如如龍井、紅茶、珠茶。總之,緊的少放一些。
2、水質、水溫影響茶湯的特質,包括茶性、苦澀味的強弱,等。水溫與茶的關係基本是越是嫩採者,水溫越低,偏成熟採的水溫高,芽的溫度低些,葉的溫度高些。低溫***70-80度***衝芽類綠茶、黃茶,中溫***80-90度***衝嫩芽的烏龍茶和採開面葉的綠茶及嫩芽重萎凋的白茶,高溫***90-100度***衝烏龍茶以及後發酵的普洱和全發酵的紅茶。
茶道之本質
儒道佛教與茶文化發展密切相關,三家思想的統一形成了今天中國茶道精神,“道”一般是指事物的來源、本質和規律。中國茶道是指飲茶過程中的技藝、美學觀點以及茶禮儀中的哲理和道德原則。三教合一,以儒家思想為核心,結合茶葉栽制,飲用的變革和審美觀點的變化發展,規定和影響著我國茶文化的發展。中國茶道的內在本質就是儒道佛三家思想的統一。
- 茶道初學視訊
- 憲法日暨全國法制宣傳日活動總結報告
- 駕駛員交通安全知識有哪些
- 讚美花的精彩句子和段落_描寫花的優美語句
- 幼兒園幼兒老師評語
- 分手後想要挽留的句子
- 魚香茄子的好吃做法有哪些
- 超拽短一點的個性簽名
- 完本經典架空歷史小說排名
- 姓白的女孩取名寶典的方法
- 夢見過地下通道是怎麼回事
- 鮑魚怎麼吃好吃的4種做法教程
- 冬季預防疾病標語
- 怎樣挑選客廳窗簾
- 才能來自勤奮學習閱讀答案
- 如何判斷筆記本的好壞
- 如何培養初中生學習物理的記憶力
- 人教版小學三年級上冊數學複習計劃範文三篇
- 酒的養生妙用
- 關於財務報表分析論文
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字