煎煮中藥的注意事項

　　煎煮中藥用水也很有講究，不能用熱水、開水直接煎藥。那麼煎煮中藥應該用什麼水呢?有哪些？不如跟著小編一起來學習吧!

　　煎煮中藥注意事項

　　1、手別碰藥

　　這是大家最容易忽視的細節。買回來的中藥，大多是用紙包包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種汙染。因此，最好不要用手接觸中藥，應直接將其倒進容器內。

　　2、別用鐵鍋

　　煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器***完好無損的***次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。指出：“這是因為中藥的化學成分十分複雜，由於銅鐵鋁等金屬的化學性質活潑，易與中藥中的化學成分發生化學反應。”如鐵易與鞣質生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，並會使藥液帶有鐵鏽味，影響藥效的發揮;鋁與有機酸反應，形成化合物被人體吸收後蓄積在肝、腎等組織中對人體造成損害;銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的質量，直接關係到中藥湯劑的臨床療效。

　　此外，有些人還會用家裡烹飪用的砂鍋煎藥，這就要注意一定要涮洗乾淨，以放入清水後表面不會出現油花為宜。因為油脂會影響到中藥的藥效。

　　3、用蒸餾水

　　水質同樣會對中藥的藥效產生影響。對煎藥用水，歷代名醫均有嚴格要求，如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純淨，能最大程度地減少對藥物有效成分的影響。

　　我們雖然無法像古人那樣追求水質，但如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純淨水，涼白開也可以。自來水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以後才可以。

　　許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水，但對於煎藥來說，礦泉水卻不是一個好選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子，例如鈣等，它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。

　　4、殊中藥的煎服法：先煎、後下、烊化、沖服。

　　在處方中有些藥材性質特殊，不能與方中群藥同煎，應分不同情況區別對待。醫生會在處方中註明，藥房在配藥時會另包並加以說明。

　　先煎：有些有毒中藥需要先煎0.5-2小時，久煎能減毒或去毒，最常見的有附子、川烏、草烏等。礦物類、貝殼類、角甲類中藥，因質地堅硬，有效成分不易煎出，可打碎先煎30分鐘，再加浸泡好的群藥同煎40分鐘;

　　後下：一般在群藥即將煎好前5-10分鐘入煎劑;常用的有薄荷、砂仁等

　　烊化：將單味藥放入小碗中加適量開水或熱藥液溶化或隔水蒸後服用。常用藥有阿膠、鹿角膠、龜板膠等

　　另煎：一些貴重中藥，為充分利用藥材，以免造成浪費，可另煎取汁，再兌入煎好的藥液中同服。如鹿角片、山甲、蛤蚧等。

　　沖服：一些難溶於水的貴重藥，宜先碾成極細粉再將煎好的藥液加入攪拌後服用。或將碾成細粉的藥先單獨服下後再服其他藥。如三七粉、羚羊角粉等。