雞蛋辨別方法
雞蛋可以說是我們生活中比不可少的食材之一,那麼雞蛋要怎麼挑選呢?小編馬上就告訴大家雞蛋的挑選方法,希望能夠幫到大家!
雞蛋挑選方法
大小
土雞蛋都是自家養的母雞下的蛋,一般下的雞蛋很少。因為雞本身就是吃米,谷,草之類的長大的,不是飼料長大的,所以土雞下的蛋要比飼料雞下的蛋小。
外觀
如果是土雞下的蛋,色澤肯定不如飼料雞的色澤鮮明的。土雞蛋的色澤偏淺白,飼料雞下的蛋顏色***深。
搖蛋
大家都知道現在還有很多人工蛋與“壞蛋”,對於這種情況,您可以用手搖一搖。有一點動靜的,說明是真蛋;如果搖一搖就感覺裡面像是散了或者半天都沒什麼動靜,這說明是“假蛋”或者“壞蛋”。
內膜
雞蛋都有一層薄薄的膜,如果這層膜厚的話,那肯定就不是土雞蛋。一般土雞蛋的膜是很薄很軟的。
攪拌
通常我們在煎蛋前都會把雞蛋打散,在攪拌時您可以注意觀察:如果雞蛋一下子就攪散了說明這不是土雞蛋。一般土雞蛋都要攪老半天才散的,因為它很稠。
雞蛋的營養價值
1丶健腦增加腦力
雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力,變得更聰明。
2丶延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被稱做「理想的營養庫」,營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,是不少人延年益壽的好幫手,每天一顆雞蛋有助於抗衰老。
3丶預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。研究顯示,每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%,因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
4丶幫助減肥
雞蛋中的蛋白質能增進飽足感,抑制飢餓的感覺。用雞蛋替代香腸或火腿這種加工食物,有助時減少熱量。另外雞蛋的蛋白質對維持肌肉質量很重要,可以在運動後產生氨基酸,幫助精瘦的肌肉組織重建和修復工作。
5丶保護肝臟
雞蛋中的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋的風俗習慣
【法國】
在法國的一些偏僻村寨,男婚女嫁時,新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當步入洞房時,故意跌倒,讓雞蛋掉出,以示自己會“生蛋”。
【英國】
在英國,每逢到節日盛宴,人們愛把雞蛋打破,滴入清水中,以其形狀來佔日後的生活是否美滿。然後,再拌入白糖蒸熟,意味著生活美滿、和諧。
【土耳其】
在土耳其,雞蛋是生育的象徵。如果姑娘立志不談戀愛,不結婚的話,她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配,要做媽媽。
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