多少度的酒適合收藏

　　白酒多少度、什麼品牌、什麼度數的白酒最適合收藏呢？下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　收藏陳年白酒其度數應以45度以上為佳，53～65度之間為度數。因為陳年白酒經過多年儲存，自然老熟隨時間延長，酒精與水分子之間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動減少等，口感上也會同樣減少度數，不刺激。低度白酒由於酒精度低，酒中的其他成分很容易隨著時間推移發生變化，有酸味。這樣的白酒則不可直接飲用，收藏價值不大。

　　由於酒收藏的特殊性，藏家一旦開瓶驗酒，酒便失去了收藏的價值。因此，不開瓶判斷酒的度數至關重要。通常此類的判定方法，是通過搖動酒瓶後形成酒花的大小及堆花時間來確定。

　　總體來說，酒花大則度數高，堆花的時間長則度數高，如酒沒有堆花則可能已經跑酒***或叫飛酒***。不過，該類方法並非放之四海而皆準，不同香型情況也相應有所不同。如醬香和濃香的高度酒堆花時間長，但酒花不大清香型酒花大，但堆花的時間短。

　　酒的收藏種類

　　1952年在北京評出茅臺酒、汾酒、瀘州大麴酒、西鳳酒四大名酒;

　　1963年在北京評出五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒八大名酒;

　　1979年在大連評出茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒、瀘州老窖特曲八大名酒;

　　1984年在太原評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒十三大名酒;

　　***在合肥評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶丰酒、宋河糧液、沱牌麴酒十七大名酒。

　　多少度的白酒適合收藏

　　50度以上的高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，裡面的乙醇很容易揮發，無法長期儲存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。

　　收藏主要應以醬香和濃香為主除了度數以外，白酒的香型也與收藏有很大的關聯。目前中國白酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業內人士表示，收藏主要應以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數千年來中國人飲酒喜好的結果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加複雜，清香型工藝門檻就很低。

　　收藏成或特殊“概念”的酒更有價值，收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。