關於飲食健康的論文

　　隨著中國人生活水平的日益提高，人們對於飲食更為關注，單純吃得飽已經不是我們的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成為我們關注的話題。下面是小編為你精心整理的，希望對你有幫助!

　　篇1

　　內容摘要： 俗話說：“民以食為天”隨著社會的進步和物質生活水平的提高，人們開始從“吃飽”向“吃好”轉變，認為不僅要吃飽，還要兼顧營養，吃出健康和品味。對於一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營養成分越來越精細化。

　　伴隨著我們目前生存環境的不斷改善，每日運動量的減少，導致了越來越多 肥胖症人群、亞健康人群、 “三高”人群等的出現，所以，人們越來越關注合理 的飲食。蔬菜，魚、肉類，菌藻類食物都是保健菜的佳品。合理地進行營養補 充，有益於身心健康。生活質量越來越重要，今年來人們越來越注重怎樣吃才能養生長壽。。

　　關鍵字: 飲食營養 健康養生 大學生飲食

　　• 大學生是一個優秀的群體，是國家未來的棟樑、民族的希望。

　　在競爭日益激烈的當今社會，他們在學習、生活、就業、情感、交際等方面受到強烈的衝擊。面對機遇與挑戰、選擇與放棄、動力與壓力、自我實現與社會適應等種種矛盾，他們得不到正確的指導，自己又不正確對待，便產生了一系列不良的生理、心裡反應，引起消極的負面情緒和行為。面對這些問題，我們要給予高度重視，引導他們去怎樣健康生活，因此，提出了一下幾點建議

　　• 一、調節身心。樂觀、開朗、心胸寬闊，培養良好的興趣和愛

　　好，勞逸結合，工作量適度。

　　• 二、加強鍛鍊。運動能增強體質及抵抗力，防止骨質疏鬆症及冠心病發生，但要“適當”，根據個人體質，選擇散步、慢跑、做操、舞劍、打拳、跳舞等活動。

　　• 三、合理飲食。多食含鈣、鋅、磷、鐵和蛋白質多的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆類，補充足夠的維生素，注意粗細搭配。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。

　　• 四、加強自我監測。更年期是許多疾病的易發期，發現問題，應及時就醫。

　　• 一 大學生營養需求

　　• 1 生理特點

　　大學生正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長迅速,大學生每天用腦時間最多***平均10小時以上***,屬於中偏重體力消耗。另外,大學生每天都有一定的體育運動。 • ·二 對營養素和熱能的需求

　　2熱能

　　熱能***以下均以中等體力勞動的l8~26歲,體重60kg的男生計算***每人每日需要熱能12. 6mJ。人體所需熱能來源於食物中的三大營養素,合理營養要求熱能的來源中,蛋白質佔10% ~14%,脂肪佔20% ~25%,碳水化合物佔60% ~70%,1g蛋白質、1g脂肪、1g碳水化合物在體內氧化分別可產生l6.7,37.6,16.8kJ熱能。

　　3 蛋白質

　　蛋白質是構成機體和生命的重要物質基礎***例如體內運輸氧的血紅蛋白是腦力勞動者的重要蛋白質***,參與體內重要生理功能的調節***如胰島素、生長激素等***,也是一種能源物質。每人每日約需12.6×1 000×***10% ~14% *** /16. 7=75. 5~105. 6g***相當於372~520g瘦牛肉***。

　　4 碳水化合物

　　碳水化合物是人從膳食中獲得熱能最經濟和最主要的來源。神經系統只能靠碳水化合物供給熱能。碳水化合物是機體的重要組成物質,也是蛋白質和脂肪代謝的基礎。每人每日需12. 6×1 000×***60% ~70% *** /16.8=450~525g***相當於584~682g大米***。

　　5 脂肪

　　脂肪是人體組織的重要組成成份,也是機體能量貯存物質***含必需脂肪酸的脂肪更重要,其中富含脂溶性維生素A,D,E等***。每人每日需12. 6×1 000×***20%~25% *** /37.6=67~83.8g***相當於73~92g豆油***。

　　6 無機鹽

　　無機鹽在人體內不能合成和轉化,只能從膳食中攝取,並通過一定途徑***如腎、面板***排出體外。它不僅是機體組織的重要組成部分,也是維持神經、肌肉興奮的主要物質,是血紅蛋白運輸氧必不可少的物質。每人每日需鈣800mg、鐵12mg、鋅15mg、硒50μg、碘150μg。

　　• 7水和膳食纖維也同等重要。在校大學生更加註重飲食健康的重要性。

　　養生必須遵循以下的基本原則：

　　一、適應自然規律

　　“人與天地相應。”***《靈樞邪客》***人的生命活動是遵循自然界的客觀規律而進行的，人體自身具有與自然變化規律基本上相適應的能力，如果人能掌握其規律，主動地採取各種養生措施適應其變化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素問四氣調神大論篇》即提出“春夏養陽秋冬養陰，以從其根。”這種“順時攝養”的原則，就是順應四時陰陽消長節律進行養生，從而使人體生理活動與自然界變化的週期同步，保持機體內外環境的協調統一。

　　二、重視精神調養

　　1、 避免不良刺激

　　避免不良刺激，主要包涵著兩方面的內容：

　　其一，是要儘量地避免外界環境的不良刺激對人體的影響。因為，一個優美的自然環境，良好的社會環境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利於精神的調養。因而，要積極建立這種環境和氛圍，儘量避免來自自然環境、社會環境、家庭因素等方面的不良刺激。

　　其二，要積極地治療軀體性疾患，防止其內源性因素的不良刺激.軀體疾患既可給患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神負擔，其內源性刺激還可產生異常的情志變化，加重病情，影響康復，遂致早衰。

　　2、提高自我心理調攝能力

　　• 過激、過久的情志刺激，只有在超越人的心理調節範圍時才能成為致病因素。人的心理調節能力，首先與人的“志意和”密切相關。亦即《靈樞本髒》所說的：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣。”具體言之，“志意和”與人群中個體的氣質、性別、年齡、

　　經歷、文化思想修養等密切相關，從而表現在對情志致病的耐受性、敏感性、易發生性等方面的個體差異因而要求人們能通過養生活動善於自我心理調攝，通過經驗認識及思想活動過程來轉移情緒情感反應，消除其不良刺激，保持良好的心境。

　　三 注意形體鍛鍊

　　形體的鍛鍊，不僅可以促進氣血的流暢，使人體筋骨勁強，肌肉發達結實，臟腑功能健旺，增強體質，還能以“動”濟“靜”，調節人的精神情志活動，促進人的身心健康。因而，運動養生是養生活動中的一個重要的內容。

　　對於形體的鍛鍊，一般要求運動量要適度，做到“形勞而不倦”。並且要求循序漸進，持之以恆，方能收到動形以養生的功效。

　　養生-飲食方式

　　營養組合+巧選脂肪+三餐定量+涼吃有益+細嚼慢嚥+多吃多動+少食多餐+攝足微量營養素=健康+健美

　　肥胖是人體健康的大敵。為保持身材的苗條、健美而過度節食，又能引起一系列不良的後果。在當今快節奏的社會生活中有著良好的身體素質是非常重要的。

　　營養組合：埃及著名學者努福爾經過長期研究指出，蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關鍵在於巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，儘量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養分攝入，又有利於減肥。

　　巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。據營養學家分析，脂肪分三類：第一類可大量增加人體脂膽固醇含量，如各種畜肉及其製品，奶油與乳酪中的脂肪;第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪;第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。

　　三餐定量：合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。不能因個人的喜好，而導致每天的進食量相差懸殊。據測算，青年男女一天的進食量大致如下：糧食500克，蛋1個，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

　　涼吃有益：熱食可增加人體熱能，吃冷食要先經過熱化才進入消化過程，因而能消耗掉一部分熱量。就是說，冷吃耗能，特別身體較胖者在炎熱的夏季更應多采取涼食。但應注意涼食不能過冷，過冷的食物刺激胃腸。

　　細嚼慢嚥：咀嚼能夠消耗一定的熱能，吃同樣的食物，細嚼慢嚥比狼吞虎嚥更有利於保持體重適中。據日本瑪麗娜醫科大學營養學教研室中村丁次觀察，肥胖男子用8至10分鐘吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分鐘;對同一種食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人卻要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人進食速度19周後，男子減重可達4000克，女子減重達4500克。 多吃多動：雖然暴飲暴食不利於體重穩定，但有不少人難以避免，怎麼辦呢?合理的辦法是犧牲下一餐，以抵消上一餐攝入的過多熱量。為了不影響健康，以犧牲晚餐為妥。一來偶爾餓一頓對人體無礙，二來晚上入睡後消耗的熱量很有限。而最根本的辦法是多運動，研究表明，胖人與瘦人在夜間消耗的熱量大致相等。關鍵是在白天，胖子活動少，身體內部活動趨於緩慢，以至熱能積存轉化為脂肪。

　　少食多餐：將同樣多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，養分攝取不受損失，但體內產生熱量要少得多。有關調查資料顯示，每天進餐少於三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%膽固醇增高;進餐五次以上者，肥胖的發生率為28.8%，膽固醇偏高者僅為17.9%。原因在於，每餐進食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸燃燒。攝足微量營養素：近年來，科學家發現肥胖與某些微量營養缺乏有關，如維生素B1、B6與尼克酸等，它是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內能量轉化的必需物質。這些微量營養素主要分佈於粗糧、野菜、綠色蔬菜及乾果之中，故三餐宜多樣化，堅持葷素搭配、粗細相間的搭配原則，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、乾果。

　　黃帝內經》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤五臟，強身健體。可見早在3000年前，我們的祖先 ... 《黃帝內經》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤五臟，強身健體。可見早在3000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。

　　五色蔬菜即白蘿蔔葉***青***、胡蘿蔔***紅***、牛蒡***黃***、白蘿蔔***白***、香菇***黑***，五色分屬金、木、水、火、土五行，對應人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過對五臟的調理來使之達到平衡狀態。紅蘿蔔、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿蔔好處很多，有豐富的維他命，能分解澱粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高脂肪厚味的人，幫助他們把體內廢物排掉。

　　我們從市場上了解到，蔬菜湯的用料比較容易在菜市場找到，唯獨牛蒡不是常見的品種，它的根部瘦長達80公分，長有非常茂盛的菜葉，是用來煮湯的配料之一。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對“牛蒡”比較陌生。據專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿蔔，中醫稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖***黃色***為菜，肉質根營養豐實，具有滋陰壯陽補腎強身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。據瞭解，牛蒡菜目前在國內的種植還不十分普遍。不過，專家認為，如果實在買不到牛蒡菜，在製作“五色養生蔬菜湯”時，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可。

　　其實最值得驚喜的，還不是說這湯在傳說中的神奇功效，而是這具有健康營養的食物居然如此普遍，都是大自然中最樸素的東西，隨便在哪個菜市場或者超市都可以買到。價格更不用說，普通人都可以接受。在如今快節奏的生活中，人們越來越重視健康和養生，其中大部分人常常將目光投放在昂貴的補品上。殊不知，這樣不但耗費了大量的財力，收效不一定可以與付出劃等號。而這五色的食物，物美價廉，才是我們真正所需要的啊

　　五種原材料及營養成份

　　※ 超強解毒功能————白蘿蔔

　　※ 營養價值驚人的———蘿蔔葉

　　※ 大自然的紅寶石———胡蘿蔔

　　※ 防治癌症的核武器——香 菇

　　※ 東洋の參——————牛 蒡

　　◎ 紅蘿蔔：含有豐富的β胡蘿蔔素***βCAROTENE***維生素B2、B1，維生素A的含量是所有食物之冠，可維護眼睛與面板的健康。其中葉酸、木質素、indol素均是抗癌物質，尤其木質素更能使人體免疫能力提升2~3倍。紅蘿蔔是鈣質的最佳供給來源之一。

　　◎ 白蘿蔔：含有“indol”及“酶”物質，能分解致癌的“亞硝氨”，而且“indol”更有抑制癌細胞作用。消化澱粉酶對修復胃黏膜、促進消化機能效果很大。所含的澱粉和氧化酶等酵素，能夠防止胃酸過多、胃炎、胃潰瘍，對抑制細胞老化效果也很高。

　　◎ 蘿蔔葉：含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、B、C及鈣，維生素A的含量是肝臟與鰻魚的3倍，維生素B1比豆豉多6成，維生素B2是牛奶的兩倍，維生素C更是橘子的2倍多、是檸檬的10倍之多。鈣的含量是菠菜的四倍。

　　◎ 香菇：含有“多醣”物質，是調節人體免疫反應T細胞的促進劑，能活化巨噬細胞，並對癌症的多種化療藥物有增效的效應。並可升高膽固醇與血壓，促進肝功能正常。對抗癌抑制作用達70﹪功效。

　　◎ 牛蒡：其食物纖維含量最多，可使乳酸菌更活潑，徹底發揮改善便祕的功效。所含的木質素能抑制癌細胞發生。

　　含有維生素A、B，對癌細胞抑制達90﹪功效，有促進血液迴圈去瘀的功能

　　另有一朋友贈健身養生歌謠：

　　一杯酸奶一碗漿，四杯綠茶保健康;

　　天天喝杯葡萄酒，有益心臟氣血旺;

　　常飲蘑菇骨頭湯，增強免疫不尋常;

　　多食木耳血不稠，大蒜切片抗癌王;

　　還要長吃西紅柿，炒蛋做湯驅病狂;

　　玉米當作黃金物，卵磷亞油高含量;

　　蕎麥燕麥與小米，降脂降壓又降糖;

　　加上南瓜與苦瓜，紅薯山藥亦逞強;

　　長期食用胡蘿蔔，準保健美臉放光;

　　時常服用螺旋藻，多種疾病可消亡;

　　食雞食魚又食蝦，動物越小越營養;

　　搭配青菜與水果，有氧運動不能忘。

　　中醫講究藥食同源，對於身板的各個地方有很多對應的食療養生粥，肺是人的呼吸過濾器，每天接觸的有害物質多，應該多加保護，這搭就先容幾款養肺潤肺的食療養生粥。

　　中醫以為，“肺為嬌髒”，“溫邪上受，首先犯肺”，肺是最容易受到外來有害物質損害的臟器。這是由於，正凡人24小時吸入空氣約1萬升，而空氣中含有各種微有生命的物質、過敏原及其他有害物質，敬服身板、預防呼吸道風行症毫不能少了對肺的養護。中醫一貫講究藥食同源，很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力，因此，通過保養肺來達到提高免疫功效的食療效果是必定的。蘿蔔荸薺等養肺食品很多

　　專家先容以下幾款清肺、潤肺、養肺的是食療養生粥，可根據自身情況選擇。 食療養生粥1：清肺湯一是雪耳、蓮子、百合、排骨湯：原料雪耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料洗濯之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。二是桑百皮、百合、排骨湯：原料桑百皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料洗濯乾淨後加水，然後一併放進煲內煮沸，煲一個半小時。

　　食療養生粥2:鴨肉粥：原料鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

　　食療養生粥3.養肺的火腿冬瓜湯：原料火腿片，冬瓜片。配料蔥絲，薑絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。做法：鍋內放淨水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片，2分鐘後便可出鍋;出鍋前加入切碎的蔥花、麻油、鹽、糖。

　　食療養生粥4.潤肺的有銀耳羹：原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水數量適宜，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　食療養生粥5.豆乳粥：原料豆乳1000克，糯米100克，白糖數量適宜。做法：將糯米洗淨放入鍋中，加水數量適宜，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米的顆粒開花時倒入豆乳，繼續熬10分鐘，加白糖數量適宜便可。

　　當人們豐衣足食之後，對健康的渴求顯得越來越強烈，健康將成為新世紀人們的基本目標，追求健康成為所有人的時尚。人人都希望自己健康、長壽、高質量的生活。的確，擁有健康，才能擁有一切，有健康的身體才能挑起生活的重擔，才能為人民服務，才能對社會有所貢獻，才能享受生活帶來的幸福。生命是寶貴的，俗話說：“長江一去無回頭，人老何曾再少年”，生命對於人只有一次，人生沒有回程票。要做到身心健康，養生之道則是一條重要的途徑。時下有不少人辛辛苦苦為了美好的未來而拼命工作，惟獨把自身的健康而不顧。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，這些榮譽、財富、地位、權力、成就能伴您有多久?生命一旦結束，你擁有的一切就隨之消失。人生的所有財富和名譽是無數個“0”，只有身體健康才是“1”，如果沒有這個“1”，人生也只是一個“0”，健康應成為大家安身立命之本。俗話說：“兵無常勢，水無常形”，健康是一個動態的概念，健康遵循“短板效應”。今天健康了，但由於不遵循健康的四大基石，明天健康就會滑坡。當您疏忽了健康，健康也疏忽了您。 身體是生活和工作的本錢，人人都期盼健康。但如何做到不生病或少生病，每個人的做法就不一樣了，有的捨得花大錢購買各種各樣的保健品，有的肯在住院保險上一擲千金，卻不願花幾百元錢做一次體檢，注射一針疫苗;許多疾病的發生，是與我們的愚昧、無知有著密切相關性，是由我們的不良生活方式、行為習慣、飲食嗜好和不健康的心理因素導致的。在人們生活水平改善以後，常缺乏健康生活觀念的指導，忽視諸多的致病因素，導致被稱為“富貴病”的慢性非傳染性疾病持續上升，使老年病提早患病、提早衰老，生命之花過早地凋謝，生命之樹過早地枯萎。生活當中有許多有益於健康的科學常識，認識不到位就會釀成苦果。養生之計在於人，每個人的健康靠自己去爭取。俗話說：“工欲善其事，必須利其器”，“磨刀不誤砍柴工”。我們懇請各位朋友，平常花一些時間學習一些保健知識，多懂一點醫學道理，提高養生與保健意識。珍惜自己，珍惜健康, 珍愛生命, 活得舒心暢意，為社會、為人民作出更多、更大的貢獻。世界上有些東西，當你擁有它時往往並不珍惜，而一旦失去了它，你就會感到它無比珍貴。俗話說：“臨崖勒馬收韁晚，船到江心補漏遲”，“防患於未然”總比落雨收柴效果好。健康的人們，要有“防未病”的觀念，不要待到生命將結束時才體會到享受生命的味道。我們衷心祝願人們精神飽滿，精力充沛，擁有健康的體魄，享受現代社會的繁榮、祥和、文明、進步、幸福與快樂的生活，讓人們的健康、長壽的美好願望能夠實現。

          參考文獻: 《養生四季》 康維主編

　　《養生必讀》 邱幸凡等編著

　　《黃帝內經》

　　《中國醫學食療養生網》

　　篇2

　　摘要：

　　隨著時代的發展，人們對飲食的看法從色香味到注重食品的健康問題，人們一直在追尋一種好吃吃好的健康理念，但是人們對怎樣飲食才健康知之甚少。怎樣才能吃得健康，國內外對於食品健康的不同狀況，哪些是健康的飲食習慣等，都是人們很關心的問題。

　　關鍵詞：

　　飲食;健康。

　　前言：

　　近年來，隨著科學水平的飛速發展，人民生活水平的提高。人們對飲食的要求已經不再侷限於吃飽、吃好，更要在飲食中得到健康。

　　正文：

　　1.吃的健康的含義

　　“安生之本，必資於食，不知宜食者，不足以生存也”。

　　以此我們可以看出吃什麼以及如何吃都是時刻的關係到我們的身體健康，甚至是關乎人的生存質量。健康飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還可以根據不同的年齡段選擇不同的食物。古人尚且如此看重吃的作用，那麼在這個物質豐富的年代，我們就應該吃得好，吃得健康，吃得放心。

　　2.國內外吃的現狀

　　2.1從全球來看

　　根據世界衛生組織的估計，全球每年發生食源性疾病數十億人。發達國家***包括美國***發生食源性疾病的概率也相當高，平均每年有1/3的人群感染食源性疾病。這表明，工業化程度的發達並不能保證食源性疾病爆發危險性的降低，反而由於工業化程度越發達，食物供應鏈越難控制，一旦發生食品安全問題，其影響面和波及面會更大。另一方面，由於工業化產品的規模大，不安全食品的召回、銷燬所帶來的經濟損失也會更大。也就是說，每年由數十億例食源性疾病而導致的醫療費增加，以及產品的銷燬可帶來數十億美元的消耗。由此可以看出，食品安全對社會、對經濟的影響是非常大的，在食品安全不良的條件下，兒童、孕婦、年老體弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成為最主要的受害人群。

　　2.2中國的現狀

　　以熱食、熟食為主，是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即羶。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除羶”***《呂氏春秋. 本味》***。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精緻而聞名於世。史書記載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人驚歎。

　　《小康》雜誌社第六年推出“中國飲食小康指數”。2009～2010年度中國飲食小康指數為7***分在五項決定中國飲食小康指數的測評指標中，飲食安全得分最低，僅57.3分。這不奇怪。2009年，中國人仍然沒吃明白的東西很多：特侖蘇奶中的OMP是什麼東西、涼茶安全不安全、碘鹽要不要繼續吃、礦泉水裡有沒有砒霜等等，八成以上城市居民能做到一日三餐，過半數人一頓飯20分鐘左右，但1/5的人經常因為工作或其他事情改變或壓縮吃飯時間，更有甚者一天只吃一頓飯。飲食偏好上，川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數人所偏愛。對於風光一時的麥當勞、肯德基等洋快餐，八成以上市民認為那是垃圾食品。

　　中國養生歸結出：食療不如動療,動療不如心療!就是說你吃什麼都不如你多運動好，多運動，還不如你心情開朗，心平氣和，一身輕鬆來得更好。大家觀察一下歷代的帝王和富豪們，他們有很多的錢財，可以買到很多補藥，擁有最好的醫生，但長壽的不多!反而中國山區的農民，吃的是五穀雜糧，常勞作，沒什麼煩心的事，空氣山水又好，長壽的就很多很多。 所以吃不在於好，而在於吃得健康。

　　3.如何做一個健康的飲食者

　　3.1養成健康的飲食習慣

　　“早吃好，中吃飽，晚吃少”;這是現在絕大多數人的生活觀念，他們從以前的“好吃，吃好”，轉變到現在的吃健康。可要吃健康，就得有一個健康的飲食習慣。

　　宜細嚼慢嚥：這不僅有助於唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負擔。 宜暖：俗話說：“一熱三解”，暖食味道好。中醫認為，胃喜熱惡寒，寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均適量，應利於胃的消化、吸收;否則，會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病症。

　　宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節。 宜軟：堅硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應以爛熟為好。

　　宜淡：中醫認為，多食鹼，傷心傷骨;多食辣，傷肝傷脈;多食酸，傷脾傷筋;多食甜，傷腎;因此，節制飲食，多吃淡味，對健康大有好處。

　　宜素：現代醫學研究表明，常吃蔬菜、豆製品有利於健康，也不易發胖;常吃素食，還具有防癌抗癌作用。

　　宜坐：飲食保健專家指出，邊走邊吃，不衛生;蹲著進食，不利於消化。因此坐著用餐，對身體健康十分有益。

　　宜靜：用餐時，宜安靜的品嚐美味;而談笑進食，很容易嗆咳;哭著用餐，或者生氣吃飯，對身體健康很不利。飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。

　　3.1.1早餐很重要

　　早晨這頓非常關鍵，營養要求比較高：吃水果最有利於吸收其營養，，

　　3.1.2榨汁別忘吃“泥”

　　現榨蔬果汁獲取的維生素、蛋白質、脂肪、糖分、微量元素等營養成分，與新鮮的水果沒什麼差別，但植物纖維在現榨過程中卻有所損失。膳食纖維有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清膽固醇、降低餐後血糖，輔助治療糖尿病等等。所以最好把榨汁後剩餘的固體殘渣一同吃掉，這樣營養成分就不會有任何損失了。

　　3.1.3握緊你的鹽勺

　　鹽是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，過了則導致高血壓、動脈硬化，而且影響血液中營養物質對面板的滋養，使人面色暗混、青黑、面部皺紋增加，使人加快衰老。世界衛生組織建議每人一天攝鹽6克，但目前我國居民食鹽攝入量平均值是這個建議量的1倍以上。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。

　　3.1.4不輕易放味精

　　GH提倡一切食物本著原汁原味的原則，事實上只要你能煮出食物本真的味道，它會鮮美無比。

　　3.1.5愛吃醋是好習慣

　　醋含有20餘種氨基酸和16種有機酸，是一種營養健康的調味料兼保健食品。醋可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩定，不易因烹煮而破壞，從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收。

　　3.1.6午間一把小堅果

　　核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各種堅果都富含亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等礦物質，能為我們的健康大大加分。有助於我們機體發育和生理調節，亦可延緩衰老。堅果們還有一個顯而易見的好處是，因為外有硬殼，完全不用我們擔心農藥殘留等食品安全問題。

　　3.1.7菜要吃深色的***指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色、黑色等蔬菜***

　　在最新版本的中國居民膳食指南中，中國營養學會特別推薦了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克--500克中，深色蔬菜最好佔到一半。科學家在分析各種蔬菜的營養成分後，發現一個規律：蔬菜的顏色越深，營養價值就越高;顏色淺的則營養價值比較低。比如，同樣是十字花科甘藍類蔬菜，西蘭花的維生素C含量就要高出白菜花20%左右。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由於顏色不同，維生素含量也不同。如芹菜葉中胡蘿蔔素含量比其梗高出6倍、維生素D多4倍;大蔥的蔥綠比蔥白的營養價值也高得多。一般來說，葉部營養高於根莖，葉菜高於瓜菜。

　　3.1.8肉要吃淺色的

　　肉類基本可以分為三類：畜肉類、禽肉類、水產類。前者可稱為紅肉類，後兩者可稱為白肉類。它們都為人體提供優質的動物蛋白質。畜肉類高蛋白高脂肪;禽肉類、水產類高蛋白低脂肪。只存在於海產魚類和貝類之中的DHA與EPA，對人體健康極為有益。所以就營養構成總體來說，所以肉要吃淺色的。

　　3.1.9飯前先喝湯

　　俗話說：“飯前先喝湯，身體健康康”。

　　飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於之後進食食物的稀釋和攪拌，促進消化、吸收;而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法，湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，並沖淡食物消化所需要的胃酸，影響食物的消化吸收。

　　所以，吃飯最忌的是一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過飯後再來一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。正確的進餐順序應該是：湯→青菜→飯→肉→1小時後水果。

　　總結：

　　隨著科學的發展，我們應該認識健康飲食對於生命的重要作用，讓我們都開始***的飲食吧，只有人們健康了，才有更多的經歷投入工作學習中去，才能創造更多的價值，才能好好享受生活!

　　篇3

　　隨著社會的發展，人們的生活水平日益上升。現代人已不再只注重吃飽，而是追求要吃好。作為當代大學生，我們在學校應該是比較注重營養均衡的，可是事實上卻並不如此。

　　現代的大部分大學生每月生活費花費的不少，用在食物上的錢更是不少，可是同學們都比較喜歡吃一些沒有營養甚至是垃圾食品，這不僅很浪費錢還會影響身體健康。很多同學愛吃零食，尤其是女孩子，為了保持苗條的身材，更是不吃主餐，將零食當成主要食物。不會考慮營養價值和對自身的影響。所以很多人在大學的時候就為自己的身體埋下了隱患。

　　雖然健康不是一切，但失去健康就會失去一切.只有身體健康才能創造一切物質與精神的財富。即便你再富有，但是卻不能換回身體健康。健康和金錢並不是一種等價的交換，良好的健康，源於科學和知識，而不是來源於財富，地位與權勢。所以養成良好的飲食習慣是非常必要的。

　　飲食得當會使人更加美麗。食物滿足身體的各種營養需求，有適當量的蛋白質供生長髮育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。

　　飲食滿足身體的各種營養需求，有足夠的熱能維持體內外的活動;有適當量的蛋白質供生長髮育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發育，並增強身體的抵抗力;有適量的食物纖維，用以維持正常的排洩及預防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內各種生理程式的正常進行。

　　飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當;飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現。

　　在一項關於飲食方面的調查中，有50.3%的人認為健康飲食非常重要，同時也有39.3的人認為比較重要，而認為不重要的和沒想過這個問題的人分別只佔到了5.9%和4.5%。不吃早餐和偶爾不吃早餐人數較多，一方面影響學生的身體健康，另一方面也不利於上課工作更好地進行。對早餐應付比較隨便，較多人在上課路上和教室解決，不利於正常消化，也對教室上課環境有一定影響。較多大學生生活習慣不是很好，不吃早飯是由於起的太晚，早上八點有課的同學，常常只匆匆抓起一片面包就趕向教室，而起來晚的同學乾脆忽略早餐，空著肚子去上課，這樣的事情在大學生中已經是屢見不鮮了。“一天之計在於晨”，早餐沒有配好營養或者乾脆空著肚子去上課，這將對大學生的健康造成嚴重的負面影響。早餐可以為大腦“充電”，讓大腦更好的工作，學習時注意力集中，精力充沛，而少吃或者不吃早餐的人到上午九十點就會出現注意力不集中、飢餓、疲勞、學習效率低等現象。還有個別人為了減肥而不吃早飯，可見對健康知識掌握不是很到位。

　　大多數人三餐較為規律，但仍有一些人是有時無，甚至還有個別人基本沒有，這嚴重影響學生的學習，工作，以及身體健康。除多數人在食堂就餐外，也有一些人貪圖方便選擇叫外賣，“外賣文化”開始滋長，而去餐館的也較多，經濟消費較多。日常飲食追求各有所求，注重營養均衡的較少，而只關注自身喜好和只求吃飽的較多，對健康飲食認識不足。每天吃水果的人較少，而人又較多人很少吃或者不吃水果，水果含有豐富的維生素維生素作為微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。而我們平常在食物中攝取的則不是很多。晚上吃夜宵的人仍然較多，甚至有一些人經常去吃。專家提醒：想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上確實需要補充營養，最佳選擇是碳水化合物，即澱粉和糖類。經常吃可能導致結石，脂肪肝，失眠等症狀。仍然有較多人會因心情而決定飲食，這種做法不可取，須知飲食要有規律，要合理不能僅憑心情而易。仍有較多人偶爾或較頻繁地用方便麵來代替正餐，正餐對於人一天當中的營養供給非常重要，而方便滿營養價值含量較低，多吃對身體健康不利，建議少吃。

　　營養是大學生身體發育的先決條件,必須強化科學飲食意識教育,增加科學營養知識,糾正不良的飲食習慣,改善飲食結構,提高學生飲食中的營養水平。