海鮮乾貨選購竅門

　　海鮮乾貨中，幹海蔘、鮑魚乾、魚膠等都是上等的海味珍品，含有諸多對人體有益的營養成分，營養價值極高，日常用於烹飪，美味且具有很好的滋補功效，深受大眾喜愛。但挑選的技巧消費者瞭解得卻不多.下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　魷魚乾

　　市場上常見的魷魚乾大致分為長形魷魚乾和橢圓形魷魚乾，這兩者的區別是：長形魷魚乾是淡幹品，也是優質品，這類魷魚乾體形完整，光亮潔淨，肉質肥厚，呈淡粉色;橢圓形魷魚乾是槍烏賊淡幹品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅，屬於質量比較差的魷魚乾。

　　墨魚乾

　　墨魚乾是用新鮮的墨魚加工製作而成的淡幹品。質量好的墨魚乾體形完整，光亮潔淨，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質量差的墨魚乾表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體區域性有黑斑。

　　乾貝

　　乾貝是扇貝的加工製作的乾製品。優質的乾貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，乾爽而不油膩，顆粒完整，肉質結實，不碎又無雜質，有特殊的香氣，味鮮、淡鹹。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色;大連乾貝次之，呈黃白色，肉質乾硬，有清香;越南乾貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。

　　鮑魚乾

　　鮑魚乾是用新鮮鮑魚洗淨煮熟晒乾後製成的乾製品。優質的鮑魚乾體態完整，大小均勻，乾燥厚實;色澤或淡黃或粉紅色，呈半透明狀，聞之有微香。質量差的鮑魚乾，大小不均勻，體態也不完整，背部呈灰暗或黑色，也不透明，外表還有一層白粉。

　　幹海蔘

　　幹海蔘是海蔘經過加工製作的乾製品。優質的幹海蔘顏色正常，體形完整，足夠幹，大小均勻，結實有光澤，肚內無沙。體形較完整結實，色澤較暗的幹海蔘次之。

　　對蝦乾

　　優質的對蝦乾體形完整，大小均勻，身體肥壯，鹽度較輕，身體乾燥，色澤鮮亮光澤，插對的也很整齊。質量差的對蝦乾，大小不均勻，體態也不完整，色澤也不鮮豔，身體比較空。

　　章魚乾

　　優質的章魚乾體形完整，身體堅實肥大粗壯，顏色鮮豔呈柿紅或棕紅色，比較乾燥，表面浮有白霜，有一股清香味。差的章魚乾，大小不完整，色澤不鮮豔呈紫紅色。

　　蝦米

　　優質的蝦米大小均勻，體形完整，鮮亮光澤，沒有殼，沒有肢體等雜物。肉質也豐滿堅硬，顏色有淡黃或紅黃色兩種，身體呈透明狀，鹽度較輕，肉質細嫩，味道比較鮮美，有一股香氣。質量差的蝦米顏色為淡紅色，雖然肉質也很結實，但有部分蝦米有黑斑，殼和雜物也多，***比較鹹，也稍微有點苦味。

　　蠔豉

　　也稱為“蠣幹”，是牡蠣肉的乾製品。優質的蠔豉體形完整，結實肥壯，蠣肉飽滿，表面無沙和碎殼，色澤金黃;體形瘦小，色澤黃中帶黑的次之，不宜選購。

　　魚膠

　　魚膠是魚鰾的乾製品，也成魚肚或花膠。優質魚膠的紋理清晰，有頭有尾，形狀是橢圓，厚度大;劣質魚膠沒有紋理或紋理混亂，沒有厚度。