如何自制美容養顏酵素

　　酵素指具有生物催化功能的高分子物質， 在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。很多人都知道酵素有很大的美容養顏功效，自制酵素可以美容養顏，那麼呢。

　　酵素的功效

　　1.酵素是生命之水，沒有酵素就沒有生命

　　2.酵素活化人體所有的內臟，促進消化的排洩，加速新陳代謝，延遲老化，增強抵抗力，改善不正常的生理現象

　　3.人體自行產生酵素的能力，會隨著年齡的增長，尤其是過了中年以後，便逐漸降低，此時便須由外來補充酵素，生鮮的食物都還有豐富的酵素，如：水果、生菜沙拉….等，若自制酵素則更加濃縮，對身體的助益更大

　　自制美容酵素的步驟

　　1.工具***1***容器：乾淨的玻璃罐***如製作10公斤，約要45公升的罐***，要洗淨後用沸水衝過，減菌後，並罐口朝下，讓水分完全瀝乾***2***乾淨大平盤***塑膠製便可，盤中有瀝水孔洞才行***：要讓食材洗淨後，放盤上，充份瀝乾，瀝乾的過程，要放乾淨的紗布覆蓋

　　2.食材***1***水果類***2***蔬果類***3***藥草類***但要避免用味道強烈及澀液過強的食材：如大蒜、韭菜、菠菜、洋蔥、牛蒡、辣椒…..等***

　　3.褐色冰糖：褐色冰糖最好，黑糖，蜂蜜亦可，但不可用白砂糖

　　4.釀造時間：快則20天，最好能超過一個月，長達三個月尤其理想，釀造的時間可長可短，愈常愈好

　　自制美容養顏酵素方法

　　1.先將食材洗淨***要用過濾的淨水，不可用自來水，並且雙手與容器均要保持潔淨***

　　2.食材放在大平盤，上覆乾淨紗布，讓食材充份瀝乾

　　3.將玻璃罐洗淨並用沸水燙過，然後罐口朝下，瀝乾水分

　　4.手充分洗淨，將食材與褐色冰糖，交叉一層又一層置入玻璃罐***即一層食材、一層褐色冰糖，再一層食材、一層褐色冰糖….***加入一瓶純米醋，然後加蓋，但不可蓋太緊，以免爆氣

　　5.手戴乾淨的塑膠手套，每天將罐中材料充分攪拌***連續攪拌一週便可***

　　6.時間屆滿時，便可用乾淨***經沸水燙過，並瀝乾***的濾網與勺子，將酵素液濾出品嚐

　　常見的幾種酵素製作方法參考

　　鳳梨酵素

　　材料：

　　鳳梨

　　檸檬1粒

　　鳳梨:冰糖以一斤:7兩的方式***可依個人口味增減冰糖***

　　冰糖：褐色冰糖或黑糖

　　注意：

　　所有材料清洗理乾淨;風乾後再去皮和切片。

　　用來釀製的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持乾淨，不能碰到油,水之類。

　　會影響酵素的成效。

　　做法：

　　1.需要一個大一些的玻璃瓶,洗淨後，風乾;瓶底層先鋪上一層片糖，放一層切片的鳳梨，一片檸檬，再才上一層片糖;重複直到全部的材料完畢，最上頂部那層是片糖。

　　2.必需保留空間，可以攪和及預防它發酵後高於瓶外，只能容納7分滿。

　　3.將瓶口以保鮮紙封緊後才上蓋。

　　4.待1個星期後就開封，用乾的筷子拌一拌，上蓋封緊;重複，總計3星期後就可以過濾水果渣，將酵素裝到乾淨的玻璃瓶儲存在冰箱。

　　木瓜金桔酵素

　　材料：

　　青木瓜300g;金桔100g

　　有機糙米醋520ml

　　Oligo 900純寡糖粉90g/15小包***或Oligo 900純寡糖漿15湯匙***

　　椴樹花蜜250g/四份之一罐

　　做法：1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。

　　2.把準備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其餘兩份材料皆如此處理。

　　3.把3份的材料都放置好後，將有機糙米醋倒入然後密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期後即可飲用。發酵2～3個月效果更佳。

　　4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。

　　黃梨奇異果酵素

　　功能：

　　清腸美白

　　材料：

　　黃梨1/2粒

　　奇異果5粒

　　檸檬2粒

　　蔗糖適量***用量多少隨釀造者喜好而定***

　　食材處理：

　　所有材料處理乾淨;黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。

　　做法：

　　1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然後才撒上一層蔗糖。

　　2.重複步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個星期後，就可飲用。

　　功能：

　　水果酵素有清腸胃、排毒及調整消化系統運作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。

　　黨蔘北芪蘋果酵素

　　功能：

　　補益強身，抗老防癌***適合糖尿病人***

　　材料：

　　黨蔘50g

　　北芪20g

　　紅棗50g

　　枸杞子50g

　　青蘋果3粒***500g***

　　Oligo 900純寡糖粉90g /15小包***或Oligo 900純寡糖漿15湯匙***

　　椴樹花蜜250g或1/4罐

　　容器：

　　800至1000ml

　　食材處理：

　　將紅棗切開，黨蔘及北芪剪小段。青蘋果洗淨涼幹，切塊攪汁。

　　做法：

　　1.把藥材逐一放入瓶中。

　　2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。

　　3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉***或純寡糖漿***至8分滿，等待發酵30天。

　　注意事項：

　　1.黨蔘、北芪屬於根莖類藥材，需要1個月時間才能完全發酵，發揮功效。

　　2. 選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。

　　3. 為避免水果沾農藥，可在洗淨風乾後去皮，選用有機蔬果更合適。過程

　　4. 確保所有容器洗淨後，務必晒乾或風乾。

　　5. 釀製時刀具、沾板，雙手保持乾淨，不能碰到水、油，免得發黴。

　　6. 材料只放 8 分滿，確保發酵過程酵素不會溢位。

　　7. 在堆疊各酵素材料，最後一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。

　　8. 瓶口以保鮮紙密封后***或先蓋上塑膠紙***才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。糖量

　　9. 若發現糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發酵活躍時加入糖。

　　10 要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發臭。