紫菜的營養價值和食用好處
紫菜是一種生長於淺海岩石上的藻類植物,被稱為海洋蔬菜,其營養價值已是世界公認的。下面來了解紫菜的營養價值和吃紫菜的好處分別是什麼。
紫菜的營養價值
1.紫菜的1/5是食物纖維,可以保持腸道健康。
2.紫菜乾品中含粗蛋白20%~35%,約為大米的6倍,麵粉的3倍,豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多,數量大,含碘量很高。
4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數不多,除了紫菜之外,還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜,便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5.由於海水蘊含極為豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
6.與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數,約為20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
吃紫菜的好處
1.預防甲狀腺腫大
可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
2.促進生長髮育
富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
3.預防腫瘤
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力。
紫菜食用提示
1. 若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染,這種紫菜對人體有害,不能食用
2. 紫菜是海產食品,容易返潮變質,應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養
3.紫菜分佈於世界各地,生長於淺海潮間帶的岩石上,生長期為每年的12月至第二年的5月。紫菜的種類很多,現已發現的就有70多種,主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。
紫菜的選購方法
選購紫菜時,以表面光滑滋潤,紫褐色或紫紅色,有光澤,片薄,大小均勻,***味鮮不鹹,有紫菜特有的清香,質嫩體輕,身幹,無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色,色暗淡,有雜物,味帶海水腥味的紫菜為次。
具體方法:
1.捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑選一捏就散的紫菜。
2.看一看。應挑選有光澤、呈紫色,最好是紫得發紅色的紫菜。
3.聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。
- 紫菜的營養價值和食用好處
- 小清新傷感簽名經典句子
- 人生落魄激勵自己的話
- 全世界上最大的公交車是出自哪裡
- 新生兒破傷風的病因有哪些
- 中式家裝三室兩廳裝修效果圖
- 誠信的散文三篇
- 屬虎的人和屬牛的人合財嗎
- 產品宣傳方案範文
- 關於愛國運動的黑板報
- 布藝和風蝴蝶結制作方法教程
- 初二政治下冊教案北師大版
- 用辯字如何組詞及造句
- 有個性的簡單個人簽名
- 關於婦女節的小學四年級作文
- 企業物業工程部各職位的崗位職責
- 傷感愛情文章精選閱讀
- 一個國際收支危機模型悖論的現實原因分析
- 李易峰王者榮耀魯班表情包圖片
- 簡歷製作不可犯的錯誤
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字