冬季養生小知識

　　關於冬天養生的小知識，大家知道多少呢?下面就讓小編來告訴你。

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　　1、養陰注意多喝水

　　乾燥的秋冬季每天通過面板蒸發的水分在600毫升以上，因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。

　　雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水，但是在不口渴的情況下，一次性飲用大量的水，違反生理需求，就會造成反效果，水分超越身體必要量，細胞中水分含量上升膨脹，最壞的結果會引起“水中毒”，危害生命。正確的飲水量要根據個人每天的日常活動量進行調節，正常情況下，每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。

　　2、穿衣注意保暖

　　有些人比較粗心，天冷了沒有及時新增衣服;有的人為了漂亮，本來穿得就少，還不扣外套。一早一晚天冷風大的時候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性，一旦遇到天冷，就會肚子疼、拉肚子，這是胃腸道的一種自然反應，最好最省事的辦法就是多穿點，尤其是把腰腹部包得嚴實點。

　　選擇冬裝的首要標準就是保暖。在眾多的衣料中，羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高，而錦綸、丙綸、滌綸的導熱性較高，不太適合用於禦寒。衣料中所含的空氣越多，保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大，保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的，因此，保暖性更佳。

　　3、朝喝鹽水晚喝蜜

　　入秋後會經常覺得口渴，光喝白開水，不能抵禦秋燥。人體水分，很快會被蒸發或排洩出體外，所以，應該“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。就是白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便祕，一舉三得。

　　鹽有清熱、涼血、解毒的作用，清晨起床後空腹喝一杯淡鹽水，有利於降火益腎，保持大便通暢，改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補中、潤燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺之前取蜂蜜10～20毫升，用溫開水調服，不僅可以健脾和胃、補益氣血，還有鎮靜、安神、除煩的作用。此外，鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果。鹽中含有大量的鈉，可能會引起血壓升高，而蜂蜜中鉀含量較高，有助於排出體內多餘的鈉。

　　4、飲食注意預防秋燥

　　多吃一些清潤、溫潤為主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。還可適當多吃些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿蔔、胡蘿蔔。秋分養生雖然以多吃“辛酸”果蔬為主，但也不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。值得提醒的是，秋分後寒涼氣氛日漸濃郁，如果本身脾胃不好、經常腹瀉的人，水果吃多了容易誘發或加重疾病。

　　螃蟹養生食療法閱讀推薦：

　　國人食蟹歷史久遠，史書上的食蟹記載可以追溯到東漢時期，螃蟹的吃法也是多種多樣。古人視吃蟹為閒逸的享受，與飲酒、賞菊、賦詩同為金秋的風雅韻事，文學作品中亦不乏有螃蟹宴的描寫。螃蟹的種類多樣，分為河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹4種，每年秋風起，一直到11月底，螃蟹們開始肥美起來，是食用的黃金季節。

　　螃蟹肉味鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質，較多的鈣、磷、鐵等對身體有滋補作用的物質和維生素。很多人對螃蟹存在誤解，全因它是寒涼之物。但寒涼也有寒涼的功效，據傳統醫典籍記載，螃蟹性寒味鹹，歸肝胃經，《食療本草》中說“蟹，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利肢節。”所以，適量食蟹，能散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶，亦可治療跌打損傷、淤血腫痛。但烹飪和食用的時候，建議搭配薑蓉、紫蘇等溫熱的輔料，能適當地中和螃蟹的寒涼。螃蟹好吃，但要注意量的控制，適量食之有益健康，過量則會引起不適。因其寒涼，孕婦忌食。

　　大閘蟹是秋冬季節最鮮美的味道，歷來都被奉為這個時令的嚐鮮雅事，近年來更有風行之勢。吃大閘蟹最好的方法不過清蒸，能品嚐到真味，配上薑蓉和陳年香醋，增加滋味的同時亦能避免太過寒涼。再搭配上一杯陳年花雕老酒，醇厚的酒香中透出稻米的香味，美好的秋冬夜晚不過於此。

　　說到養生吃螃蟹，很多人都不以為然，這麼寒涼的食物也能養生嗎?可天生我材必有用，螃蟹的存在除了美味之外，也因為富含蛋白質，對身體有很好的滋補作用，只要食之有度，就能存利避害。

　　螃蟹伴侶

　　吃螃蟹還要搭配這些才完美：

　　醋

　　醋的種類多樣，搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香，陳醋滋味濃厚，浙醋清爽，白醋強烈，全憑自己。

　　姜

　　姜味辛性溫熱，是中餐烹飪不可少的原料，烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裡的必搭之物，一般不在烹飪的時候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸著吃，亦可以做成一杯熱熱的紅糖薑茶，既能驅蟹之寒，也能暖胃幫助消化。

　　紫蘇

　　紫蘇葉性味辛溫，有發表、散寒、理氣之功效，在蒸螃蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，能解蟹毒，減其寒性，蒸熟後連蟹肉裡也有淡淡的植物香氣。

　　冰鎮潮州紅花蟹，配薑蓉、大紅浙醋

　　紅花蟹是海蟹的一種，煮熟後外殼紅白相間，肉質飽滿鮮甜，在潮州人的手裡，被用來做成凍蟹，有極佳的風味。潮州人對海鮮的處理方法中獨特的地方在於，將魚蟹等在通常意義裡該熱食的變成冷食，例如著名的魚飯就是將新鮮的魚蒸熟後放涼，然後蘸普寧豆醬吃，肉質肥糯清鮮，別有特色。紅花蟹也一樣，是非常家常的潮式菜品，又簡單又好吃。將原只螃蟹上鍋蒸熟，自然放涼後即可斬件上桌。經過輕度的風乾，水分收緊，口感更為敦厚，肥碩的肉質冰涼透鮮，鹹度正好。因為新鮮的緣故，厚厚的肉能輕鬆地撕成一絲絲的，蘸上調進薑蓉的紅醋，鮮爽可口。

　　天津紫蟹，清蒸椰子蟹白魚湯，娃娃菜，蘿蔔，文蛤

　　紫蟹可算是天津特產，味道極其鮮美，因捕撈期在冬季，所以津沽一帶通常用它做什錦火鍋，燉煮白菜蘿蔔，飲其湯汁，熱乎乎的非常應景。稍作改良，用椰子原盅燉螃蟹清湯，加***感更嫩的娃娃菜、蘿蔔、文蛤，燉入了椰子的香潤和清甜，暖暖地喝來，鮮美已經不足以來形容。此道菜適合在寒冷的冬季食用，窗外飄雪，窗內有熱湯，再煲一壺燙燙的酒，絕妙的生活。

　　煮一隻好螃蟹

　　儘管說清蒸最能吃到螃蟹的原味，但是除此之外，螃蟹還能變化出很多好的味道來。簡單的清蒸就不說了，螃蟹還可以用來炒，如螃蟹炒年糕就是一例經典，年糕軟糯，掛上鮮美的蟹膏，更添一絲風情。新加坡名菜黑胡椒蟹，也是炒蟹的代表，帶有濃郁的湯汁，螃蟹因為黑胡椒的大量加入，香氣四溢，蟹肉也非常入味，吃完後剩下的湯汁不要浪費，用來蘸麵包或者饅頭都有絕佳的味道。螃蟹可以與糯米一起蒸食，臺灣的紅米糕就是將奄仔蟹與糯米蒸成一鍋飯，鹹鮮可口。螃蟹可以用海鹽來焗，這樣蟹肉的水分會蒸發掉一些，肉質更為緊緻，乾乾的味道適合用來下酒。螃蟹還可以用來燜，在鍋中加適量的水，加上蔥姜，蓋上鍋蓋直至水分完全燒乾，可以原只煮，也可以切開來，加上醬油、糖等作料來紅燜，配白米飯一流。

　　海南藍花蟹，白蘭地濃湯配松茸餛飩

　　藍花蟹屬於梭子蟹的一種，產於深海，秋天時儲藏能量過冬，蟹肉成熟而飽滿，因此特別肥美。藍花蟹可以直接蒸熟吃或者清水煮熟，肉質細膩鹹鮮，也可以用來煮粥煲湯，使湯水的滋味鮮美。熬成濃湯也是很好的選擇，加入白蘭地，更是讓香味散發，用這樣的高湯來配餛飩，想必能吃下兩大碗。

　　臺灣處女蟹，蔥姜幹煎配醬油

　　處女蟹亦稱為奄仔蟹，是小時候的青蟹，因為年齡還小，所以肉質更為緊實細嫩，按一按肚子，極為結實，蟹膏也更為甘香豐潤。優質奄仔蟹，每一隻都肚滿腸肥，蟹膏蟹肉都豐滿至蟹殼的尖角里，成為名副其實的頂角蟹。可以簡單地清水蒸熟品其原味，也可以稍作變化，加上蔥姜幹煎，更有撲鼻的濃香。端上桌來的奄仔蟹外表油亮通紅，惹人食慾，拎在手中沉甸甸的，揭開蟹蓋，是金黃肥美的膏脂，紮實的口感中散發出濃濃的脂香。幹煎的奄仔蟹，肉質更為緊實彈牙，飽滿的一口口蟹肉，吃的時候點少許醬油，是讓人感動的味道。