魚籽的正確吃法和做法有哪些

　　魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟，所以還在雌魚體內。那麼魚子的吃法有哪些呢?本文是魚籽的做法大全，希望對大家有幫助!

　　魚子的簡介

　　1、簡介

　　魚子，別名:魚籽、魚卵。魚子，雌魚的卵塊***硬魚子***或雄魚的精塊或精液***軟魚子***，均可作食品，一般為魚卵醃製或乾製品的統稱。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以製作魚子醬。一般的魚子經過鹽漬或熏製後食用。英國人愛吃薰鱈魚子;鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區的佳餚，可生吃或稍加烹煮。

　　2、圖片

　　魚子的食用處理方法

　　先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，如果想方便，可以直接洗乾淨魚卵後，直接用水煮一下，去掉外面的薄膜以及腥味。

　　魚子的吃法***做法***大全

　　清蒸魚子的做法

　　材料:魚子、一勺鹽、一勺料酒、薑絲、蔥末、蒜蓉、醬油。

　　做法:

　　1、清洗魚卵。

　　2、鯉魚魚卵較大塊，需要切成小塊，加入一勺鹽、一勺料酒、薑絲拌勻，醃製10分鐘;

　　3、開水蒸15分鐘。到時間，取出。

　　4、熱鍋下油，放入薑絲、蔥末、蒜蓉。炒出味道，倒入蒸魚卵碟子的汁，再倒入適量醬油，不需要放鹽，不然會太鹹。然後把汁澆在魚卵上，完成。

　　柴雞蛋炒魚子的做法

　　材料:雞蛋3個、魚子適量、輔助佐料鹽5克、紅椒10克、蔥10克。

　　柴雞蛋炒魚子的做法

　　1、將雞蛋洗淨，打入碗中，打勻;魚子洗淨;紅椒、蔥洗淨，切碎。

　　2、鍋置火上，倒油燒熱，放入紅椒、蔥爆香。

　　3、倒入魚子炒片刻，再倒入蛋液，調入鹽，炒熟即可。

　　土豆燜魚子的做法

　　材料:魚子適量、土豆適量、胡椒粉少許、香葉幾片、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、豆豉1湯勺、白糖1茶勺。

　　做法:

　　1、土豆去皮切塊，魚子用清水衝幾遍，最好能去掉那層包籽的膜，蔥薑蒜切末。

　　2、起熱鍋，入油三成熱時加蔥薑蒜末爆香。

　　3、加豆豉煸出紅油，下土豆翻炒，加生抽、白糖、料酒炒勻，下適量水，下香葉、魚子和胡椒粉，大火燒開，中小火燉30分鐘，加鹽調味收汁即可。

　　香辣魚子的做法

　　材料:鮁魚子一副、青尖椒3個、乾紅辣椒8顆、蔥姜適量、料酒3小勺、生抽2小勺、鹽適量。

　　做法:

　　1、魚子小心切成滾刀塊，注意切的時候讓每塊兒魚子都帶一點兒薄膜，否則會散。

　　2、魚子中加入適量鹽、少許料酒和蔥姜，小心拌勻，醃製15分鐘左右。

　　3、取出蔥姜不要，將每塊魚子小心地沾裹上一層幹澱粉，並小心抖掉多餘的澱粉。

　　4、起油鍋。

　　5、待油溫6、7成熱時，下入魚子塊炸制。

　　6、炸至表面金黃。撈出瀝乾多餘的油脂。

　　7、鍋內留少許底油，下蔥姜和乾紅辣椒，用小火煸炒出香味。

　　8、下青尖椒，轉大火爆炒至青椒顏色翠綠。

　　9、下入炸好的魚子，翻炒均勻。

　　10、加入料酒，翻炒均勻。

　　11、加入生抽翻炒均勻。

　　12、起鍋裝盤。

　　哪些人不能吃魚子、魚子的注意事項

　　1、哪些人不能吃魚子

　　老年人慎食。

　　2、魚子的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、魚子的食用禁忌

　　魚子雖然個頭很小，但燒煮時一般也很難將其燒熟透，食用後容易造成消化不良。因此，如果要吃魚子，一定要煮熟煮透，吃的時候也不要過量。有些魚子不能吃，譬如河豚魚魚子有劇毒，鯰魚子也有毒，誤食可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。如果魚生活的水域受到汙染，由於生物富集作用，魚子中有害物質的量比魚肉多，吃的時候一定要注意。

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