油炸食物當早餐的危害有哪些

　　隨著經濟水平的提高人們不單單會提高自我的生活質量，對於自身的養生意識也非常的注重，以前不吃早餐的也開始吃起早餐，但早餐不能隨便亂吃否則對健康的影響也是較大的，而早餐吃油炸食物就是如此。下面由小編為大家介紹油炸食物當早餐的危害，希望能幫到你。

　　1.易發生腸寄生蟲等疾病

　　油炸食物一般是在較短的時間內經過高溫烹製成的，往往它的外表是非常黃且有點焦，多數時候它的內部還會出現沒有熟透的現象，這樣不但不能有效的將食物本身的病原微生物殺死掉，反而還會容易發生腸寄生蟲疾病。

　　2.易使人慢性中毒

　　不管是豬油還是菜油，或者是食用其他的油脂，只要經過高溫加熱，油脂就會產生較多有毒有害的物質。因為油脂反覆加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生聚合物——二聚體、三聚體，這類物質本身的毒性是較大的，人食用後必定會對健康產生較大的影響。

　　3.使人膽固醇水平升高

　　對於年紀較大的人群最好不要過多的食用油炸的食物，因為這類食物本身含有大量的油脂，及脂肪酸，而這兩種物質會使人的膽固醇升高，對健康是非常不利的，尤其是脂肪肝患者。

　　4.影響智力

　　油炸食物的種類有很多，人們一般會食用油條或者油餅最為早餐，不要因為這類食物的美味就每天食用它，如果長期食用，對自身的健康是非常不利的。因為這類食物本身加入一種疏鬆劑—明礬，而明礬本身是含鋁較多的東西，如果人體過量的攝取這種物質，對健康是非常不利的。

　　為何明礬中的鋁對健康的危害是較大的，因為它屬於兩性元素，它與酸還是鹼都會發生一定的反應，從而產生化合物，這種化合物易被人體的腸道吸收，並進入人的大腦，影響智力。小孩多食用油炸的食物因導致智力發育遲緩，老年人食用易增加患上老年痴呆的機率。

　　5.易使人營養不良

　　早餐吃得好，因為這樣才利於人體對營養的攝取，從而開始一整天的工作。如果早上以油炸的食物當早餐，必然會導致營養不良的症狀出現。因為食物經過高溫油炸後，自身的營養元素就會遭到破壞，食物本身的蛋白質會變質，從而變成低營養物質。

　　油炸不但會使蛋白質變性，而且還會破壞食物本身的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E等，所以，這類食物多人體的健康是非常不利的。

　　6.易使人患上肥胖症

　　肥胖出現的原因有多種，而以油炸食物當早餐就是其中一種。因為市面上售賣的早餐多數是用油炸的烹飪方式，這類食物本身會含有大量的脂肪，當這些脂肪進入人體後不利於腸胃的小化，從而影響腸胃健康，最終導致脂肪囤積體內，使人出現肥胖。

　　7.增加便祕

　　油炸食物本身含有的維生素、膳食纖維及水分是較少的，如果長期食用這類食物，自身肯定會出現上火的症狀，這樣就易增加便祕。如果不該掉這種飲食方式，便祕的出現就會成為一種惡性迴圈，使人增加患上肛腸疾病的機率，對健康有較大的影響。

　　8.增加患心臟病的機率

　　具調查資料研究表明，全球35%心臟病發作與長期食用油炸食物有直接的關係，雖然這種食物備受人們的喜愛，但對心臟的危害是較大的。因為油炸食物本身含有大量的凡是脂肪酸，人體攝取這種物質越高，則患上心臟病及發生心臟猝死的機率也是越高的。

　　油炸花生米的危害：

　　吃油炸花生米與高血壓沒有直接關係，但是經常這樣吃可不是一個好習慣。花生中脂肪含量是很高的，炒的花生就更不用說了，長期攝入太高的脂肪，除了長胖還會增加患動脈粥樣硬化的風險，還對肝臟造成損害，尤其是你還喝酒。

　　吃花生米的注意事項

　　1.生食花生米易患病

　　花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

　　2.炒炸花生米營養差

　　花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

　　3.水煮花米益處多

　　水煮花生米能完好地儲存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以晒乾味道更佳。