冬季如何食療養生

　　西紅柿是很多人的最愛，因為西紅柿不僅美容養顏減肥，而且還可以解乏，是冬季必備蔬菜之一。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　西紅柿冬天怎麼吃好

　　1、西紅柿生吃原汁原味

　　西紅柿雖是蔬菜,生吃的味道卻是非常可口的,而且許多人也十分喜歡西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營養角度說,生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時,一定要選擇熟透的西紅柿,因為沒有完全成熟的西紅柿含有龍葵鹼,容易引起中毒。

　　2、西紅柿炒出豐富營養

　　西紅柿炒雞蛋以它簡單的做法和公認的美味成為中國流傳最廣的一道菜。其實,除了做法簡易,味道鮮美,炒出來的西紅柿還可以保留大量的茄紅素,因為茄紅素是脂溶性物質,只有用油烹調後才容易被人體吸收。

　　3、醬料西紅柿營養更多

　　做義大利麵時,有一道工序是把西紅柿煮軟、搗碎,以備製作醬料。這種做法雖然麻煩,但卻可以最大限度地保留西紅柿的營養。因為它不但可以像炒制一樣保留西紅柿的茄紅素,還因為製作醬需要的西紅柿更多,從而使醬中的茄紅素含量要比炒制西紅柿中的茄紅素含量更高。

　　4、西紅柿鮮乳酪別具西式風味

　　西紅柿切成圓片,蘸上乾粉,再掛上蛋清糊,放入油鍋煎透。鍋底留油,放鮮奶、精鹽和少許糖燒沸,然後勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜呈奶油鮮香,別具西式風味。

　　5、釀西紅柿鮮嫩可口

　　將豬肉切成細丁,加精鹽、料酒、蔥花和薑末,攪拌均勻成肉餡。西紅柿去蒂,去瓤,倒出水分,只留外殼呈盅狀。用筷子將肉餡塞滿每隻西紅柿,上面撒上幹澱粉,再點綴上青豆呈蓮蓬狀,然後用旺火蒸約10分鐘後取出。鍋內放高湯***或清水***,加精鹽、料酒、味精燒沸後,勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜色澤美觀,鮮嫩可口。

　　6、西紅柿果凍晶瑩清嫩

　　西紅柿用熱水燙一下,剝去皮搗成糊。鍋裡放一大碗水,放入瓊脂熬成稠汁,再倒入西紅柿糊、白糖、桂花燒沸後,撇去浮沫置於盤中。待其涼透,自然結成凍塊狀,隨意切成各種形狀即成。果凍的感覺就是晶瑩清嫩,再配上西紅柿,那色、味簡直沒得說。