宴請餐桌擺花禮儀

  餐桌的擺花需與宴會的主題結合,講究吉利,因為許多花卉都有著不同的花語含義,所以一定要因人因事而有不同。譬如,舉辦婚宴,可擺百合花,表示祝願新婚吉祥如意、百年好合;也可擺月季花,象徵甜蜜的愛情天長地久。如果是壽宴,最好擺長壽花、長壽草或萬年青、龜背竹等,這些花草都能表示祝福老人健康長壽的意思。如為親朋好友設宴,應擺放秋海棠,以示熱忱和友誼;擺放倒掛金鐘,表示熱情;擺放紫藤,表示熱情好客。若為商界同仁志士舉行宴會,要有祝其事業持續興盛之意,應擺放杜鵑花、大麗花、常青藤,它象徵著前程萬里,事業騰達。若是為離休幹部或退休人員舉行的宴會,就應擺放紅楓、晚香玉、蘭花、梅花、君子蘭等,敬祝他們正氣長存,保持君子的風度和胸懷。若是為朋友、同事餞行,應擺放金盞花、芍藥,以示依依惜別。如果舉行生日宴會,應擺放石榴花、月季花、象牙花等,這些花通常象徵年華火紅,前程似錦。若是為母親設宴,應擺放康乃馨,它象徵母親,表示思念母親並祝福健康長壽。若為父母設宴或為父親設宴,可擺放插花,選用一支百合花、三支菊花,輔以滿天星或麥冬草組成花束,既端莊高雅,又含義深遠。

  一、餐桌擺花的種類

  餐桌擺花的種類,主要有插花、盆花和碟花等幾種。在餐桌上無論擺放插花、盆花,都必須注意使花卉的大小、色彩與餐桌相互協調。

  1.盆花

  用盆花來裝飾餐桌效果也很好。盆花攝取了大自然精萃的一部分,被人們稱譽為“無聲的詩,立體的畫”,具有較高的欣賞價值。餐桌上的盆花宜選擇低矮叢生、密集多花的種類,如仙客來、長壽花、紫羅蘭、非洲紫羅蘭、鬱金香、風信子、三色堇、香石竹、金盞菊、大巖桐、蒲包花、四季秋海棠等。餐桌擺設盆花還應注意盆與土的清潔衛生,要在盆底墊上雅緻的盆座或盤碟,花盆以選用紫砂的為好。

  2.插花

  人們通常用插花來裝飾餐桌。一般來說,餐桌上的插花可隨意、輕鬆些,造型要注意顧及不同角度的觀賞者。盆插可採用基本水平形。瓶插花材不宜繁瑣,有時僅一束錯落有致的月季、康乃馨或扶郎花,稍加一些綠葉或香石竹陪襯,就足以讓人心動。

  3.碟花

  除了插花和盆花之外,擺放碟花也是裝飾餐桌的一種方式。碟花采用植物的枝、葉、花、果或熟制食品在碟裡造型,製作簡便易行。也可在餐桌上擺放一盤香花,如茉莉、桂花、含笑、白玉蘭等,令人神往。

  一般來說,插花或盆花的大小應與餐桌的大小成正比,4人坐的餐桌,適宜擺放盆徑12-14cm的盆花,更大的餐桌,盆徑則相應增大,並適當選擇花型稍大的花種,如瓜葉菊、大巖桐等。至於插花,應遵循插花藝術的一般原則,在構圖、色彩、姿態、花器等方面與餐桌和環境相協調。一般來說,東方型插花講究線條造型,崇尚自然樸實,用花少且用色樸素大方,構圖應完美和變化,有高低錯落、俯仰呼應要求,寓意深刻,講求意境。擺花的高度一般不要超過就坐者的水平視線。

  二、餐桌擺花色彩的選擇

  在色彩選擇上,餐桌花要與餐桌的色彩相配得當。深色的餐桌應選用色彩明亮***如白色、淺黃、淺粉、淡紫色等***花卉;而淺色的餐桌可選擇色彩豔目的花卉,如橙色、紫紅、深紅、橙紅等色彩。這樣,深淺襯托,更顯花朵豔麗,花型突出,花姿優美,洋溢著清新、明朗的氣息,營造出餐廳典雅、精緻的氛圍。

  三、餐桌擺花與季節

  餐桌擺花還應隨季節不同變換餐桌花卉。

  1.春季

  在餐桌上擺放一盆報春、迎春,插一瓶桃花,能給人帶來濃濃的春意;插瓶梅花,疏影橫斜,暗香浮動;插瓶鬱金香,三五成形,異國情調;用鳶尾、小蒼蘭、水仙等草花,配以悅景小草,插在本色的木製器皿中,鄉土氣息,返樸歸真。

  2.夏季

  最適宜在餐桌上擺放觀葉植物或插些清香淡雅的花,如瓶插百合花、馬蹄蓮、晚香玉、姜花、蘭花、香雪蘭、石竹等。適合裝飾餐桌的觀葉植物有銀邊草、白蝴蝶、吊蘭、矮虎尾蘭、花葉芋、西瓜皮椒草、迷你龜背竹、黛粉萬年青、銀皇帝、白掌、果蕨、波士頓蕨、皺葉冷水花、豹斑竹等。若是取一朵荷花,置於細瓷大碗中充做浮花,配以三兩張睡蓮葉片,可使食客感到清心涼爽,鮮潔消暑。

  3.秋季

  菊花綻放,紅楓妖嬈,以此相配,凸現出一幅傲寒凌霜,標骨清風的畫卷;也可插些小菊花或果蔬鮮花相組合,猶如一幅西洋油畫,又如一首小詩,令人別具一番新的感受。

  4.冬季

  蠟梅金黃,天竹殷紅,置入古瓶,渾樸蒼勁;銀柳幾支,一品紅兩朵,配以一剪燭光,則聖誕之喜,春到心頭。冬季一盆***瓶***暖色調的花卉能打破冬日的蕭索寒冷,給餐廳注入融融的溫馨。如擺放盆栽一串紅、長壽花或瓶插紅月季、康乃馨、劍蘭等,給人以溫馨的暖意,更為蕭索的寒冬增添了一抹迷人的亮麗色彩。